Uued retseptid

Kuidas korraldada Toscana inspireeritud pidu

Kuidas korraldada Toscana inspireeritud pidu

Viva la dolce selle suurepärase peoteemaga

Nautige seda maitsvat, jumalikku teemat oma järgmisel juhuslikul peol

Olgem ausad, kui keegi teab, kuidas magusat elu elada, siis on see itaallased. Imeilusate põldude ja maitsva toiduga on itaallased tuntud selle poolest, et hindavad laua taga koos armastatud inimestega veedetud aega. Soe ilm piilub kohe nurga taha ja otsite vabandusi elu tähistamiseks. Mis oleks parem viis kui Toscana inspireeritud peoga, mis julgustab külalisi pikutama ja nautima? Siin on mõned lihtsad ideed selle majutamiseks:

Toit
Itaallaste jaoks on sõna “mangia” nii kutse kui ka nõudmine. Ilma täiuslike peotoitudeta ei saa te Toscana inspireeritud pidu pidada! Parim asi Itaalia toitude juures on see, et need on ühiskondlikud ja südamlikud. Võite lihtsalt valmistada tohutut pastarooga, suurt Napoli pitsat või panna lihtsalt välja kuivatatud Itaalia liha. Magustoiduks valmistage täiuslikuks peotoiduks mõni omatehtud gelato või Itaalia cannoli.

Kaunistus
Lisaks kõikjal Itaalia lippude krohvimisele saate oma keskosadega suurepäraselt loovaks saada. Värvilised makaronid näevad klaasvaasides vapustavad välja. Keskmiste tükkide jaoks võite kasutada ka puhastatud tomatipurke, mis on asetatud punase kummipuu laudlina peale. Teie pidu on ilusam kui Toscana päikeseloojang. Noh, peaaegu.

Joogid
Muidugi hindab iga tõeline itaallane head veini, kuid see ei tähenda, et te ei saaks oma jookidega loominguliselt hakkama! Peo tõepoolest alustamiseks proovige sangria asemel valmistada kannu omatehtud limoncello!


Võta nende retseptidega täiuslik kokteilipidu

Peakokk Melanie Dunkelman on valmistanud toitu paljudele inimestele - Justin Trudeau, Euroopa riikide juhid -, nii et ta on muljetavaldava söögi valmistamisel professionaal. “Mu sõber luges kunagi üle peo jaoks valmistatud road: see oli 21 asja! See on toit, mis paneb inimesed end hästi tundma, seega mitte liiga soolane ega rasvane. Toit lihtsalt inspireerib mind. Lähen turule, võtan mõne koostisosa ja see kõnetab mind - olen isegi teada saanud, et tantsin kõrvitsaga! ” ütleb Melanie. Liituge temaga köögis ja hankige temalt puhkuse lõbustamiseks retsepte.

“Minu koduköök on väike, kuid mahutab kõik vajaliku. Kui meelt lahutan, leian end saarel seismas, kus kõik on minu ümber kogunenud. 12 inimese toitmine ei võta mul aega, ”ütleb ta.

Täis külmik ja sahver teevad kodu. Melanie vürtsikad sinepikurgid põhinevad tema vanaema vana perekonna retseptil.

Melanie keraamikakogu on segu tema ema Sandi ja Melanie enda tehtud tükkidest.

"Need latkes on minu ema retsept. Suitsu-forellivahu õppisin aastaid tagasi restoranis Opus Paul Böehmeri juures. Minu arvates on see fantastiline. Ma teen seda taldrikut igal aastal oma iga -aastase hanukapeo jaoks ja see meeldib kõigile. ”

"Need on kõik need tomati- ja bocconcini -vardad, mida kõik teevad. Mind inspireerisid minu vene juured ja maitsed, millega ma üles kasvasin. Sõime peediborši hapukoorega ja saime peedist mädarõika. Nad on uhked. ”

„Arpi Magyar Splendidost õpetas mulle, kuidas neid ricotta gnudit valmistada. Töötasin seal aastaid tagasi pastajaamas. Trikk on selles, et peate neid tõesti hästi jahutama. Need on kõige ilusamad ja erilisemad asjad - need on nii kerged, kohevad ja õrnad. Nad on lihtsalt vapustavad. ”

“Mul on trühvlitega eriline suhe. Ma jahtisin neid Toscanas ja leidsin mõned suured. Ja mulle meeldib suppi serveerida, sest see on selline toit, mis inimesi kallistab. Seda on lihtne ja lahe serveerida demitasse -tassides või prilliklaasides - see on hea peotoit. ”


Teenib 8
4 tassi segatud oliive
3 tervet küüslauguküünt, purustatud
¼ tassi oliiviõli
2 tl punase pipra helbeid
3 spl hakitud värsket rosmariini
2 supilusikatäit hakitud värsket majoraani
1 supilusikatäis värskeid tüümianilehti

Kuumuta pannil oliivid, küüslauk, paprika ja õli. Sega juurde maitsetaimed oliiviseguga. Serveeri soojalt.


