Uued retseptid

Lasanje lihakastme ja mozzarellaga

Lasanje lihakastme ja mozzarellaga

Algne retsept ei ole koos mozzarellaga, kuid see on selle armastajatele maitsev!
Lasanje valmistamisel küpsetan suuremas koguses ja ülejäänud panen sügavkülma, nii et mul oleks seda pikemaks ajaks!

  • lasanjeleht umbes 500gr
  • kuni 1 kg
  • hakkliha1 1,5 kg
  • 3 suurt mozzarellat 125 gr
  • parmesani juust 500 gr
  • 3 suurt porgandit
  • 2 väikest või 1 suur punane pipar
  • petersell
  • 2 algab väikesest
  • 3 supilusikatäit tomatipastat või 3 suurt tomatit
  • soola
  • pipar
  • 2 l oliiviõli

Portsjonid: 25

Ettevalmistusaeg: vähem kui 120 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Lasanje lihakastme ja mozzarellaga:

Pange oliiviõli ja sibul tahenema, seejärel pange sealihahakkliha. Kui see on tahenenud ja liha, tükeldage köögiviljad koos peterselliga tomatipastaga ja pange kõrgel pannil või suuremas potis kokku karastatud lihale. Maitsestage soola ja pipraga maitsta.

Jätke see tulele umbes 30 minutiks. Vahepeal riivisin Parmesani juustu, lõikasin moazzarella viilud ja valmistasin kandikud ette. Rohkem besciameli võib panna rohkem või vastupidi ja koos lihaga) paar viilu mozzarellat, parmesani juustu ja lasanjelehed ja nii edasi. siis jätsin need 45 minutiks ahju, kuni tekkis mingi tume koor.

Näpunäidete saidid

1

kui sul ei ole bešamelit, valmista see 500 g piima, 3 l jahu ja poole supilusikatäie muskaatpähkliga.Pange kompositsioon keema, kuni see pakseneb.


Vahemere õhtuks pakume teile maitsvat Lasagna retsepti, millele on alla kirjutanud peakokk Cezar Munteanu. Selgrosest leiate traditsioonilisi Itaalia tooraineid, nagu mozzarella, tomatikaste, suvikõrvits või parmesan, koos parima hakklihaga teie enda Carmangeriast, mis tagab maitsva bolognese kastme edu.

Valmista lasanje jaoks lihakaste: hauta hakkliha, lisa tomatikaste ja keeda 5 minutit.

Valmista valge lasanjekaste: sulata või ning lisa jahu ja piim. Pärast veidi jahtumist sega pune ja basiilik, hapukoor, purustatud küüslauk, sool ja pipar.

Lasanjelehed eemaldatakse veest ja jahutatakse. Määrige kandik rasvaga, asetage salve põhjale kiht lasanjelehti, nii et lehtede servad kattuksid. Vahetage kõrvitsad, lasanjelehed ja lihakaste, seejärel valge kaste. Lisa kiht lehti ja jätka, hoolitsedes selle eest, et lasanje viimistleks viimase lehe- ja kõrvitsakihiga. Viimane lehekiht piserdatakse üle oliiviõliga ning puistatakse üle parmesani ja mozzarellaga. Küpseta umbes 40 minutit.

Selgros ja peakokk Cezar Munteanu soovivad teile rohkem toiduvalmistamist ja head isu!

Lasanje suvikõrvitsa ja bolognese kastmega jäetakse kandikule veidi jahtuma, pärast mida saab seda serveerida.


LASAGNA SPINACHI JA SEENEGA

Lasanje spinati ja seentega, lihtne, maitsev, kergesti valmistatav retsept on dieet- ja tervislik valik, mis sobib ideaalselt õhtusöögiks või lõunaks. Neile, kes peavad dieeti või kes loobuvad mõneks ajaks lihast, on see retsept maitsev lahendus ja nad kordavad seda igal võimalusel. Võite proovida ka retsepti lasanje köögiviljadega, lasanje kana ja seentega või lasanje kõrvitsa ja singiga.

KOOSTIS:

Täidise jaoks:

300 g spinati lehti (külmutatud)

500 g seeni

300 ml paksu tomatimahla (kartulipüree)

Béchameli kastme jaoks:

Kuumuta 1 supilusikatäis õlis 1 peeneks hakitud sibul, seejärel lisa külmutatud (või värsked) spinatilehed ja hoia madalal kuumusel, kuni jõuame ka need kuumutada. Eraldi kuumutage teisel pannil viilutatud seeni. Seentest jäänud vedelik tühjendatakse. Maitsesta vähese soola ja pipraga nii seened kui ka spinat.

