Uued retseptid

New Yorgis avatakse uus Ühendkuningriigist inspireeritud pubi

New Yorgis avatakse uus Ühendkuningriigist inspireeritud pubi

Pärast mitu kuud kestnud uue projekti ehitamist näevad andekad meeskonnad Aidan Fogarty, Mark Tafoya ja Jeff Winslow lõpuks oma nägemust päevavalgele uues kohas The Winslow, mis on kujundatud Briti klassikalise rahvamaja stiilis. The Winslow ruum asub New Yorgi East Village'is puhas ja kvaliteetne, dekoratiivsed puitpõrandapaneelid, mida rõhutavad väikesed valged plaadid baari ümber ja mõned muud väikesed alad, ning segu kõrgekvaliteedilistest ja tavalise suurusega laudadest, mis töötavad sobib suurepäraselt ka raevukatele õnneliku tunni rühmadele ja intiimsetele söögikohtadele.

20-meetrine alabasteri tooniga baar pakub tohutut valikut vana ja uue maailma Briti õlut kraanist koos rohkete veinide ja kangete alkohoolsete jookidega, kuid kui see kõik keeb, see on tuntud koht džinn. Meestel, kes on selle liigendi kontseptsiooniga tegelenud, on baariteenindamise taust, nii et teate, et kokteilide ja märjukeste valikul on teil hea meel. Nautige džinn-toonikuid, mis sisaldavad kõiki kadakast saadud jookide stiile, segatuna asjatundlikult ideaalse koguse likööri, maja infundeeritud mikseritega (koos botaaniliste ainetega nagu mesilaste õietolm, kurk ja lavendel) ja kaunistustega. saate kogeda peeneid maitseid just nii, nagu destilleerijad on ette näinud. Või laske miksoloog Dominic Venegasil (osa James Beardi auhinnaga nomineeritud meeskonnast) oma võlujõudu luua, et luua teile täiuslik joobeseisundi eliksiir, näiteks tugev "Täkk", mis on segatud ülaosas asuvast džinnist, Barolo Chinato (kangendatud, Põhja -Itaalia aromatiseeritud vein), Curacao ja mõrud.

Peakokk Luis Ulloa lisab sellele hõivatud alale veel ühe klassi, mis on rohkem tuntud kiirete hammustuste ja sukeldumisbaaride kui kulinaarse loovuse poolest. Te ei pruugi pidada Briti kööki nii loominguliseks, kuid Ulloa loobub igasugustest plahvatusohtlikest maitsetest, et täiendada baaris toodetud jooke. Alustage hapukurgi proovide võtmisega, alustades mädarõikapeedist ja kuum-hapudest beebiköögiviljadest kuni karri lillkapsani, ja seejärel laske oma hambad padjapõhjalisesse kruppi, mille peal on kodusuitsulõhe, hautatud Maroko lambaliha või pardikonfit. Seal on ka kodus valmistatud suupisted, juustutaldrikud ja müüritisepurgid, mis on täidetud maitsvate pakkumistega, nagu Šoti muna, kanamaksa foie gras ja ookeaniline suitsutatud kohalik sinisalati salat (serveeritakse söestunud crostini-yum!). Suuremate taldrikute hulka kuuluvad Briti põhitoidud, nagu kala ja laastud, praad ja neerupirukas ning peekoniga mähitud vutt, ning need sobivad suurepäraselt jagamiseks.

Asukoha, menüü ja eriürituste kohta lisateabe saamiseks vaadake Winslow veebisait.


Di Fara Pizza kõrts, mis avaneb aadressil E Chatham St., kuulub Greg Nortonile ja Matt Geiserile ning on keskendunud ehtsate Brooklyni stiilis pitsade valmistamisele, õhukeste koorikute ja võimalikult ehtsa Itaalia maitsega.

“Meil on koostisosad imporditud Itaaliast, Napoli väikesest talust. See pole odav, kuid me ei taha nurki lõigata, ütles Norton. “Lõikame basiiliku käsitsi ja lisandid viilutatakse pirukaks. Nad ei istu kogu päeva kuivamiseks. ”

Pitsa ehtsus ulatub taina valmistamiseks kasutatud vette. Geiser ütles, et New Yorgi vesi annab pitsale selle ainulaadse maitse ja nad on leidnud viisi, kuidas seda uut tüüpi veepuhastusmasinaga korrata.

“See puhastab vett ja lisab seejärel mineraalse kontsentraadi, et muuta see New Yorgi veega identseks, ütles Geiser. “Võime isegi valida, millist linnaosa tahame. ”

Di Fara Pizza kõrtsi ajalugu ulatub tagasi rohkem kui pool sajandit varem, sest Nortoni onu Domenico DeMarco avas Di Fara Brooklynis 1965. aastal. Sellest ajast alates on see olnud üks linna parimaid pitsarestorane. populaarse toidukriitiku Anthony Bourdainiga nimetades seda New Yorgi pitsa parimaks “ parimaks.

Nii Geiser kui ka Norton tunnevad maitset nii kirglikult, et ei tee kohaletoimetamist, murest läheb see kohaletoimetamiskastis märjaks või visatakse ajamis ringi.