Kuidas korraldada Itaalia pidu

Kui peaksite minult küsima, mis on minu lemmik köök maailmas, siis ma ei tea, kas ma saaksin teile vastata. Neid on lihtsalt nii palju, et ma jumaldan. Aasiast kuni Mehhikoni ma armastan neid kõiki. Kuid kahtlemata peaks Itaalia köök koos kõigi nõtkuste ja hõrgutistega olema minu top-3-s. Aeglaselt keedetud Osso Bucco pehmel polental, al dente pasta lihtsa kastmega, vankumatult äsja seatud panna cotta mahlaka kastmega. Ma mõtlen, et mul on kõrini ainult sellele kõigele mõeldes. Ja siis pole me isegi jõudnud selle suurepärase juustu juurde.

Sellepärast, kui mu sõbrad kl Galbani Küsisin, kas ma oleksin huvitatud nende fantastilise juustuga nende #shareGalbani kampaania jaoks uhke Itaalia pidu loomisest. Olgem ausad, sa ei pea minult juustuga töötamiseks kaks korda paluma. Mulle saadeti mängimiseks nende maitsvad mozzarellad ja kõige võisem kreemjas mascarpone koos teiega. See oli peaaegu parim nädal, mis mul on olnud üle pika aja. Juust, juust, JUUST! *Minestama*

Otsustasin oma pidu alustada Antipasto vaagnaga, kus staariks on marineeritud värske mozzarella. Mulle meeldib alustada sööki “valiva” taldrikuga, kus igaüks saab aidata kaasa sellele, mis talle kõige rohkem meeldib. Võite lisada ja välja jätta kõik elemendid, kuid uskuge mind, et marineeritud mozzarella muudab elu!

Pärast seda serveerisin võimatult krõbeda põhjaga pitsat, millele oli lisatud salaamit, KAKS liiki mozzarellat (sest miks mitte ?!) ja minu kodust päikesekuivatatud tomatipestot. Kas sul on veel drooling?

Ja siis saabus suur finaal. Kuulake nüüd, itaallastel ei puudu söögi lõpetamiseks hiilgavad magusad asjad ja ma oleks võinud serveerida tiramisut või panna cottat või semifreddot, kuid mu süda tahtis tõesti kerget ja kohevat Bombolini (Itaalia sõõrikud), mis oli täidetud vaarika mascarponega. Ja kuna ma ümbritsen end inimestega, kes on sõõrikutest võrdselt vaimustuses, kukkusid mu külalised peaaegu üle, et neil oleks sekundeid (ja kolmandikke). Need sõõrikud on kerged kui suled ja vaarika-mascarpone täidis on täiesti unistav. Nii kreemjas, paraja koguse hapukusega, millele on lisatud vaarikad. See on ideaalne viis söögi lõpetamiseks.

Kokkuvõttes oli see pidu absoluutne kaunitar ja kui Galbani oli kõige selle keskmes, siis andsime oma külalistega kõige uhkemal viisil. Head isu!


Itaalia pidude planeerija

Itaalia toit on palju enamat kui lihtsalt koostisosad. Kui inimesed kogunevad Itaaliasse sööma, ei tähenda see lihtsalt nälja kustutamist ega isu toitmist, vaid elu, sõprade, pere ja kultuuri tähistamist. Inimesed tulevad kokku, et lõõgastuda, muusikat kuulata, veini juua ja elu nautida. Ja pole paremat viisi, kuidas jäädvustada Itaalia elurõõmu, luues uuesti oma maalähedase Itaalia õhtusöögi.
Allpool on mõned lihtsad näpunäited oma meelte kaasamiseks, oma maitse maitsmiseks ja lõdvestunud Itaalia einestamiskogemuse loomiseks, mis meeldib kõigile.

Primo – Decorazione

Esimene asi, mida teha enne kööki sukeldumist, on võimalikult hästi luua Itaalia keskkond. Seda on lihtne saavutada, kui lisate oma koju mõned elemendid, mis hõlmavad Itaalia olemust.

