Uued retseptid

Väga šokolaadise šokolaadivahu koogi retsept

Väga šokolaadise šokolaadivahu koogi retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Šokolaadikook
  • Šokolaadivahu kook

See vahukook on äärmiselt rikkalik ja väga šokolaadine. See hõlmab rikkaliku šokolaadivahu valmistamist - kaks kolmandikku küpsetatakse ja ülejäänud vaht laotatakse pärast jahutamist koogi peale.

Selle tegi 28 inimest

KoostisosadTeenib: 16

  • 275 g tavalist šokolaadi, hakitud
  • 285 g soolamata võid
  • 1 tl lahustuva kohvi graanuleid
  • 10 munakollast
  • 250 g tuhksuhkrut
  • 10 munavalget

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 50 minutit› Lisaaeg: 8 tundi jahutamist ›Valmis: 9 tundi 20 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C / gaas 2. Määri võiga 23 cm juustukook või vorm ja määri põhi küpsetuspaberiga.
  2. Kuumuta topeltkatla ülaosas šokolaadi ja soolamata võid, aeg -ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud ja ühtlane. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda leigeks.
  3. Vahusta suures kausis munakollased ja suhkur tugevaks ja sidrunivärviks. Voldi šokolaadisegusse; kõrvale panema. Vahusta suures klaasist või metallist segamisnõus munavalged, kuni moodustuvad jäigad piigid. Voldi kolmandik valgetest šokolaadisegusse, seejärel segage kiiresti ülejäänud valged, kuni ei jää triipe. Valage kaks kolmandikku segust ettevalmistatud vormi. Katke ja jahutage ülejäänud vaht.
  4. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 40 kuni 40 minutit või kuni täidis on keskel kindlalt kõva. Laske jahtuda, seejärel eemaldage pannilt ja jahutage 1 tund. Määri ülejäänud vaht jahtunud koogile ja pane üleöö külmkappi.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(12)

Arvustused inglise keeles (9)

Tegin selle heategevusliku küpsetiste müügi jaoks ja sain kiidusõnu. Tahtsin teha gluteenivaba kooki, kuna tean, et mõned mu kolleegid ei söö gluteeni. See poleks saanud paremini välja tulla. Nii kerge ja šokolaadine. Ma pole kindel, millises retseptis peaks lahustuv kohv olema, nii et jätsin selle lõpuks välja ja see oli lihtsalt hea. Täitsin seda riivitud šokolaadiga, et anda sellele rohkem poleeritud välimust, ja see osutus suurepäraseks. Kasutage kindlasti väga suuri kausse, kuna maht tõuseb. -3. Oktoober 2013

Ma jätsin kohvi välja, kuid üldiselt mulle see meeldis! -20 nov 2017

Ma pole kindel, kuhu kohvigraanulid sobisid, nii et jätsin need välja. Valmistasin selle gluteenitalumatusega sõbrale ja see oli tohutu edu. Kuna meil olid oma kanad, oli see suurepärane võimalus kasutada vaba munade ülepakkumist. Kindlasti teen seda uuesti. Nagu teine ​​arvustaja väidab, on see - IMO - parim väga kõrge kakaosisaldusega šokolaadiga. -11. september 2017


  • Kakao tolmupannile ja koogi peale
  • 14 supilusikatäit (7 untsi) soolamata võid
  • 16 untsi mõru magusat šokolaadi, peeneks hakitud
  • 1/8 tl soola
  • 10 suurt muna, eraldatud
  • 1/4 tl hambakivi koort
  • 1/2 tassi (3 1/2 untsi) pluss 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, jagatud

Seadke ahjuplaat keskmisesse asendisse ja soojendage ahi 350 ° F -ni. Määrige 9-tollise vedrupanni põhi ja küljed ning tolmutage kakaoga. Asetage pann küpsetusplaadile.

Asetage või, šokolaad ja sool väga suurde kuumakindlasse kaussi. Kuumuta kastrulil vaevu keeva veega, aeg -ajalt segades, kuni see on sulanud ja ühtlane. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda, umbes 5 minutit.

Vahusta vahustajaga segistis valged ja hambakreem keskmise kiirusega vahuks. Suurendage kiirust keskmisele kõrgele ja jätkake peksmist, kuni valged on muutunud läbipaistmatuks. Valgete peksmise ajal lisage aeglaselt 2 supilusikatäit suhkrut ja jätkake vahustamist tugevaks, kuid mitte kuivaks. Tõsta vahustatud valged kaussi.

