Uued retseptid

Piparmündi jäätise kommid

Piparmündi jäätise kommid

Koostis

Kook

  • 1 1/2 tassi pleegitamata üldjahu
  • 3/4 tassi (1 1/2 pulka) soolamata võid
  • 6 supilusikatäit mõru- või poolmagusaid šokolaadilaaste
  • 1/2 tassi magustamata kakaopulbrit
  • 1 1/2 tl vaniljeekstrakti
  • 1 suur muna, toatemperatuur
  • 3 1/2 neljandikku (umbes) piparmündi pulgajäätist, pisut pehmendatud

Kommid rabedad

  • 1 1/2 supilusikatäit kerget maisisiirupit
  • 1–2 tassi assortii komme (nt viilutatud kummikommid, vürtsipilgad, Rootsi rahapajad, võipajad, kivikommid ja kommikommid)

Šokolaadikaste

  • 8 untsi mõru- või poolmagusaid šokolaadilaaste

Retsepti ettevalmistamine

Kook

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Või 15x10x1-tolline küpsetusplaat; joon pärgamendiga. Või pärgament. Vahusta esimesed 4 koostisosa suures kausis. Sulata või keskmises kastrulis. Eemaldage tulelt. Lisage šokolaadilaastud; segage kuni sulanud. Vahustage 3/4 tassi vett, kakaod ja vaniljet, kuni need on segunenud. Klopi muna sisse. Lisage kuivadele koostisosadele; vispel segamiseks. Vala taigen ettevalmistatud küpsetusplaadile.

  • Küpsetage kooki, kuni keskele sisestatud tester on umbes 22 minuti jooksul välja pandud koos niiske puruga. Jahutage kook ahjuplaadil 15 minutit. Koogi lahti tegemiseks jooge nuga panni külgede ümber. Keera kook välja fooliumilehele; lahe. Lõika kook risti 3 võrdseks ribaks. Külmuta koogiribad 1 tund.

  • Aseta 1 koogiriba vaagnale. Kiiresti töötades lusikaga 3 1/2 tassi piparmündijäätist nukkudes koogi kohal; ühtlaselt servadesse. Üles teise koogiribaga; lusikas 3 1/2 tassi jäätist nukkudes koogi kohal; ühtlaselt servadesse. Üles kolmanda koogiribaga; külmutada 1 tund. Koogi ülaosale ja külgedele jagage piisavalt järelejäänud jäätist, et see hõlmaks hellalt (umbes 6 tassi). Külmutage kuni umbes 3 tundi.

Kommid rabedad

  • Asetage 20-tolline pikk fooliumileht tööpinnale. Märkige ära 16x12-tolline ristkülik. Segage suhkrut, 1/2 tassi vett ja maisi siirupit väikeses väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud, pintseldades panni servad niiske saiapintsliga. Suurendage kuumust ja keetke segamata, kuni kommitermomeeter registreerib 300 ° F, kallutades kastrulit kergelt kolbi, umbes 15 minutit.

  • Olles väga ettevaatlik (siirup on äärmiselt kuum), valage keev siirup laiade siksakiliste joontega üle fooliumiga. Kiiresti töötades ja ofsetmetallist spaatlit kasutades jagage siirup ühtlaselt 16x12-tollise ristkülikuni. Piserdage kohe heldelt kommidega, surudes suuremad tükid siirupiks, et need kleepuksid (ärge puudutage kuuma siirupit). Kui siirup kõveneb enne, kui kõik kommid on peale kantud, libistage habras foolium suurele ääretu küpsetusplaadile ja asetage küpsetusplaat siirupi pehmendamiseks kõrgel kuumusel asetatud põleti kohale, umbes 10 sekundit, pöörlev leht, eemaldage seejärel tulelt ja pange ülejäänud kommid kohe peale. . Jahutage täielikult.

  • Alustades hapra 1 otsast, katkestage ebakorrapärased tükid, koorides kile, nagu läheb. Vajutage habras püstiselt, kommid poolelt välja, koogi ülaosale ja külgedele ning külmutage. DO AHEAD Kooki saab teha 2 päeva ette. Katke ja hoidke külmunud.

Šokolaadikaste

  • Pange vesi väikeses kastrulis keema. Lisage šokolaad; vahusta ühtlaseks. DO AHEAD Kastme võib valmistada 2 päeva ette. Katke ja jahutage. Enne jätkamist soojendage kastet.

  • Viiluta kook ja serveeri kastmega.

  • Kui te ei leia piparmündijäätist, valmistage kiire versioon, segades 3 1/2-neljandikku pehmendatud esmaklassilist vaniljejäätist 2 tassi jämedalt purustatud punase-valge-triibuliste kõvade piparmündikommide ja 2 1/2 tl piparmündiekstraktiga.

  • Enne rabedaks muutmist purustage või viilutage kommid tükkideks.

  • Suhkrusiirupi jaoks kasutage tugeva käepidemega tugevat kastrulit.

  • Märkige fooliumil 16x12-tolline ristkülik, et suhkrusiirupit saaks hõlpsalt õiges mõõdus jagada.

  • Suhkrusiirup on eriti kuum: valage ja levitage seda ettevaatlikult.

  • Õrn kõveneb kiiresti: ole kommide pealekandmisel kiire.

  • Kui rabe rabelete tükkideks, siis koorige see käies fooliumilt ära (ärge muretsege, kui mõni kommitükk kukub maha).

Arvustuste jaotis


Vaata videot: MIDA ME ARVAME VEGANJÄÄTISTEST?! ft. Merrific (September 2021).