Otsustage sündmuse meeleolu ja seade. Kui teil on pärastlõunane pidu ja saate väljas olla, kutsuge külalisi õue oma siseõuele või koduaeda. Kui ilm ei luba või kui teil pole õues ruumi, pange pidu sisse ja avage aknad ning laske loomulikul valgusel sisse tulla. Veenduge ja looge rahulik einestamine Toscana villas või vabaõhubistroos.

Kui valite õhtuse peo, taaslooge Itaalia romantika, lisades oma laua või sotsiaalse ruumi ümber suured samblaküünlad või koonused. Kasutage hõljuvaid küünlaid ja asetage need keskseks osaks kaussi veega. Kui ilm lubab, jooge õues ja õhtusöök toas. Keep on juhuslik ja veenduge, et teil on mugavad ruumid, kus inimesed saavad lõõgastuda ja stseeni sulanduda.

Võtke sisse värsked lilled ja maitsetaimed. Päevalilled on Toscana päritolu ja pakuvad ruumi suurepärast värvi ja tunnet. Istutage ürdid väikestesse pottidesse ja asetage need lauale või ruumi ümber. Või asetage kuivatatud ürtide kimbud laua keskele, et tuua sisse köögi maitsed ja aroomid.

Valige salvrätikud, plaatmatid või laudlinad, mis jäädvustavad Itaalia maalähedasi värve. Eemaldage punase kummi stereotüübist ja võtke omaks sellised värvid nagu terrakota, Toscana kuld, krohv, baklažaan, salvei roheline, oliiv ja moonipunane. Kõik ei pea sobima ja tegelikult muudab disainide ja värvide segamine visuaalselt paremaks. Lilletrükid on Itaalias tavalised ning enamikust kodupoodidest ja poodidest leiate hõlpsasti uusloomingut.

Ärge tõmmake ürituse jaoks välja uhkeid veiniklaase. Enamik inimesi Itaalias naudib veini lühikestes mahlapudelites. Need on odavad ja kergesti ladustatavad ning loovad külalistele taas maalähedase tunde. Samuti ei ole need kergesti purunenud!

Otsustage oma muusika üle. Miski ei ütle rohkem itaalia keelt kui ooper ja isegi kui te sellest midagi ei tea, siis minge ja hankige Giuseppe Verdi või Giacomo Puccini CD. Või jääge klassikute juurde, nagu Luciano Pavarotti või 3 tenorit. Või minge võrku ja kuulake oma arvutis Itaalia raadiojaama. Muusika on kergesti ligipääsetav ja muudab peo tunde täielikult.

Secondo – La Cucina Casalinga

“La Cucina Casalinga ” tähendab “koduvalmistamist ” ja see ongi see, mida itaalia keeles süüa teha. Menüü valimine peaks olema juhuslik ja lihtne, sest Itaalia toiduvalmistamine seisneb lihtsuses. Menüü peaks olema ligipääsetav ja üsna lihtne ning rahuldama rahvahulga naudingut.
Alustage pidu, pakkudes oma külalistele alati jooki. Saabumisel peaksid laual istuma avatud veinipudelid, et inimesed saaksid end teenindades hästi tunda. Võite isegi luua veinibaari, kus teie külalised saavad proovida Itaalia sordi. Või paku apraptiiviks Grappat. Veenduge, et kõigil oleks midagi juua, kui nad toitu ootavad. Pole midagi hullemat kui tühjade kätega külaline.

Antipasto: eelroad
Antipasto on Itaalia esimene roog ja see peaks olema lihtne, kuid samas maitsekas. Prosciutto on suurepärane võimalus, kuna seda on lihtne leida ja see on Itaalia põhitoiduaine. Prosciutto on kuivatatud seajal, mida laagerdatakse tavaliselt üle 10 kuu. Lihal on rikkalik ja soolane maitse ning elegantne siidine tekstuur. “Prosciutto di Parma ”, mis tähendab “ham Parmast ”, on kõige levinum vorm. Prosciutto sobib ilusti magusate puuviljadega, nagu melon või pirn, ning kergeks antipastoks keerake prosciutto ümber meloniviilu ja lisage kevadine värske piparmünt.