“Soovime, et tulete meid pitsa valmistama, ütles Norton. “Meie köök on kõigile nähtav. ”

Di Fara Pizza Tavern ’s interjööri renderdused


New York Sour

Traditsiooniline hapu koosneb piiritusest, tsitrusviljadest ja suhkrust (ja mõnikord ka munavalgest) ning moodustab tänapäeval paljud tuntumad kokteilid. Hinnatud gruppi kuuluvad pealtnäha erinevad klassikud nagu Daiquiri, Pisco Sour ja Whisky Sour, nii et see on mitmekesine kamp.

Whisky Sour pärineb 19. sajandi keskpaigast ja arvatakse, et see ilmus esmakordselt trükisena kuulsa "Jerry Thomas Bartenders Guide" väljaande 1862. aastal. Lisaks sellele, et Whisky Sour on üks Ameerika suurepäraseid kokteilide leiutisi, on ta läbi aegade püsinud ja endiselt armastatud. See on tekitanud palju variatsioone, kuid võib -olla mitte ühtegi nii populaarset kui New York Sour.

New York Sour värskendab Whisky Sour retsepti (viski, sidrun, suhkur, munavalge) kuiva punase veini ujukiga. Vein annab joogile oma aromaatsed omadused ja sügavpunase värvuse. Aruanded ulatuvad New York Sour'i tagasi 1870. või 1880. aastatesse, kuigi see tegutses sel ajal teiste nimede all, sealhulgas Continental Sour. Võimalik, et New York Sour loodi Chicagos, kuid aja jooksul haaras New Yorgi silt kinni ja ei lasknud kunagi lahti.

See retsept pärineb Allen Katzilt, New York Distilling Company kaasasutajalt ja juhtivalt kangete alkohoolsete jookide ja kokteilide asjatundjalt. Ta soovitab teie baasiks kas rukkiviskit või burbooni. Rukkihõngulisel hapul on märgatavamad vürtsinoodid kui bourboni versioonil, kuid mõlemad kanged alkohoolsed joogid toimivad suurepäraselt. Sealt hoiavad värske sidrunimahl ja lihtne siirup kokteili tasakaalus, samas kui munavalge lisab siidise tekstuuri ja vahutava pea. Lõpuks hõljutatakse punane vein aeglaselt peal, pakkudes lisaks kuivale ja puuviljasele maitsele silmatorkavat visuaali.

New York Sour on üks neist kokteilidest, mida on suhteliselt lihtne teostada, kuid mis näeb välja muljetavaldav ja maitselt keeruline. Niisiis, sellel on kõik tunnused, mida jookide loksutamisel soovite, olenemata sellest, kas lendate üksi või teenite rahvahulka.


Kuidas teha New Yorgi stiilis juustukooki

Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Seejärel mähkige vedruvorm ühe suure tükikese vastupidava alumiiniumfooliumiga, kattes panni alumise külje ja ulatudes kuni ülaosani. Kindlustamiseks korrake seda teise fooliumilehega. Pihustage panni sisemust mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga.

Valmistage koorik: ühendage keskmises kausis Grahami kreekeripuru, sulatatud või, suhkur ja sool.

Suru puru ettevalmistatud panni põhjale ühtlaseks kihiks. Küpseta koorikut 10 minutit, kuni see on hangunud. Eemaldage pann ahjust ja pange kõrvale. Vähendage ahju temperatuuri 325 ° F.

Taigna valmistamine: Segage elektrilise mikseri kausis, mis on varustatud labade või peksjatega, toorjuust, suhkur ja jahu. Jahu võib tunduda veider lisand, kuid väike tärklis takistab juustukoogi jahtumisel pragunemist.

Vahusta keskmise kiirusega ühtlaseks, umbes 1 minut. Kraapige kausi põhi ja küljed, veendumaks, et segu on ühtlaselt segunenud.

Lisage vanilje, sidrunikoor, sidrunimahl ja sool madalal kiirusel, kuni see on lihtsalt segunenud.

Lisa ükshaaval munad, segades madalal kiirusel kuni segunemiseni, kraapides kaussi vastavalt vajadusele.

Veenduge, et tainas oleks ühtlane, kuid ärge üle segage.

Vala taigen kooriku peale.

Asetage küpsetamata juustukook suurele pannile. Valage küpsetuspannile keeva veega, kuni see jõuab umbes ühe tolli võrra koogivormi küljest ülespoole. Vesivann (nimetatakse ka a bain marie) reguleerib temperatuuri ja hoiab juustukoogi küpsetamist ühtlasel madalal kuumusel. Veevanni tekitatud aur kaitseb ka juustukooki kuivamise ja pragunemise eest.

Küpseta, kuni kook on just tahenenud, 1 tund ja 30 minutit kuni 1 tund ja 45 minutit (kook ei peaks üldse vedel välja nägema, vaid hakkab panni nihutamisel veidi loksuma ja hakkab jahtudes küpsema).

Eemaldage ahjupann ettevaatlikult ahjust ja asetage see restile. Jahutage juustukooki veevannis, kuni vesi on just soe, umbes 45 minutit. Eemaldage vedruvorm veevannilt, visake foolium ära ja pange juustukook külmkappi vähemalt 8 tunniks või üleöö jahtuma.

Eemaldage vedrustusvormi küljed. Juustukooki saate serveerida otse kevadvormi põhjast. Või kui julgete selle serveerimisvaagnale üle kanda, pange kooriku ja pannipõhja vahele pikk õhuke spaatel ning seejärel kasutage kahte suurt spaatlit, et juustukook serveerimisnõusse üle kanda. Lõika terava noaga, pühkides nuga viilude vahelt puhtaks. Serveeri soovi korral marjakastmega.