Sega ricotta telemea ja riivitud mozzarellaga, seejärel valmista béchameli kaste. Kõigepealt keedame piima, seejärel eemaldame selle tulelt. Sulata või ja kui see hakkab siblima, lisa jahu. Sega lusika või vispliga korralikult ühtlaseks. Kuumuta jahu veidi, laskmata sellel värvuda. Vala piim järk -järgult ja lahusta jahu. Lisa sool, pipar ja muskaatpähkel ning hauta, kuni saad kastme konsistentsi. Segame nii tihti kui võimalik, kui see hakkab paksuks muutuma, nii et see ei kleepuks. Kuumuskindla roa põhjale panime väga vähe béchameli kastet, seejärel 3 lehte lasanjet, mida oli eelnevalt 2 minutit keedetud.

Kata lasanjelehed õhukese kihiga tomatimahlaga, seejärel kiht spinatit ja kiht seeni (ole ettevaatlik spinati ja seente koguse jagamisel nii, et jõuaksime 3 kihini). Nende peale paneme rida juustuga ricottat, seejärel jätkame tellimust béchameli, lasanjelehtede, punase mahla, spinati, seentega, kuni paneme viimase rea lasanjet ja bešamellilehti.

Valage bešamellikastmele piima, et see veidi õheneks, seejärel küpsetage lasanje koos spinati ja seentega eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 30–40 minutit (olenevalt ahjust), kuni need on kergelt pruunistunud.

Võtame ahjust välja ja saame kohe süüa.

Soovitan teil proovida seda lihtsat, maitsvat ja tervislikku retsepti. Kui teile meeldib ja proovite, võite mulle pildi saata ja kui jagate, siis aitäh.


LASAGNA VEISE JA MOZZARELLAga

Minu lemmiktoit on lasanje. Sellest ajast, kui olin ülikoolis ja Itaalias väljasõidul. Seal ma esimest korda maitsesin ja armusin. Lasanjeid on palju, kuid täna teen lihtsama retsepti, mida näeb televiisorist ja mille on loonud itaallane. Tulemus on hämmastavalt maitsev. Tasub proovida.

Söögitegemise aeg: 30 minutit
Kogus: 4 portsjonit

Koostis:
1 pakk lasanjelehti (barilla) - ei vaja keetmist

punane kaste
• 500 g veisehakkliha
• 3 küüslauguküünt
• 4-5 supilusikatäit õli
• 1 spl tomatipasta
• 1 purk tomateid puljongis - kuubikud
• sool ja pipar maitse järgi
• 1/2 tl pune

valge kaste - mitte beschamel
• 250 g värsket mozzarellat
• 200 g ricottat või värsket kodujuustu
• sool ja pipar maitse järgi
• 3 muna
• pool hunnikut peterselli
• ½ tl basiilikut (või värsket basiilikut, kui teil seda on)
• Riivitud parmesani juust - valikuline - peale panna

Valmistamismeetod:

punane kaste
Pange õli kuumale pannile, lisage veiselihahakkliha ja laske sellel aeg -ajalt segades taheneda, kuni vesi on eemaldatud ja see võtab kergesti praadimise välimuse (kergelt krõbe ja lõhnab mõnusalt).
Lisa pressiga jahvatatud või peeneks hakitud (vastavalt soovile) küüslauguküüned, 4-5 sl vees lahustatud tomatipasta ja purk tomateid puljongis.
Maitsesta maitse järgi pipra ja oregano soolaga.
Kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit. Kuni kaste omandab konsistentsi.

valge kaste
Valge kaste pole tegelikult kaste, pigem koostis, äärmiselt lõhnav.
Haki mozzarella kahvliga, lisa ricotta (või kodujuust), parmesan (kui on ja tahad - soovitan!).
Vahusta munad, lisa juustusegule, maitsesta soola, pipra ja basiilikuga.
Haki petersell peeneks ja lisa kogu segule.