Oliivid on ka suurepärane võimalus, kuna neid on maitsev süüa – ning nende paigutamine peo ümber kaussidesse aitab kaasa atmosfäärile. Mõned head Itaalia oliivid on Cerignola, mis võib olla roheline või must ning väga suur ja magusa maitsega. Gaeta oliivid on samuti pärit Itaaliast ja on väikesed mustad oliivid, mis lõhnavad suurepärase soolase maitsega. Pange välja hambaorkid ja kaevukauss ning kõik on tulemusega rahul.

Secondi Piatti: Söögid
Itaallastel on tavaliselt enne “secondi piatti ” või eelroa suppi, pastat või riisi “primi piatti ” või “ esimene roog ”. Secondi piatti on tavaliselt liha- või kalaroog ja see on tavaliselt “primi piatti ” tõttu väike, kuid rahvahulgale küpsetades on kõige parem hoida see lihtsana.

Kui te ei ole kokas liiga kindel, on kodune pitsa suurepärane valik. Enamikus kohtades müüakse juba valmistatud pitsatainast ja piisab, kui lisada lisandid ja küpsetada. Pizza jaoks saate valida pesto-, tomati- või alfredokastme ja mängida maitsetega. Võite ka pitsa grillile visata ja anda sellele suitsuse maitse.

Teine võimalus on pasta ja#8211, mida leidub pidevalt Itaalia köögis ja sahvris. Kuigi enamik inimesi arvab, et kogu Itaalia pasta valmistatakse värskelt, on tõde see, et paljudes kodudes kasutati kuivatatud pastat. Värsket pastat kasutatakse tavaliselt täidisega pastatoitudes nagu ravioolid või cannellonid. Saate valida, millist lisandit soovite, kõige tavalisem on tomat või koor – ning mõlemat on lihtne leida ja ka mitte raske valmistada. Kui soovite tõeliselt Itaaliat jäädvustada, tehke pestokastet. Basiilik on pesto süda ja Itaalias Liguuria loodepiirkond on pesto kodu. Basiilik, küüslauk, männivits ja oliiviõli loovad suurepärasuse ning jätavad teie külalised täis ja rahulolevaks.

Täida kõik toidud värske parmigiano-reggiano või purustatud musta pipraga.

Insalata: salat
Itaalias serveeritakse pärast lõpukursust salateid. Seda seetõttu, et salat puhastab suulae enne kõrbekursust ja arvatakse, et see lahendab teie kõhu. Salatit on ka lihtne valmistada ja see on odav, nii et see jätab teie külalistele tõesti mulje, kui segate selle kokku ja korraldate toidukursuste tüüpilise järjekorra.

Dolci: Magustoidud
Magustoidud või dolci on järeldus ilusast söögist. Sageli järgneb tüüpilisele Itaalia toidule värske kauss puuviljadega, kuid erilistel puhkudel pakutakse veidi suhkrut. Meelelahutuseks peate meeles pidama ainult ühte asja: Tiramisu. Tiramisut on lihtne leida ja see on täiesti maitsev. Serveeri seda kohvi, tavaliselt espressoga, ja teie külalised on rõõmsad.

Lõplik

Kingi oma külalistele peotoosiks väikesed pudelid oliiviõli ja palsamiäädikat või kingi öö lõpus päevalilled. Võib-olla soovite printida ka teie tehtud retseptid, juhuks kui keegi soovib selle oma sõpradele ja perele uuesti luua. Kõige tähtsam on see, et teie külalised lahkuvad rõõmsalt, täis ja soovivad tagasi tulla järjekordsele maalähedasele Itaalia peole.


Aasta 1970 ja rsquos retro õhtusöök

“Ära unusta herneid! ”, tuletab Fiona mulle meelde.

“See on need väikesed rohelised imemised, mis annavad toidule retro välimuse ja lisab ta.

Meie Jõululaupäeva õhtusöök eelmise aasta detsembris tõi meid nostalgiliselt ajas tagasi 1970ndatesse, kus paks kreem, hipipüksid ja küljepõletused olid sama populaarsed kui tänapäeval vegan- ja mahetoidud.

Sellest ajast alates oleme otsinud veel ühte retropidu, et neid hetki uuesti läbi elada.

Mysaucepan kaevasid välja mõned vanad lauanõud, mis on sellest ajast saadik meie poeruumi maetud.

Mu ema ostis need toidud 󈨔 -ndatel ja dateeris neid väikse kohkumisteguriga, nagu nad ka ei oleks, ma lihtsalt ei saanud neid St Vinnies'ist lahti lasta, kuna neil on nii palju mälestusi. Need nõud näitasid mu õdede -vendadega Sydneys keskkooli ja ülikooli, rääkimata lugematuid sööke ja pidusid kodus.