Winslow: Ühendkuningriigist inspireeritud pubiroad NY Twistiga

New York pole pubidele võõras - igal naabruskonnal on oma osa “ äratustest, ” “tavernidest, ” ja “majadest. ” Kuid vähesed teevad avalikke maju paremini kui Ühendkuningriik ja teatud toidud, millega vähesed kohalikud konkureerida saavad. Kuid pärast õhtusööki The Winslow's East Village'is võin rõõmuga teatada, et avastasin mõned maitsvad road, mille poolest Suurbritannia on tuntud, ning ka teisi New Yorgi keerdkäiguga valmistatud klassikuid.

Ma alustasin oma isu “Kolme väikese seaga, ”, mis ei olnud taimetoitlasele (õnneks ma ei ole mitte üks.) See kursus koosnes maasinkist, guanciale'st, seapraagist, juustuvalikust, sinepist, kornišonid, aioli ja hapukapsas. Ma võisin seda lihtsalt oma toiduna süüa, kuid teel oli veel palju muud.

Nautisin põhjalikult rikkalikku kreemjat burratat ja röstitud peedisalatit pesto -krutoonide, radicchio ja röstsaiaga võisalatiga. See plaat oli minu arvates kõige uuenduslikum.

Milline on pubi õhtusöök ilma praetud juustu kohupiimata? Ja meil oli palju, võin lisada. Patused, praetud ja nuumavad, need olid head!

Okei. See mac ‘n juust võis kuuluda esikolmikusse, mida olen seni maitsnud. Dekadentne ja kreemjas suitsutatud goudaga, selle roa nuudlid olid keedetud al dente (juhtub harva). See retsept meeldis.

Üks mu kõigi aegade lemmiktoite, mida Inglismaal viibimise ajal meenutan, on kana karri. See väga erinev Tai karrist (samuti maitsev) või kana Tikka Masala, sisaldab see magus, terav ja veidi vürtsikas retsept tavaliselt selliseid koostisosi nagu sibul, porgand, herned, ingver, kurkum ja koriander. Winslow ’s versioon on kana -karri pirukas ja tõi meelde meeldivaid mälestusi karri söömisest, kui käisin Newcastle Upon Tyne'is tagasi#821790ndatel. Mulle meeldis roog nii palju, et panin mõned kohvrisse koju tagasisõiduks.

Ma ei muudaks selle kana karripiruka (inglise herned, kartul, porgand, lehttainas) kohta üht asja, sest täiuslikkust pole mõtet muuta.

Winslowi burgerit tuleks samuti tõsiselt võtta (kuigi brioche võis olla pehmem). Valmistatud maja jahvatatud padrunist, lühikesest ribist ja küljest, karamelliseeritud sibula, punase tšilli aioli ja cheddariga, oli see väga hea burger. Viimase kuuri ajaks oli mu kõht aga ülekoormatud ja isu ei jäänud.

Soovin naasta Winslow'sse, et tühja kõhuga kogu burger ära süüa. Vähemalt see on plaan ja lisage kõrvale Mac ‘n juust. Mis puutub kana karri pirukasse, siis võtan kaks.

243 E 14. tänav
New York, NY 10003
(212) 777-7717

Minu õhtu Winslow's oli osa pressimaitsmisest, kuid iga sõna, mille ma olen kirjutanud, on minu oma.


New Yorgis avatakse uus Ühendkuningriigist inspireeritud pubi - retseptid

Avame ja tuleme tagasi! Jälgige värskendusi @themodernnyc.

The Modern on kaasaegse kunsti muuseumi kahe Michelini tärniga kaasaegne Ameerika restoran, millel on kolm eraldi elamust:


Tõmmatud sealiha retseptid sel hooajal igaks juhuks

Kui te küsite mõnelt pitmasterilt, on nad tõenäoliselt nõus, et täiusliku tõmmatud sealiha võti on palju seotud sellega, kui kaua liha on küpsenud. Erinevalt praadi või mõne kreveti kiirest praadimisest võimaldab sealiha õlgade küpsetamine madalal tundidel liha sees niiskust ja maitseid sulgeda. See sealiha retsepti retsept imiteerib "madalat ja aeglast" meetodit ning mahlane tulemus on kindlasti seda väärt. See on pehme, pehme ja sulab suus. Veel parem uudis? Tõenäoliselt on teil enamus koostisosi, mida vajate selle erakordse tõmmatud sealiha valmistamiseks, juba oma sahvris või külmikus ja nüüd on vaja ainult suurepärast sealiha. See lihtne retsept nõuab mõnda magusat sibulat, mõnda maitseainesegu, kanapuljongit, soola ja sisefileed. See on kõik. Andke sealihale aeglases pliidis kaheksa kuni kümme tundi ning see on kahvlihaud pehme ja valmis õhtusöögi ajaks purustamiseks. Lisaks täidab see teie maja suussulava aroomiga.