Vahusta sama pesemata segamisnõu ja vahustaga munakollased ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut keskmise kiirusega kuni hele sidrunivärv, 3–5 minutit.

Vahusta munakollased õrnalt šokolaadisegusse, kuni need on segunenud (püüa mitte tühjendada munakollasi). Voldi valged õrnalt šokolaadisegusse kolmes partiis, kuni see on lihtsalt segunenud ja valgeid triipe ei jää.

Valage tainas pannile ja küpsetage, kuni kook on paisunud, servad on kindlalt paigas, keskosa on sättinud ja keskosa temperatuur on 150 ° F, umbes 40 minutit. Viige pann restile 1 tund jahtuma. Jahutage kuni tardumiseni, umbes 3 tundi. Keerake kooki vabastamiseks nuga mööda panni siseserva. Lase koogil enne serveerimist umbes 30 minutit soojeneda peaaegu toatemperatuurini (vt märkus).


Kes saab seda retsepti süüa?

See retsept on mõeldud ilma jahudeta küpsetatud šokolaadivahukoogi jaoks. Kui see kõlab nagu suutäis, siis oodake, kuni see maitseb! Tavaliselt serveeritakse seda pärast lihatoitu, mis tähendab, et retsept on ka piimavaba. Kuna jahu pole, on retsept gluteenivaba ja seda saavad nautida inimesed, kellel on gluteenitalumatus või allergia. On hämmastav, et retsept, milles on nii palju asju, mida pole, võib nii hästi maitsta. "Vähem on rohkem" pole kunagi nii tõsi olnud.


No Bake Chocolate Mousse Tort | Video

Ei küpsetatud šokolaadivahukooki. Kas vajate täiuslikku ettekäänet šokolaadiga tegelemiseks? See rikkalik, dekadentne ja šokolaadiga täidetud kook ei sisalda küpsetist, mis toob teie lemmiktoidule kaasa siidiselt sileda šokolaadivahu. Top šokolaadiglasuuriga, et saada ülim šokolaadine kogemus.

Rikkalik eine on puudulik ilma dekadentse magustoiduta. Nõus? Minu ettekujutus parimast magustoidust on see, mis algab tähega "C" ja lõpeb tähega "E". Šokolaad ja veel šokolaad.

Lisades rikkalikku dekadentset šokolaadi, on see küpsetamata šokolaadivahukook teie šokolaadiunistused. Parim osa? See kook on teie külmkapis täielikult tahenenud, ilma küpsetamiseta.

Niisiis, siin on ülim vahukoogi retsept kõigile šokolaadisõpradele.

Alustage aluskihist. Väga sarnaselt küpsetamata juustukoogi põhjale surutakse purustatud küpsised koos vähese sulatatud šokolaadiga kevadvormi põhjale. Aluse jaoks võite muidugi kasutada šokolaadiküpsiseid või isegi purustatud oreosid. Tahtsin lihtsalt aluskihi vähem šokolaadisena hoida.

Selle küpsetamata šokolaadivahukoogi vahukiht saab rikkaliku dekadentse šokolaadi. Jällegi on see kiht munavaba, vaid kaks peamist koostisosa mängivad võtmerolle ning#8211 rõõsk koor ja šokolaad.
Olen kasutanud nii tumeda kui ka piimakokolaadi kombinatsiooni, mis on kokku pandud vahukooreks. Želatiin hoiab koostisosi koos jahtununa.

Kolmas samm ja jaheda šokolaadiglasuuri tegemine – on minu selle retsepti kõige lemmikum osa. Mulle väga meeldib uhke glasuur, mis katab koogi ülaosa. See on jahmatav. Idee on luua sile tükkideta šokolaadisegu, milles on mõned koostisosad nagu kakaopulber, suhkur ja rõõsk koor. Laske see läbi sõela, et eemaldada kõik pisikesed tükid ja luua sile viimistlus.

Siidisim, sujuvam küpsetamata šokolaadivaht, mis on kaunistatud valge šokolaadiga ja valge šokolaadiga. Puhas õndsus!


Šokolaadivahu kook “Trühvel”

Oh ema! See on kõigi šokolaadikookide ema. Kolm rikkalikku kreemjat kihti šokolaadist headust. Pole vaja jäätist ega piima!