"Miks olid need plaadid tol ajal moes?"

Nagu Mysaucepan katab meie tänaõhtuse retropeo söögilaua, olen pannud Foxteli salvestuse 1970ndate disko klassikast, Laupäevaõhtune palavik.

Laupäeva ööpalavik, 1977

Stseen, kus John Travolta jalutab New Yorgi linnatänaval oma välgupükste ja 3-tolliste diskotossudega, on tõsine äri ja mitte natuke naljakas, nagu see praegu tundub.

John Travolta kui Tony Manero

Ja kui meie õhtusöögikülaliste esimene saabub, jagame mõningaid nostalgilisi mälestusi toidust, moest ja näiliselt tobedatest asjadest, mida me nendel päevadel kasutasime.

"Mida sa arvad mu seksikatest silmadest?"

Fiona on tema särtsakas mina nagu tavaliselt ja mul oli vaja selga panna paar lenduristiilis Ray Bansi, et vaadata tema värvilist kleiti, rääkimata tema elektrilisest sinisest-päris naise soengust.

Kui proovime jäist külma koduõlut, mille Eva on oma õlletehasest kodus toonud, tõmbavad Bee Gees vööd välja Stayin ’ Alive ja peo meeleolu algab.

Tony Manero oli hetkega hajameelne

Mis saab olla retrostiilsem kui 1970ndate seade koos ikoonilise riietuse, muusika ja peagi selle ajastu klassikaliste roogadega.

Löök minevikust: Mateus Rose Portugalist

Veendusin, et mul on pudel Mateus Rose kogu oma hiilguses – see ikooniline pudel, mida mäletan, et paljud majapidamised kasutasid oma külmkapi veeklaasidena.

Veelgi parem, pudel oli ka populaarne üksik küünlahoidja, kus küünlavaha tilkus ja kõvastub üle kogu ovaalse kujuga keha ning seda kasutati uhke dekoratiivesemena paljudes elutubades üle maailma.

Üks minu absoluutseid lemmikuid on austrid hommikul, kus tervislik lusikatäis koort segatakse värskete austrite peale lusikaga pandud cheddari ja parmesaniga ning grillitakse, kuni juust on kuldpruun.

Miks nüüd enam restoranides austreid selles klassikalises ja robustses stiilis teha enam ei tehta ?? Kõik, mida ma tänapäeval kogen, on väidetavalt närviline punase veini vinaigrette šalottsibulaga või mõne muu hapukaga, mis jätaks mulle pigem sidrunimahla ja Tobasco pressimise minu värsketele austritele.

1970ndad on juustu ja raske koore poolest suured, kuid grillitud juustukrutoonid ei lähe minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt kunagi moest välja.

2005 Staete Landt Chardonnay

Pudel 2005 Marlborough Chardonnay on tõeliselt ilus tilk oma võise ja tamme maitsega.

Grillitud juustukrutoonid ja klassikaline prantsuse sibulasupp

Pean prantslaste ees mütsi maha võtma selle klassika pärast Prantsuse sibula supp. Või, tüümian, kuiv valge vein ja näputäis brändit selles supis koos selle libisevate pehmete sibulapaeltega teevad krõbedate juustukrutoonidega imesid.

Mulle meeldib, et mu krutoon on pooleldi krõbe ja pooleldi niiske, kui kastan selle oma supi sisse.

Grillitud ribisilma tükikese viilutamine

Teine kõigi aegade lemmik on hea kreemjas veiseliha stroganoff. Mulle öeldakse, et maailm vaidleb endiselt selle ilmselge päritolu üle Venemaalt, nagu nimigi ütleb, kuid mõnel riigil on oma ideed.

Üks asi, mida ma kunagi ei tee, on osta lihunikult veiselihafilee ribasid, mis on valmis stroganoffi jaoks.

Ma leian, et kastme eraldi keetmine ja seejärel kaunite ribisilma- või šotifileetükkide praadimine BBQ -l või pannil keskmiselt haruldaseks, puhkamine ja seejärel viilutamine vahetult enne serveerimist eristab seda rooga peale selle, et mul on näritud veiseliha ribad, mis on hautatud.

Veise stroganoff võiga määritud riisiga

Küpsetades / grillides veiseliha kuumal pannil või grillil, saab liha serveerida keskmiselt haruldaselt ja õrnalt, erinevalt hautatud hästi tehtud versioonist.