Kooritud sealiha on piirkondlik klassika ja usume, et kõik lõunamaalased peaksid hakkama saama. See aeglase pliidiga tõmmatud sealiha on suurepärane vundament nii harrastajatele kui ka kogenud kokkadele ning ei võta palju aega ette valmistamiseks. Liha maitsestamisel soovitame vürtsisegu küüslaugupulbrit, pune ja purustatud punast pipart. Sageli leiate selle juba kohaliku toidupoe vürtsikäigust segatuna, kuid ärge kartke koostisosi segada, kui olete need kõik juba käepärast võtnud. Testisime seda retsepti koos McCormick Grill Matesi tagaaia tellisahju maitsestamisega, kuid proovige soovi korral oma lemmik sealiha hõõruda. Kui te ei soovi seda suurepärast sealiha õhtusöögi retsepti pearoana serveerida, saab selle hõlpsalt lisada paljudesse teistesse lemmikretseptidesse. Proovige küpsetatud sealiha Nachosid teha mängupäevaks või reedeõhtuseks pereõhtusöögiks. Või klopige külmadel õhtutundidel hubase õhtusöögi retseptina mõned seanoodikausid. Meile meeldib ka seda mahlast sealiha täiendada meie lemmikute kohalike grillikastmetega, näiteks Alabama valge kastmega ja serveerida sealiha võileivana mõne kreemja kartulisalati ja tassitäie banaanipudingu kõrvale. Kui soovite seda retsepti sõpradega jagada, soovitame kindlasti valmistada järgmise koostisosa või koguduse kogunemiseks 5-koostisainelise aeglase pliidiga sealiha.


Amber Ale

Meie Brew Pub on nüüd avatud väljaveoks ja piiratud einestamisteenuseks kuni 6 inimesele laua kohta reedel-pühapäeval kell 12–20. Maskid on vajalikud, kui nad ei istu teie laua taga.

Meie Brew Pub on nüüd avatud neljapäeval ja#8211 pühapäeval kell 12–20, kus on piiratud einestamisteenus kuni 6 inimesele laua kohta. Maskid on vajalikud, kui nad ei istu teie laua taga.

Kas olete põnevil meie juures einestada? Lisage oma pidu meie Yelpi ootenimekirja, et säästa aega ja reserveerida oma koht järjekorras.

Meie Brew Pubi toit ja õlu on saadaval kaasavõtmiseks neljapäeval ja pühapäeval kell 12–20. Tellige veebist ohutu ja mugava äärepoolse järeletulemise jaoks.

Leia naeruväärselt Maitsev täispurje õlu

Sisestage oma postiindeks, et leida asukohti, mis müüvad Full Sail'i teie lähedal!

Instagram

Uudised ja sündmused

Tooge Fiesta koos Sesión Cerveza Micheladasega Cinco de Mayo jaoks

Michelada, särav, soolane ja vürtsikas Mehhiko õlu ja laimikokteil, mis on täis maitset ja õiget kuumust, sobib suurepäraselt Cinco de Mayo või mõne muu festivali jaoks! Meie lemmikretsept sobib rahvahulgale. Meie versioonil on märgatav kuumus, hea tsitruseliste selgroog ja#8211 nagu enamiku retseptide, mängimise ja tervituste puhul Jätkub

Tutvustame Session Hazy IPA -d, mis on nüüd saadaval Session Variety Packis

Praktiliselt kõigile, kellele õlu meeldib, meeldib Session ja nüüd on kõigil rohkem armastust Session Variety Pack pudelite värskeima väljalaskega, pöörleva, käsitsi valitud valikuga parimatest aastaaegadest. Tänavu aprillis ühineb Session Hazy IPA Session Hefeweizeni, Sesión Cerveza ja Session Premium Lageriga 12-pakendis. & hellip Jätkub


See 19-aastane kokk peab oma uhket New Yorgi restorani

13 -aastaselt piinab enamik inimesi kodutööde pärast. Selles vanuses vaevles Flynn McGarry 50-dollarise 10-käigulise degusteerimismenüü koostisosade pärast, mida serveeriti tema pop-up restoranis Eureka, mis sai otsa tema San Fernando orust, Californias.

Isegi teismelise pahandus, millesse ta sattus, oli kulinaarne. Nagu aeg, kui ta hiilis naabri hoovi - õhtusöögiks maitsetaimi noppima.

& quot; Rosmariinililled, & quot; ütles ta ajalehele The New Yorker 2012. aastal. & quot Kahjuks ei olnud see naaber nii tore, nii et pidin olema kuidagi alatu. & Quot

Vaatamata McGarry vanusele oli toit menukas: & quot; Ma pean ütlema, et ma olin natuke mures ja kõndisin siit üles, & quot; ütles üks sööja The New Yorkerile. & quot; Lapse jalgratas on õues aheldatud! Aga tema päikesešokisupp - mu jumal! & Quot

See varane talent, mille ta omandas, valmistades „Prantsuse pesumaja kokaraamatus“ asjatundlikke retsepte ja uurides YouTube'i videoid, tõi McGarryle rahvusliku tunnustuse kui kulinaarne maailmameister. Järgmised kuus aastat õppis ta eliitköökides ja töötas koos tunnustatud kokkadega restoranides nagu Eleven Madison Park New Yorgis Manhattanil. Ta peab neid kokkasid, nagu Daniel Humm Eleven Madison Parkis ja Ari Taymor Almas Lääne -Hollywoodis, oma õpetajateks.

"Nad lubasid mul oma köögis töötada, kuid andsid mulle reaalseid kohustusi ja õpetasid mulle ärilist külge, selle asemel, et mind lihtsalt maitsetaimi noppida," ütleb McGarry ajalehele The New York Times.