Koostisosad

  • KOOKI jaoks:
  • 1 tass universaalset jahu
  • ⅓ tassi magustamata tumedat šokolaadikakaod
  • & frac34 teelusikatäit söögisoodat
  • 1- ja frac12 tl küpsetuspulbrit
  • & frac 12 tl Sool
  • 1 supilusikatäis lahustuva kohvi graanuleid
  • 1 tass granuleeritud suhkrut
  • 1 terve muna
  • 1 terve munakollane
  • & frac34 tassi täispiima
  • & frac14 tassi Taimeõli
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • HIIRE jaoks:
  • 5 tassi rasket kreemi
  • 13 tervet munakollast, jagatud
  • 12 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, jagatud
  • 5 supilusikatäit maisisiirupit, jagatud
  • 4 supilusikatäit vett, jagatud
  • 2 supilusikatäit lahustuva kohvi graanuleid, jagatud
  • 3 tl vanilliekstrakti, jagatud
  • 2 näputäis soola
  • 11 untsi, kaal Tume šokolaaditükid, sulatatud
  • 11 untsi, kaal piimakokolaaditükid, sulatatud

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda vormivormi põhi küpsetuspaberiga. Kinnitage rõngas oma kohale ja lõigake paber servade ümber. Pihustage panni küljed mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga.

Koogi jaoks: Visake suures kausis kokku esimesed 7 kuivainet. Kõrvale panema.

Vahusta eraldi munad, piim, õli ja vanilje. Seejärel lisage aeglaselt märg segu kuiva segule, vispeldades ühtlaseks. Soovi korral võite kasutada elektrilist mikserit.

Vala taigen ettevalmistatud vormi ja küpseta umbes 30 minutit - kuni keskele torgatud hambaork on puhas.

Eemaldage see ahjust ja laske koogil pannil jahtuda. Seejärel lõigake hammastatud noaga natuke kooki pealt ära ja#8211, nii et teil oleks tasane pind.

Asetage küpsetuspaberi leht koogi ümber, et moodustada suur krae. Asetage vedru vormi äär krae hoidmiseks tagasi oma kohale.

Vahu jaoks: Vala koor elektrilise mikseri kaussi. Vahusta vispli abil, kuni moodustuvad kindlad piigid. Asetage õhukindlasse anumasse ja jahutage vähemalt tund.

Peske ja kuivatage segamisnõu, seejärel asetage 6 munakollast mikserikaussi ja vahustage kuni hele ja vahune - 5 minutit. (*)

Vahepeal lisage väikesesse kastrulisse 6 supilusikatäit suhkrut, 3 supilusikatäit maisisiirupit, 3 supilusikatäit vett, 1 supilusikatäis kohvi graanuleid, 2 tl vanilli ja näputäis soola. Lase keema umbes üks minut, seejärel eemalda tulelt.

Kui mikser töötab, valage kuum suhkrusegu ettevaatlikult munakollaste hulka. Segage seda pidevalt ja kui kogu suhkrusegu on lisatud, suurendage kiirust ja vahustage veel 3-5 minutit, kuni see on paks.

Seejärel valage aeglaselt segusse sulatatud tume šokolaad. Kraapige kausi küljed.

Voldi spaatliga õrnalt pool külma vahukoort šokolaadisegusse.

Pärast segamist lusikaga šokolaadivaht ettevaatlikult koogikihi keskele. Laota ühtlaselt laiali ja pane külmkappi.

Peske ja kuivatage segamisnõu. Piimašokolaadivahu valmistamiseks korrake ülaltoodud protsessi, alustades ülejäänud 7 munakollase vahustamisest (alustage ülaltoodud tähest * ja jätkake kõigi järgnevate toimingutega, kasutades ülejäänud koostisosi). Pange tähele, et piimašokolaadivaht sisaldab 1 täiendavat munakollast ja vähem maisisiirupit, vett ja vaniljet. Piimašokolaad sisaldab rohkem niiskust, nii et vahtu tuleb kohandada, nii et see ei oleks püsti tõusmiseks liiga lahti.

Tõsta lusikaga piimašokolaadi hiir tumeda šokolaadikihi peale. Levitage see ühtlaselt. Pane külmkappi tahenema vähemalt 4 tunniks või üleöö.

Pärast seadistamist eemaldage paberkrae ettevaatlikult. Hoia jahtunult kuni serveerimiseni.