Võtke kõrgemate servadega kandik või yena kauss ja hakake lasanjet kokku panema. Määri pann punase kastmekihiga, aseta peale kiht lasanjelehti, ilma kattumiseta. Asetage lehtedele heldem kiht punast kastet ja peale valge kiht. Sellele asetatakse uuesti lasanjelehed ja kaks kastet, kuni kompositsioon on valmis, viimane on alati valge sojakiht. Puista peale viimane kiht riivitud parmesani või riivjuustu, kuid võid ka ilma jätta.
Pane lasanje 170 kraadini eelsoojendatud ahju, umbes 20-30 minutiks, kuni lasanje muutub pruuniks.
Laske jahtuda 5-10 minutit, pärast mida tarbitakse see sellisena või koos koorega.


Lasanje hakkliha ja mozzarellaga

Küpseta liha kergelt mittenakkuval pannil keskmisel temperatuuril, kuni see muutub kergelt pruuniks. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage 3/4 marinara kastmest, segage ja jätke mõni minut madalal kuumusel.

Vahusta kausis ricotta juust munaga, kuni saad homogeense ja kreemja tulemuse. Määri ülejäänud marinara kaste ühtlaselt kandiku põhjale. Aseta peale ühtlane ravioolikiht, kattes täielikult aluse põhja. Peal on palju liha ja marinara kastet. Seejärel kiht ricotta kastet ja kiht mozzarellat. Ja nii edasi, ükshaaval, kuni lõpetan koostisosad.

Ettevaatust: viimane kiht peab olema mozzarella.

Küpseta kõrgel kuumusel umbes 35-40 minutit.

Märkus 1: Valisin linnuliha, sest see on kergem ja valmib kiiremini. Kui soovite, võite selle asendada mis tahes hakklihaga, kui soovite, võttes arvesse asjaolu, et küpsetusaeg veidi pikeneb.

Märkus 2: Muidugi võite asendada mozzarella ja ricotta, kui teil on käepärast muud tüüpi juust.


Sõltuvalt salve suurusest võib vaja minna 2 või 3 pakki värskeid lasanjelehti.

Prae sibul ja porgand oliiviõlis.

Lisa sool, pipar, tüümian ja pune ning sega korralikult läbi.

Haki peeneks hakitud küüslauk ja lisa see pannile

Tehke panni keskele ruumi ja lisage veiseliha

Kuumutage ka seda, lisage punane vein ja laske sellel vähemaks muutuda

Seejärel lisa hakitud värsked tomatid ja 1/2 tl pruuni suhkrut, et vähendada happesust.

Seejärel lisage Worchesteri kaste (see on rangelt valikuline), kuid mulle väga meeldib see veidi vürtsikas aroom, mis see Bolognaise kastmele annab

Segage hästi ja vähendage kuumust, aeg -ajalt segades, et vältida kleepumist

Mõni minut enne kastme väljalülitamist lisa piim - sellel on liha maitse väga hästi esile toov roll.

Peatage kaste ja laske jahtuda - vahepeal võite alustada Bechameli kastmega

Kuumuta võid kastrulis keskmisel kuumusel veidi ja lisa jahu

Segage kahvliga jõuliselt ja lisage järk -järgult piim

Kui piim on lisatud ja koostis on paksenema hakanud, lisa keedukreem, sool ja muskaatpähklipulber.

Sega intensiivselt, kuni saad paksu, segatud vedela koostise. Lase veidi jahtuda

Võtke ahjuplaat ja asetage alusele Bolognaise kaste

Lisa peale lasanjelehed ja nende peale Bechameli kaste ja Bolognese kaste ning ärgem unustagem riigipööret, mõned basiilikulehed

Nende peale lisame veidi riivitud gurmeemozzarellat ja natuke parmesani - see seob kompositsiooni palju paremini

Korrake protsessi veel kahe kihiga ja viimasele lisage Bechameli kaste, ülejäänud parmesan ja ülejäänud riivitud mozzarella.

Jääb vaid lasanje umbes 45–50 minutiks ahju panna ja oodata, kuni lehed on hästi küpsenud, ja pealt saab ilusti au gratini.