15 -aastaselt esines ta ajakirja The New York Times esikaanel ja nimetati üheks Time 's "25 kõige mõjukamaks teismeliseks."

Nüüd, 19 -aastaselt - ja tema enda peene restorani Gem peakokk New Yorgis - kokk "McDarry" üritab McDarry kaugemale minna.

"Kui inimesed on sinust teadnud viis, kuus aastat, ei saa te tegelikult samasugust vabadust oma asjad selgeks teha, enne kui inimesed ootustega tulevad," ütleb McGarry CNBC Make It'ile. "Külalised ootavad restorani, mis on avatud#viis aastat."

Tõesti, McGarry avas Gemi vähem kui viis kuud tagasi.

& quot; Seal on nii palju hype, & quot; & quot; Gem kokk Charlie Fuerte ütleb, lisades, et praegu, restoran elab seda.

McGarry aitas sõna otseses mõttes seda kohta üles ehitada ("Ma panin üles nagu kolm sellist seina. [Ma] lõhestasin kõik vanad põrandad, olin igakülgselt kätes") ja nüüd, juhtides 11 -liikmelist meeskonda, töötab ta sageli kuus päeva ja 100 tundi nädalas. Teismeline teeb otsuseid restoranide eelarvete, menüü, sisustuse, muusika esitusloendite ja isegi oma kokkade vormiriiete osas. Gemil on igal õhtul kaks istekohta ja seal pakutakse 155 dollari suurust 12–15-käigulist maitsmismenüüd, mis sisaldavad roogade, näiteks krabide, porrulaugu ja roosi hautist, millele järgneb taldrik jogurtis hautatud uusi kartuleid. Valikuline veini sidumine on 100 dollarit.

& quot; Sõna 'teen ' pannakse alati ette ɼhef, ' & quot; McGarry ütleb kalliskivist kirjutatud artiklite kohta. & quot; Ma teen endiselt sama asja nagu 34-aastane kokk, nii et ma ei arva, et oleks mingeid põhjuseid, miks ma leiaksin, et see on termin, mis halvendab seda, mida ma iga päev teen. & quot;

Kuna McGarry on arenevast kokast saanud restorani juhiks, muutub ka tema kulinaarne stiil kokana. Näiteks võttis ta Gemi menüüst välja roogi, mille poolest ta oma karjääri algusaastatel kuulsaks sai.

& quot; Nagu iga täiskasvanud täiskasvanuks saav lapstäht, ei saa McGarry enam nii palju loota ebatavaliselt noore uudsusele, & quot; kirjutas toidukriitik Hannah Goldfield aprillis New Yorkerile. & quot; Toit, mille poolest ta on kõige kuulsam-silmapilgutav spin PB & amp J.-l, kus on foie gras ja tarretis omatehtud maapähklivõi Ritz-kreekeril, mis ühel õhtul kanepiks sai-on hakanud tunduma liiga armas. & quot

& quot; See on hea roog, ma arvan endiselt, et see maitseb hästi, & quot; McGarry naerab. & quot; Võtsin selle menüüst välja, sest tunnen end naeruväärsena öeldes: 'See on Ritz Cracker! '

"See on roog, mida ma olen nüüd neli aastat teinud või midagi," ütleb ta CNBC -le Make It. & quot; Minu toit on sellest hetkest nii palju muutunud. see on selline, nagu [kui] vaataksite maalikunstnikku ja prooviksite näitust teha ning teil on ainult asjad, mille nad viis aastat hiljem lõid, ja siis viskate sinna ühe asja, mille nad viis aastat tagasi loonud, see tundub kohatu. Sellepärast tegime seda ühe menüü jaoks ja võtsime selle maha. & Quot

Gem kuulub seaduslikult McGarry vanemale õele, 23 -aastasele Pariisile, kuna ta pole tegelikult piisavalt vana, et alkoholilitsentsi hankida. Restoranil on umbes 15 toetajat, kes tegid koostööd McGarryga, et avada restoran "alla 1 miljoni dollari eest", ütleb ta. Tema rahastamisstrateegia oli jääda lahjaks ja vältida vajaliku raha kogumist.


Pete kõrts pakub Itaalia-Ameerika köögi parimat ja meie kuulsat 1864 House Ale koos sama kvaliteetse naabrusteenusega, mis muutis O. Henry sajandi lõpul lojaalseks kliendiks.

Kogege traditsioone, mis on Pete kõrtsis edu saavutanud üle saja viiekümne aasta, korraldades oma järgmise kontori või erapeo meie Speakeasy peoruumis. Peoruum on saadaval kõigil erinevatel puhkudel ja pakume teie jaoks mitmeid menüüplaane (sealhulgas avatud baar ja Rootsi laud). Pete kõrts pakub ka oma asjatundlikku kokkade, serverite ja baarmenite personali, kes pakuvad toitlustusteenust väljaspool.

Kui teil on küsimusi või konkreetseid taotlusi, võtke meiega ühendust ja me anname endast parima, et teie erivajadusi rahuldada.

