Uued retseptid

Kana Saltimbocca krõmpsuva hernesalatiga

Kana Saltimbocca krõmpsuva hernesalatiga

Saltimbocca tõlgib sõna otseses mõttes "hüppamiseks suus" - jah, see on äärmiselt maitsekas. Prosciutto ja salvei kombinatsioon on klassika, mis sobib peaaegu iga külje või salatiga.

Koostis

  • 2 8-untsi. nahata, kondita kanarinnad
  • 3 suurt muna, pekstud segamiseks
  • 4 kehatükki, diagonaalil väga õhukeselt viilutatud
  • 8 oz. suhkruvaba hernes, nöörid eemaldatud, õhukeselt viilutatud
  • ½ tass piparmündilehti, kui need on rebenenud
  • 2 tl. peeneks riivitud sidrunikoor
  • 1 spl. värske sidrunimahl
  • 1 spl. ekstra-neitsioliiviõli
  • Sidrunikiilud (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Asetage kanarind lõikelauale. Hoides nuga paralleelselt lauaga ja töötades piki pikka külge, lõigake läbi rinna keskkoht, kuni olete teisest küljest ½ ". Avage nagu raamat ja asetage liblikarinnaga rinnatükk kahe kileümbrise vahele. Naelutage õrnalt võimalikult õhukeseks, ilma liha rebimine - umbes ¼ "paks ja 8" on ideaalne. Korda ülejäänud rinnaga.

  • Asetage munad, panko ja jahu eraldi madalatesse kaussidesse (koogipannid või pirukaplaadid mõjuvad suurepäraselt). Maitsesta kotletid kergelt koššersoolaga. Töötades ühe kotletiga korraga, suruge 2 salvei lehte liha mõlemale küljele. Mähkige iga kotleti ümber 2 prosciutto tükki, et moodustada vöö, mida hoiab salvei. Süvendage jahu, raputades üleliigse. Kastke munadesse, lastes liigsel tilguti tagasi kaussi. Kandke panko, suruge kergelt, et see kleepuks, ja raputage seejärel üleliigne. Asetage kotletid ääristatud küpsetusplaadile.

  • Kuumutage taimeõli suures keedukannis keskmiselt kõrgel kuni väga kuumuseni (kiirloetav termomeeter peaks registreerima 350–375 °). Langetage ettevaatlikult 1 kotlett mööda teile kõige lähemal asuvat pannil olevat kotletti ja laske sellel õli libiseda, nii et see asetseks tasaselt. Keerake pannil õli ettevaatlikult, nii et kotlet oleks sukeldatud, ja küpseta umbes 2 minutit kuni põhjakülg on kuldpruun. Pöörake tangide abil ettevaatlikult ja keetke, kuni teisel küljel on kuldpruun, umbes 2 minutit. Ülekanne raamiraamile; maitsesta koššersoolaga. Lase 5 minutit istuda. Korda järelejäänud kotletiga.

  • Viska keskmise kausi sisse scallions, herned, piparmünt, sidrunikoor ja mahl ning oliiviõli; maitsesta koššersoolaga. Aseta kotletid taldrikule ja kõige peale hernesalatiga. Piserdage meresoolaga; serveeri sidrunitega.

Aaron Crowderi, Katie Jacksoni ja Nick Perkinsi retseptArvustused jaotisVäga hea. Prosciutto eksis kõigi praetud leiva seas pisut ära. Salvei juhuslik paigutamine ei olnud samuti soodne, kuna mõned hammustused ei sisaldanud salvei ja mõned olid suures koguses. Ma teeksin seda uuesti, kuid lisage jahusegule jahvatatud salvei või peeneks hakitud värske salveiAnonymousVancouver 05/27 / 20See on võitja ja kuulub tõepoolest kana kuulsuste saali. Salvei leivaga salvei ... maitsev! Ja ülilihtne. Salat on ka täiuslik kombo! Olen otsustanud kasutada kodus COVID aega, et süüa teha läbi Bon Appi kana kuulsuste saali. Ma hindan iga retsepti nende küpsetamise ajal hindeks ... kui ma just sellest ei väsi. LOLdanimalcrackersChicago04 / 24 / 20Olen segaduses. Ma teen seda täna õhtul, kuid kas salvei ja prosciutto lähevad võiga kaetud kotleti sisse? Soovin, et oleks video, kuhu minna.AnonymousLos Angeles, CA 08/11 / 19Võis maitsta suhkrutoorikute hernesalatit just siis, kui selle valmis sain. Enne jahutamist? See on võitja. Kasutab seda Hollywood Bowl Box pikniku jaoks. Kana? Mees tahab seda homseks lõunaks. Kas ma peaksin rohkem ütlema. Suurepärane. Lihtne. Lihtne retsept.AnonymousPasadena, CA06 / 13 / 19See sobib, kuid see pole kana saltimbocca. Pigem oleks mul lihtsalt tavaline (hea) kana šnitsel, mis on see prosciutto ja salvei lisamisega. Minu pere ja ma armastasin seda! Ostsin kanakotletid, mis säästsid tonni tööd, ja serveerisin seda oliiviõlis, sidrunimahlas ja natuke mett sisaldava röstitud kartuli ja redisega. Maitsev õhtusöök! AnonüümneNormandy Park, WA05 / 20 / 19Väga maitsev! Kõik osutus suurepäraselt. Hernesalat oli soolaimbocca jaoks suur kompliment! Mõeldes juba selle uuesti valmistamisele ja jagan retsepti pere ja sõpradega.teleath7315Austin, TX05 / 15 / 19Delicious! Väljast krõmpsuv ja krõbe ning seest mahlane pakkumine! Uskumatu roog, salvei lisab nii palju maitset. Samuti on seda väga lihtne valmistada! RyenicholsonColumbus Ohio05 / 03 / 19Ma polnud just selle roa fänn. Prosciutto lisamine praetud kanatükile oli kalli koostisosa raiskamine. See kadus täielikult nõusse, nagu ka salvei lehed. Krõmps hernesalat oli armas. See on suurepärane lisa minu poti õnne / haige sõbra repertuaari.MsjohnstonColumbus, IN04 / 13 / 19Jookuse taevas! Selle roa maitsed ja tekstuur olid võitjad. Tervele perele meeldis see. Kasutasin natuke üle kilo kana ja mul polnud ikka nii palju jahu, muna ega pankot vaja, kui oli vaja. Samuti ei ole hea kana kana õlisse uputada - ma kasutasin umbes 2/3 vajalikust kogusest. Lihtne valmistada, maitsev ja värske. Kana oli kooriku sees täiesti niiske. 5 tärni! AnonymousMenlo Park, CA04 / 10/19