Lasanje kolme sorti juustuga

& Icirc & # 539i peab:
400 g c & acircrn & # 259ciori italiene & # 537ti
300 g hakkliha ja veini
100 g hakitud sibulat
2 nelki purustatud küüslauku
1 purk umbes 500 g ro & # 537ii
200 g tomatipastat
100 ml ap & # 259
2 supilusikatäit suhkrut
1 supilusikatäis ja # 539 & # 259 kuivatatud basiilikut
1/2 supilusikatäit & # 539 & # 259 köömneid
1 supilusikatäis ja # 539 & # 259 pune
1 supilusikatäis ja # 539 & # 259 soola
1/4 spl & # 539 & # 259 pipart
4 supilusikatäit hakitud peterselli
12 lasanjelehte
350 g ricotta
1 või
400 g viilutatud mozzarellat ja # 259
150 g parmesani r & # 259zuit
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
See lasanje retsept on väga põhjalik ja sisaldab erinevaid Itaalia koostisosi. Hauta suurel pannil keskmisel kuumusel nagu varesed koos hakkliha, sibula ja küüslauguga, kuni need on pruunistunud. Lisa purustatud tomatid, tomatipasta ja vesi. Maitsesta suhkru, basiiliku, köömne, pune, supilusikatäie soola, pipra ja 2 sl peterselliga.
Katke kaas ja hautage umbes tund, aeg -ajalt segades. Keeda lasanjelehti 8-10 minutit vees koos näputäie soolaga. Nõruta lehed ja puhasta need külma veega. Sega suures kausis ricotta muna, ülejäänud peterselli ja 1/2 supilusikatäie soolaga.
Kuumuta ahi 190 kraadini.
Kokkupanemiseks valage umbes 250 grammi lihakastet ja puistake kolmandik riivitud Parmesani juustust. Piserdage kihte mozzarella ja parmesani juustuga. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 25 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 25 minutit. Vajate kuuma lasanjet.

Valmistamine: 35 minutit Küpsetamine: 50 minutit
Re & # 539et & # 259, autor Maria Aurora Voinea, Ro & # 537iorii de Vede, Teleormani maakond

Sisestage siia traditsiooniline lasanje retsept.


Lasanje, klassikaline retsept

See on asendamatu toit itaallaste laudadel koos pitsa ja pastaga. Enamik itaallasi sööb iga päev vähemalt mingit pastat. Ja lasanje on omamoodi muskaatpähkel, lehtede kihid ja paks liha- või köögiviljakaste, koos parmesani ja bechameli kastmega.

Valmistan sageli ette erinevaid tüüpe lasanjepiirkonnas, kus ma elan, Marche, väga populaarne on lasanje herneste, hakkliha ja tomatikastme või või bešamellkastmega. Iga kord, kui läheme koos Itaalia sõpradega restorani või kutsume õhtusöögile, on neil alati lasanje või pasta.

Siin on veel üks ilus komme, suvel einestate mere ääres, tuuakse lauad ja toolid ning kõik toovad kodust süüa. Seda süüakse tõrvikute ja lõhnaküünalde valguses ning toit koosneb üldiselt pitsast, riisisalatist, lasanjest, puuviljadest. See on suurepärane!

Ja kui me oleme endiselt Itaalia retseptide peatükis, ärge unustage proovida tiramisu retsepti, mis on Itaalia köögi kuulus magustoit. & # 128578

Ja rannas, päeval, tulevad pered sageli nende juurde toiduga, kõik ei söö ranna restoranides. Nad toovad sisse kotid või külmkastid, pajaroogad riisisalatiga või kandikud. Ah, kui hea see on! & # 128578

Ma võtan tavaliselt puuvilju ja vett, ma ei saa rannas süüa, kuid tunnen end siiski selle imelise roogina, tunnistan & # 128578

Lasanje retsepti lugu

Lasanje bolognesse, on Emilia Romagna piirkonnale, täpsemalt Bologna piirkonnale omistatud retsept. Ja ometi on leitud kirjutisi, kus lasanjet mainiti 14. sajandil või isegi Rooma ajal, kui see oli kuulsa Cicero üks lemmiktoite.

Rooma impeeriumi ajal nimetati seda & bdquolasana & rdquo või & bdquolasanum & rdquo, mis tähendab laeva või salve. Seda retsepti mainitakse tavaliselt köögiviljade ja juustuga.

Aga liigume edasi tegeliku retsepti juurde. Alustuseks näeb see välja selline, just ahjust välja võetud, aurutatud ja # 128578

Järgmisena kutsun teid vaatama videoretsepti, mida on samm -sammult selgitatud. Näete täpselt, mida nad teevad ja milline mu lasanje välja näeb. Kahju, et ma ei saa teid maitsma kutsuda.