“Hääletas TIME OUT MAGAZINE kui ‘Üks parimaid tabeleid vaatavate inimeste jaoks ja#8217 kogu New Yorgis ”

16 ilusat välilauda aprillist oktoobrini

Pete ’s kõrts keelatud ajal lillekaupmeheks maskeeritud

RESTORANID CHEF BURKE

Palun külastage konkreetse asukoha lehte (lingitud allpool), et saada kõige värskemat teavet siseruumides einestamise, väljaviimise, kohaletoimetamise ja muu kohta!

NEW YORK

Upper East Side
135 East 62nd Street, New York, NY 10065
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
212.988.9021

Kõrts David Burke on moodsa Ameerika restorani lipulaev, mis asub New Yorgi Upper East Side'i uhke linnamaja kahel korrusel ja klassikalisel piletihinnal-sageli etendustega.

Allkirja menüü üksused: Pesupeekon, pardi- ja homaaripelmeenid, Himaalaja roosa soolaga laagerdunud veiseliha

NoMad
30 West 30th St., New York, NY 10001
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
646.398.7664

Tuntud oma puuküttega ahjude-röstitud liha, kala, köögiviljade ja pitsade-poolest, mis on valmistatud kokk David Burke stiilis. Ideaalne naabruskond, kus on 35-meetrine baar, privaatne söögituba ja suur ühine laud.

Allkirja menüü üksused:Puuküttega pitsad, hipsteri friikartulid, heina suitsutatud lambaliha kotletid, vihased homaari pelmeenid

New York, NY
218 Bowery, New York, NY 10012
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
646.649.4805

Prantsuse restoran ja salong uue maailma vaimuga, mis on kujundatud rõhuasetusega rühmatoitlustele. Mister French ühendab prantsuse loomupärase stiili ja Vana Maailma kulinaarse enesekindluse USA räige vabadustundega, immutades seda lõbusa keerukuse ja üllatusega. Peakokk David Burke juhib härra Prantsuse kulinaarset nägemust Directeur Culinaire rollis.

Allkirja menüü üksused: Pardi- ja vahvlivahvlid, Squid Ink Gnocchi, Loup de Mer, Cote de Boeuf, originaalsed kokteilid

PIKK SAAR

PUNANE SOOLATUBA Long Island, NY

Asub hotellis The Garden City
45 7th St, Garden City, NY 11530
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
516.877.9385

Kuulsas Garden City hotellis asuvas hotellis Red Salt Room on peakokk Burke'i iseloom ja omapärane lähenemine ning hooajaline menüü. Ruum kumab stiili, keerukuse ja loovusega. Ära jäta tähelepanuta maast laeni ulatuvat taustvalgustusega meresoolast telliskiviseina, mis on dekoratiivne noogutus Burke kuulsale patendile roosa Himaalaja soola kuiva vanandamise tehnika kohta.

Allkirja menüü üksused: Suhkrustatud peekon pesuliinil, surfi- ja turfipelmeenid, Long Islandi pardi Cassoulet, hautatud lühikesed ribid, soolatud tellise veiseliha, hooajalised pakkumised

KING BAR Long Island, NY

Asub hotellis The Garden City
45 7th St, Garden City, NY 11530
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin
516.877.9385

Nautige einestamist ja lauateenindust hotellis Garden City asuvas baaris King. Pakutakse hulgaliselt nullist valmistatud kokteile ja valikut peakokk Burke lemmikmenüüst. Weekend Brunch a la carte stiilis laupäeval ja pühapäeval. Hommikusöök iga päev. Õhtusöök neljapäeval ja#8211 laupäeval.

Allkirja menüü üksused: Pärandvara Tomat ja Burrata, Soolastelliste kuiv vanandatud veiseliha, Mafaldine Pasta ja hooajalised pakkumised

SARATOGA KEVAD

SOOL & ampull Saratoga Springs, NY

Asub hotellis The Adelphi
353 Broadway, Saratoga Springs, NY 12866
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin
518.450.7500

Salt & amp Char on kaasaegne Ameerika liharestoran, millel on kutsuv ja stiilne suurlinna keerukus ning mis toob erakordse köögi New Yorgi osariigi kõige kõrgema asukohaga sihtkohta The Adelphi Hotel Saratoga Springsis. Kulinaariadirektori David Burke'i juhendamisel keskendub menüü hooajalisele, jätkusuutlikule ja kohalikust toidule.

Allkirja menüü üksused: Duck Confit kartulikoored, Pastrami kuivatatud lõhe Gravlax, kõrgeima kvaliteediga vananenud liha, Black Angus ja Ameerika Wagyu

Asub hotellis The Adelphi
365 Broadway, Saratoga Springs, NY 12866
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin
518.678.6000

Bistroo Morrissey ’s asub Adelphi konservatooriumi söögitoas. Kulinaaria direktor peakokk David Burke on loonud laiendatud terve päeva menüü. Pakutakse hommiku-, brantši-, lõuna- ja õhtusööki.

Allkirja menüü üksused: Juustufondid trühvlitega, lühikesed ribikroketid, puuküttega lameleivad, Coq Au Vin, hapuoblikas kooritud hiidlest, Steak Frites Hanger Steak, Hooajalised pakkumised

HUDSON VALLEY

REVEL 32 ° Hudsoni org, NY

32 Cannon Street, Poughkeepsie, NY 12601
845.244.8880

Revel 32 ° on ainulaadne ürituste ruum Hudsoni orus. Rikas ajaloo ja paljude originaalsete omaduste, näiteks vitraažakende, tellistest fassaadi ja puitpõrandate säilitamisega Revel 32 ° on pereettevõttena tegutsev 10 000 ruutjalga ruum, kus on seitse erineva võimsusega ürituste ruumi ja taustad-kõik ainulaadne linnahõng Poughkeepsie südames.