Lihtne šokolaadivahu retsept

Koostisosad

  • 1 tass (250 ml) universaalset jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1/4 tl soola
  • 3 suurt muna, pekstud
  • 1 tass suhkrut
  • 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
  • 6 supilusikatäit piima
  • Mousse Icing jaoks:
  • 1/2 naela (240 g) magusaid šokolaadiruute
  • 3 supilusikatäit külma vett
  • 1/4 tassi suhkrut
  • 4 munakollast
  • 1½ tassi (375 ml) 35% koort
  • 4 munavalget

Meetod

Samm 1

Kuumuta ahi temperatuurini 375 F (190 C).

2. samm

Sega kausis universaalne jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega hästi ja tõsta kõrvale.

3. samm

Vahusta eraldi kausis munad ja lisa järk -järgult suhkur. Pärast iga lisamist segage hästi. Sega juurde sidrunimahl.

4. samm

Kuumuta piim keetmata.

5. samm

Lisage kuivad koostisosad lahtiklopitud munadele 4 etapis. Vala kuumutatud piim otse taignasse. Sega põhjalikult.

6. samm

Vala tainas ümmargusele 8-tollisele (20 cm) lahtivõidetud koogivormile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Samm 7

Võta ahjust ja jäta traatrestile jahtuma. Keerake see pannist välja ja lõigake 3 kihiks.

8. samm

Mousse Icing jaoks: Sulatage kahekordse katla peal šokolaadiruudud veega. Lisage suhkur ja segage hästi. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Lisa vahustamata munakollased ja sega korralikult läbi.

9. samm

Vahusta koor. Vahusta munavalged, kuni moodustuvad jäigad piigid. Lisa šokolaadisegule vahukoor, seejärel sega munavalged sisse.

10. samm

Koogi jäätumine: pange esimene kiht 8-tollise (20 cm) vedruvormi. Katke see kiht 1/4 tassi glasuuriga. Korda, kuni kõik kolm kihti on jäätunud, pane ülejäänud glasuur kõrvale.

11. samm

Pane kook sügavkülma. Võtke see 10 minutit enne serveerimist välja, eemaldage panni küljed ja servade ümber jää. Kaunista kook torustiku ja šokolaadi lokkidega, millele on puistatud veidi tuhksuhkrut.


Selle šokolaadivahu retsepti valmistamine

Selle koogi valmistamiseks on mitu etappi, kuid ükski protsess pole keeruline ega aeganõudev. Enamus selle koogi valmistamiseks kulub jahutamiseks.

See teebki selle koogi nii lihtsaks ette valmistamiseks. Tehke lihtsalt samm korraga päeva jooksul vähemalt päev enne, kui kavatsete seda serveerida!

  • Alustuseks valmistage koogipõhi. Segamist on vaja väga vähe, nii et saate kooki ahjus 10 minuti jooksul või vähem. Veenduge, et kook oleks enne jahtumist šokolaadivahule täielikult jahtunud.
  • Viige kook tasandatud ja kevadvormi ning mähkige atsetaadiga ENNE šokolaadivahu valmistamist. Vaht valmib üsna kiiresti, nii et soovite, et kook oleks vahukihi jaoks valmis.
  • Alustage šokolaadihiirtelt, pannes peeneks hakitud šokolaadi ja toorjuustu kaussi kokku. Mikrolaineahjus 30 sekundit ja seejärel segage. Mikrolaineahjus veel 20 kuni 30 sekundit ja segage uuesti. Segu peaks nüüd täielikult sulama.
  • Pehmendage ja lahustage želatiin vees ja vahustage seejärel rõõsk koor pehmeteks vahuks. Lisa vahukoorele želatiin ja tuhksuhkur ning jätka vahustamist, kuni tekivad jäigad piigid.
  • Voldi nüüd umbes 1/3 vahukoorest jahtunud šokolaadisegusse. Voldi seni, kuni suurem osa koorest on segunenud, seejärel lisa veel 1/3 ja voldi uuesti. Lisage ülejäänud koor ja segage, kuni see on täielikult segunenud.
  • Vala mousse koogi peale ja laota laiali, nii et pealmine osa oleks võimalikult sile.
  • Asetage külmkappi umbes 30 minutiks (või kauemaks, kui peate midagi muud tegema!)
  • Nüüd liigume ’s edasi valge šokolaadivahu juurde.
  • Kõigepealt võtke 1/2 tassi koort ja kuumutage seda. Ärge tehke seda, mida ma tegin, ja soojendage kogu 1 1/2 tassi! Ma võtsin esimese partii ette, sest ma ei pööranud sellele tähelepanu!
  • Lisa pehmenenud želatiin kuumale kreemikoorele ja sega. Vala kuum hapukoor valge šokolaadi peale ja lase šokolaadil sulada. Sega ühtlaseks.
  • Vahusta järelejäänud raske koor tugevaks vahuks ja seejärel voldi samamoodi, nagu tegid ülaltoodud šokolaadiseguga.
  • Vala valge šokolaadivaht šokolaadivahule, määri pealt võimalikult ühtlaseks ja jahuta külmkapis vähemalt 4 tundi või üleöö.
  • Kui vahukook on täielikult jahtunud, valmista ganache. Kuumuta koor ja vala see peeneks hakitud šokolaadile. Katke plaadi või kaanega, et soojust kinni hoida ja laske 3-5 minutit istuda. Sega, kuni saad ühtlase segu. Mõnikord võtab see aega, enne kui see kokku tuleb. Lase ganache'il jahtuda, kuni see on veel määritav, kuid mitte vedel.
  • Määri umbes 1/3 ganache'ist koogi peale ja silu see nihutatud spaatliga nii palju kui võimalik. Pane külmkappi, kuni tahkub.
  • Sega ganache't sageli, kuid hoia seda letil, kuni see on piisavalt kõva, et levida nagu võikreem. Minu oma võttis aega umbes 45 minutit. Määri ganache koogi külgedele ja silu nihutatud spaatliga siledaks. Vajutage käputäis minišokolaaditükke ganache sisse kogu tordi ümber. Võite teha lihtsalt koogipõhja ümber nagu mina fotodel või katta kogu koogi. See on täiesti teie otsustada!
  • Pane kook uuesti külmkappi ja jätka ülejäänud ganache segamist, kuni see on toruks piisavalt paks. Pane dekoratiivne ots torukotti (mina kasutasin Wilton Open Star Tip 1M) ja toru kujundus ümber koogi ülemise serva. Hoida külmkapis kuni nädal. Enne serveerimist lase umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.


