Uued retseptid

Tamarind-mesi-lambaliha kebabid püreesupist

Tamarind-mesi-lambaliha kebabid püreesupist

Koostis

  • 1/4 tassi tšilli-küüslaugukastet
  • 3 spl tamarindi kontsentraati
  • 1/2 tl jahvatatud kardemoni
  • 2 1/4 naela jamsi (punase kooritud bataat; umbes 3 keskmist)
  • 1/4 tassi (1/2 keppi) võid
  • 20 1 1/2-tollist kuubikut kondita lambaliha (umbes 2 naela)
  • 4 metallist või puust varda, mis on veega leotatud 1 tund

Retsepti ettevalmistamine

  • Segage kausis esimesed 5 koostisosa. Augusta kahvliga jamss. Mikrolaineahi kõrgel kuni pakkumiseni, umbes 12 minutit, keerates korra. Lõika jamss pikuti pooleks; kühveldage liha mikrolaineahjus ohutusse kaussi. Lisage võid; puder. Maitsesta soola ja pipraga.

  • Samal ajal eelsoojendage broiler. Rida suur ääristatud küpsetusplaat fooliumiga; asetage nagi lehele. Viige 1/2 tassi tamarindi glasuuri suurde kaussi. Lisage lambaliha; segage, et saada kate. Laske seista 5 kuni 10 minutit. Niitke 4 varda külge 5 tükki lambaliha. Piserdage soolaga. Pintselda järelejäänud glasuuriga. Keerake lambaliha soovitud tuhmuseni, aeg-ajalt glasuuriga harjates, keskmiselt haruldaste lihade jaoks umbes 3 minutit.

  • Soojendage jamse mikrolaineahjus umbes 2 minutit. Jagage jammid 4 plaadi vahel; ülemised jamsad lambaläätsedega.

Retsept Bon Appétiti testköögis, arvustuste sektsioon