Peakoka David Burke ja #TeamChewdoin on kohapeal eelistatud toitlustajad.

BELMAR

801 Main St, Belmar, NJ 07719
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin

Beach Hausi õlletehases asuv Beach Haus Bar & amp; Grill by David Burke toob kraaniruumi kokapõhise menüü, mis tõstab kogu õlletehase kogemust.

Allkirja menüü üksused: Puuküttega pitsad, tiivad ja võimendusrõngad, hiiglaslik Baieri kringel, puuküttega krevetid, seavarre lunastus, Joey sõõrikukott.

801 Main St, Belmar, NJ 07719
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin

Beach Hausi õlletehases asuv Belmar Kitchen by David Burke on maalähedane kõrts, kus noogutatakse Ameerika ja Itaalia kööki, kasutades kohalikke Jersey Shore'i koostisosi.

Allkirja menüü üksused: Puuküttega pitsad, homaaripelmeenid, lambaliha kotletid, kuiv vananenud Ribeye, vürtsikad ahjus röstitud krevetid, Bison Ragu Pappardelle

EAST BRUNSWICK

Hotellis Chateau Grande
670 Cranbury Road, East Brunswick, NJ 08816
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin

David Burke'i Orchard Park tutvustab auhinnatud kuulsuste peakokk David Burke'i kaasaegset Ameerika kööki koos hooajalise menüüga, mis on esile tõstetud praadilõikudega, mis on valmistatud tema patenteeritud Himaalaja meresoola kuiva vanandamise tehnika abil. Restoranis on avatud kaasaegne köök, mis ulatub söögituppa. Menüü peegeldab restorani disaini, tõsist toitu stiilses, elegantses ja juhuslikus keskkonnas.

Allkirja menüü üksused: “Kui sead lendavad ” Signature Clothesline Peekon, Käsitsi valmistatud pasta, Pizza, Röstitud Branzino, DB Soolatud Veiseliha.

FORT LEE

200 Park Ave, Fort Lee, NJ 07024
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin
201.583.4777

Toob kaasaegse Ameerika-Aasia-Kuuba piletihinna Fort Lee, NJ. Menüü tutvustab Ameerika maitsete sulatusnõu, rõhutades Ladina ja Aasia koostisosi.

Allkirja menüü üksused: Pastrami suitsulõhe Arepa, tuunikala Tartare Tacos, Oxtail & amp; Pepper Jack juustukroketid, sushi, sool ja kohvikooritud snapper, peakokk Burke'i patenteeritud soolalaagerdatud veiseliha

RUMSON

26 Ridge Road, Rumson, NJ 07760
Google Mapsis vaatamiseks klõpsake siin
732.576.3400

David Burke'i Red Horse on kaasaegse Ameerika steakhouse ja sushibaar Rumsonis, NJ. David Burke'i Red Horse'i kunst ei ole ainult taldrikul, vaid ka kõikjal. Peakokk David Burke on innukas kunstikoguja ja mõned tema lemmikud on siin välja pandud.

Allkirja menüü üksused: Pesupesula Pekingi peekon, sushi, Fromagerie juustupopulatsioonid, röstitud ja mustlaste ” stiilis part, DB ja#8220 soolatud ja veiseliha, suitsulõhe Carpaccio

MERI HELV

Asub Driftwood Cabana Clubis ja restoranis#8211, mis on avalikkusele avatud
1485 Ocean Ave, Sea Bright, NJ 07760
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
732.530.9760

Drifthouse by David Burke on uus Ameerika mereandide restoran, mis asub Driftwood Cabana Clubis ning pakub suurepäraseid vaateid Atlandi ookeanile ja päikeseloojangut Shrewsbury jõele.

Allkirja menüü üksused:Chorizo ​​ja kaheksajalgade kebabid, Clothesline Peekon, Hooajalised eelroad, “Vihane” tund

Asub otse rannas Driftwood Cabana klubis ja on avalikkusele avatud oktoobrist maini
1485 Ocean Ave, Sea Bright, NJ 07760
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
732.530.9760

HOOAJAKS SULETUD

Nauti baar, mis asub otse rannas, vaid mõne sammu kaugusel põksuvast surfist, on avatud iga päev, välja arvatud teisipäev, oktoobrist maini. Nauti baaris serveeritakse Burke'i spetsiaalselt koostatud ja lõbusat rannabaari menüüd, mis sisaldab kohalikke austreid, kuivlaagerdatud burgereid, baaris puuahjus küpsetatud pitsasid, salateid, esmaveine, kohalikke käsitööõllesid, käsitöökokteile ja palju muud.

Allkirja menüü üksused:Toored austrid, popkorni krevetid, juustu- ja lihalõikuplaadid, puukivist ahju pitsad, vihane tund

WEST NEW YORK

POEG CUBANO Lääne -New York, NJ

40-4 Riverwalk Place, Lääne-New York, NJ 07093
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
201.399.2020

SON Cubano ehk “Kuuba heli” toob metropoli piirkonda suurepärase Kuuba kaasaegse köögi, kust avanevad kaunid vaated New Yorgi siluetile. Tule proovi Kuuba stiili maitset, vaatamisväärsusi ja helisid. Funktsioonide hulka kuuluvad: kaasaegne köök, elav muusika, DJ, tantsimine, meelelahutus, ainulaadsed maitsvad toidud, täisbaar koos einestamis- ja puhkeruumiga, nädalavahetuse hiline hommikueine, väliterrass, kaasavõtmine ja juurdepääs ratastoolile.