Praegu populaarne

Keto sünnipäevatort

Šokolaadiproteiinikook kruusis

Šokolaadi avokaado pirukas

Vegan sidruni koogikesed


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass margariini
  • 1 ¾ tassi valget suhkrut
  • 3 muna
  • 1 ½ tl vaniljeekstrakti
  • 1 ½ tassi piima
  • 2 ½ tassi universaalset jahu
  • 6 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
  • 1 ½ tl söögisoodat
  • 1 tl soola

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määri ja jahu 9x13 tolline pann. Sõelu kokku jahu, kakao, sooda ja sool. Kõrvale panema.

Suures kausis vahusta margariin ja suhkur heledaks ja kohevaks. Vahusta ükshaaval munad, seejärel sega juurde vanilje. Vahusta jahu vaheldumisi piimaga, segades kuni segunemiseni. Vala taigen ettevalmistatud pannile.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 40 kuni 45 minutit või kuni koogi keskele torgatud hambaork on puhas. Lase jahtuda.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 tassi valget suhkrut
  • 1 ¾ tassi universaalset jahu
  • ¾ tassi magustamata kakaopulbrit
  • 1 ½ tl söögisoodat
  • 1 ½ tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 2 muna
  • 1 tass piima
  • ½ tassi taimeõli
  • 2 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tass keeva veega
  • ¾ tassi võid
  • 1 ½ tassi magustamata kakaopulbrit
  • 5 ⅓ tassi kondiitrite suhkrut
  • ⅔ tassi piima
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määri ja jahu kaks 9 -tollist koogivormi.

Koogi valmistamiseks kasutage esimest koostisosade komplekti. Sega keskmises kausis suhkur, jahu, kakao, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa munad, piim, õli ja vanilje, sega 3 minutit elektrilise mikseriga. Sega käsitsi keeva veega. Vala ühtlaselt kahte ettevalmistatud vormi.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 30 kuni 35 minutit, kuni sisestatud hambaork on puhas. Enne pannilt eemaldamist jahutage 10 minutit, kuni see täielikult jahtub.

Glasuuri valmistamiseks kasutage teist koostisosade komplekti. Koorige või kergeks ja kohevaks. Sega kakao ja kondiitrite suhkur vaheldumisi piima ja vaniljega. Vahusta ühtlaseks konsistentsiks.

Jaotage jahtunud koogi kihid horisontaalselt, katke iga kihi ülaosa glasuuriga ja asetage need serveerimisplaadile. Kuumuta kook väljastpoolt.