Näpunäiteid Gina Bradealt

-Valmista palju kastet, jäta ragu kaste vedelamaks, mitte liiga kuivaks, sest lasanjelehed imavad vedelikku.

-Kalla peale helde kihi bešamellkastet, et lehed ei jääks kõvad

-Pärast umbes 20 -minutilist küpsetamist eemaldage kandik ja torkige noaga siia -sinna. Lehed pehmenevad kiiresti.

-Küpseta ahjus maksimaalselt 30 minutit, kontrollige, kas linad on hästi ligunenud ja lasanje on kenasti pruunistunud

-Võite valmistada omatehtud lasanjelehti 2 munast ja 200 g jahust - see on klassikaline nuudlitainas & # 128578

-Lasagnat saab külmutada, toorelt või küpsetada ning seda saab säilitada 6 kuud.

-Seda saab hoida külmkapis 3-4 päeva, kaetud kilega.

Soovitan ka retsepti lasanje bechameli kastme, herneste ja suitsutatud, mis on iseloomulik Marche piirkonnale Kesk -Itaalias.

Soovitan retsepti proovida, midagi imelist tuleb maitsvat. Teen rohkem ragukastet ja panen purkidesse, seejärel kasutan seda siis, kui vaja, või saadan selle tüdrukule, kes on tudeng & # 128578

Ma jätan teile virtuaalse osa lasanje, aitäh, et mind jälgisite & # 128578

Ärge unustage, et saate tellida postitusi allpool, kommentaarides, aga ka youtube'i kanalil. Jälgida on veel palju maitsvaid retsepte & # 128578


Kuumuta ahi 180 *


Hauta liha pannil keskmisel kuumusel, seejärel nõruta.


Lisa spagetikaste ja vesi ning hauta veel 10 minutit


Vahepeal sega teises kausis toorjuust ja pool mozzarellat, parmesani, peterselli, mune, soola ja pipart.


Pane umbes tass kastet kandikule ja laota peale 3 KUUMATAMATA lasanjet (sa näed mind rohkem, sest mul oli suurem salv)


kata lasanje kihi (umbes tassi) kastmega ja seejärel 1/2 juustuseguga. Aga mul on lihtsam panna kõigepealt juustutäidis ja siis kaste


Korda: 3 lasanjet, teine ​​1/2 juustu- ja kastmetäidist ning 3 lasanjet, millele valatakse ülejäänud kaste ja puista peale ülejäänud pool mozzarellat.


Katke fooliumiga (tomatid on happelised, eelistan panna kõigepealt küpsetuspaberi lehe ja seejärel alumiiniumfooliumi.


Pane ahju. 45 minuti pärast eemaldage foolium (ja paber, kui kasutasite) ja küpseta veel 10 minutit. Enne lõikamist eemaldage ja jätke 10 minutiks.
Hea söögiisu!


Lasanje baklažaani ja kanaga

1. Lasanjelehed tuleb kõigepealt ette valmistada, sest need tuleb keeta soolases vees, olles väga ettevaatlik, et mitte puruneda, vastavalt pakendil olevale juhisele. Seda aspekti on igat tüüpi lasanje puhul väga oluline arvestada. Küpsetusprotsessi käigus lehed pehmendavad ja serveerimisel koos köögiviljade, juustu või lihaga on need väga pehmed ja sobivad täidisega väga hästi kokku. Samuti on soovitav hoida vett, milles need keetsid, sest neid puistatakse ahjus olles aeg -ajalt üle, mitte kuivada ega muutuda krõbedaks.

2. Koori baklažaan, lõika ringideks ja prae 5 minutit ühelt ja 5 minutit teiselt poolt ning lase nõrguda.

3. Prae sibul väheses õlis ja lisa hakkliha, sool, pipar ning seejärel jahuta. Kui lihakompositsioon on jahtunud, lisa muna ja peeneks hakitud petersell ning sega korralikult ühtlaseks. Valmista kandik või ja vähese riivsaiaga ning aseta rida baklažaane, rida lehti, mille peale puista juustu, rida liha ja nii edasi, kuni see on kaetud viimase baklažaanikihiga. Aseta viilutatud tomatid ja riivjuust baklažaani peale.

4. Pane see ahju temperatuurile 160 ° ja pärast pruunistumist serveeri rohelise peterselliga kaunistatuna soojalt.