Allkirja menüü üksused: Kuuba muna, Ropa Nueva, Blackpepper & amp; Pina glasuuritud paks peekon, filee “Minuto”, sealiha “Palomilla”

CHARLOTTE

Le Méridien Charlotte, Põhja torn, 555 S McDowell St, Charlotte, NC 28204
Asukoha vaatamiseks Google Mapsis klõpsake siin
980.237.5354

David Burke'i punane sool tutvustab auhinnatud kuulsuste peakokk David Burke'i kaasaegset Ameerika kööki koos hooajalise menüüga, mis on esile tõstetud praadilõikudega, mis on valmistatud tema patenteeritud Himaalaja meresoola kuiva vanandamise tehnika abil. Kummalist lähenemist toidu- ja joogiprogrammile täiendab meeleolukas õhkkond, mis sisaldab peakokk Burke'i spetsiaalselt kureeritud kunstiteoseid.

Allkirja menüü üksused:Gruyere Popovers, Lobster Dumplings, Octopus & Chorizio Kabobs, Clothesline Bacon, Salt Aged Beef, Braised Bison Short Ribs, Prime Skirt Steak and “Shrimp and Grits”

Rooftop, Le Méridien Charlotte, North Tower, 555 S McDowell St, Charlotte, NC 28204
Click here to view location on Google Maps
980.237.5356

Surrounded by the lights of Charlotte’s skyline, Cloud Bar by David Burke is located on the rooftop of Le Méridien. Sip on a signature cocktail while enjoying uptown Charlotte’s best sunset view and light bites from world-renowned celebrity chef David Burke.

Signature Menu Items:Craft cocktails, DB Burger, Clothesline Bacon, Cheesecake Lollipops

WASHINGTON D.C.

BLT PRIME BY DAVID BURKE Washington D.C.

1100 Pennsylvania Ave NW, Washington, D.C. 20004
Click here to view location on Google Maps
202.868.5100

BLT Prime by David Burke is a contemporary steakhouse in Washington D.C. that showcases classic steakhouse fare with inspiring ingredients, creative whimsy, and modern accents. Helmed by celebrated chef David Burke, the menu, organized by category, offers an impressive selection of the highest-quality dry-aged steaks complemented by savory sides.

Signature Menu Items: Warm Popovers, Pastrami Salmon Carpaccio, Couch Potatoes, Tomahawk with Red Coat Prawns

BRECKENRIDGE

1925 Airport Rd, Breckenridge, CO 80424
Click here to view location on Google Maps
970.547.9759, Ext 3

Breckenridge Distillery Restaurant brings the unique flavors from Chef David Burke and good company together in a relaxed mountain setting. When Chef was designing the BDR menu, he wanted to give people local, seasonal and approachable dishes. American food that complimented the fantastic spirits of Breckenridge Distillery.

Signature Menu Items: D.B. Burger, Hipster Fries, Moroccan Glazed Lamb Meatballs, BBQ Baby Back Ribs, Beef Brisket, Pulled Pork, Seasonal Offerings

SAUDI ARABIA

Riyadh Front Mall
8793 – King Khalid International, Airport Road, Riyadh

The Zone Mall
Takhassusi St, Al, Mohammadiyyah, Riyadh 12364

Chef David Burke brings some of his favorite dishes to two locations in Riyadh, Saudi Arabia and adds a local culinary twist.

Signature Menu Items: Seafood Pizza, Pastrami Smoked Salmon, Lamb Sausage Cavatelli, DB “Salt-Aged” Beef

Throughout the past twenty years, Burke’s wide-ranging and innovative restaurant concepts have included David Burke Townhouse, David Burke at Bloomingdale’s, Fishtail by David Burkeja David Burke Kitchen (NYC) David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) David Burke’s Primehouse (Chicago) David Burke Las Vegas (Las Vegas) and David Burke Prime (Foxwoods, CT).

Currently, David has opened David Burke Tavern (his NYC Flagship Restaurant), BLT Prime by David Burke in Washington DC, launched the David Burke Catering Company, Rähn David Burke in NYC, Drifthouse ja Nauti Bar by David Burke, on the Jersey shore, Breckenridge Distillery in Breckenridge, CO, Red Salt by David Burke ja Cloud Bar by David Burke in Charlotte, NC, Beach Haus Bar & Grill by David Burke in the Beach Haus Brewery in Belmar, NJ, Orchard Park by David Burke in East Brunswick, NJ, Red Horse by David Burke in Rumson, NJ and two locations of David Burke KSA in Saudi Arabia. He is the Culinary Director for the Adelphi Hotel in Saratoga, VENTANAS in Fort Lee, Son Cubano in West New York, The Garden City Hotel which includes Red Salt Room by David Burke, the King Bar by DB & The Patio Barja Mister French in NYC.


Vaata videot: Simon Townshend - All So Real - Joes Pub, New York - 5-27-2015 (Oktoober 2021).