A 2007 Clonakilla Shiraz oma julge ja tammepuust viimistlusega saab kaunist täiendust veiseliha stroganoffile.

Kana Kiev prantsuse ubade ja pähklisalatiga

Täna õhtul valge liha sööjatele klassikaline kana Kiiev säilitab oma karge ja mureneva kooriku, samal ajal kui sinna sisse täidetud ürdivõi eraldab oma maitseid mahlakale lihale.

2010 Temata kinnisvara Chardonnay

Palusin virsiku melba magustoiduks mitte, et ma nutaksin, kui seda ei juhtuks.

Olen meeldivalt üllatunud Molly ’s võipudingu kombinatsioonist Mysaucepan‘s pošeeris virsikuid kaneelis, tähtaniisis ja palmisuhkrus koos sametise vaniljejäätisega.

Ma kavatsesin täna pärastlõunal saada Berri ’s virsikuid siirupis, kuid värsked virsikud, mida on peene kaneeli ja tähtaniisiga küpsetatud, on veetlevad ja õrnad.

Oleksin pidanud sööma need virsikute sametised koored, kui Mysaucepan kooris neid pärast salaküttimist.

Molly ’s jasmiiniõied lisavad meie magustoitudele ilusa lõhna.

Ja jah, on päevi, kui soovin, et oleksin tagasi 1970ndate vanadel headel aegadel.

Retseptid

Eva ja mõned austrid hommikul grillimiseks

Austrid hommikul

Koostisosad

  • 1 – 2 tosinat värsket Vaikse ookeani austrit
  • Pool tassi paksendatud või kerget koort
  • Pool tassi cheddari, hakitud
  • Veerand tassi parmesani, peeneks hakitud

1. Sega koor ja cheddar ning lusikaga toored austrid.
2. Puista iga austrit peeneks riivitud või raseeritud parmesaniga.
3. Pruunista või grilli (kiirgab kuumust ülevalt) 200 kraadi juures kuni juust on kuldpruun ja serveeri kohe.

Näpunäide:Kasutage Vaikse ookeani austreid, sest need on lihavamad ja grillimisel mahukamad kui Sydney Rocki austrid.

Naudi neid austreid kindlasti koos klaasi jahtunud chardonnay või mõne jäise külma õllega.

Pruuni sibula koorimine prantsuse sibulasupi jaoks

Prantsuse sibula supp

Koostisosad

  • 10 – 12 keskmise suurusega pruuni või valget sibulat
  • 5 – 6 oksa tüümiani
  • 3 – 4 liitrit kana- või köögiviljapuljongit
  • Pool tassi kuiva valget veini
  • 2 ja#8211 3 supilusikatäit brändit (valikuline)
  • maitse järgi meresoola ja värskelt purustatud musta pipart
  • 2 kobarat kontinentaalset peterselli, kaunistamiseks õhukesteks kuubikuteks
  • Veerand tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 4 – 5 supilusikatäit soolamata võid
  • 1 värskelt küpsetatud baguette
  • 1 tass riivitud cheddari
  • Pool tassi peeneks riivitud parmesani

1. Kuumuta EVOO ja või suures potipotis, kuni need on sulanud ja kergelt suitsevad, seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja paar teelusikatäit soola.

2. Prae sibulad kergelt pehmeks, seejärel lisa tüümian, valge vein ja must pipar. Seejärel lisa kana- või köögiviljapuljong ja lase 10 ja#8211 15 minutit podiseda.

3. Sega juurde brändit, kui puljong podiseb ja keera kuumus madalamaks.

1. Lõika baguette diagonaalselt 1 cm paksuseks.

2. Kuumuta grill või ahi 200 kraadini ja rösti viilutatud baguette kergelt pruuniks ja krõbedaks.

2. Eemaldage baguette viilud ahjust ja piserdage heldelt Cheddari ja parmesani juustuga, kuni ülemine pind on kaetud.

3. Tagasi baguette viilud ahju ja küpseta, kuni juust on kuldpruun.

Serveeri supp kohe krõbeda baguettega.

See on suurepärane supp jahedamatel kuudel. See on ka ilus supp, mis võib järele jäänud röstitud leiba maha pühkida.

Prae sibulaviilud võis, oliiviõlis, tüümianis, valges veinis ja brändis

Grillitud šoti filee puhkab

Veise stroganov

Koostisosad

  • 3 – 4 tükki ribisilma- või šotifileepihve
  • 2 suurt pruuni sibulat, õhukeselt viilutatud
  • 8 – 10 valge nööbaseen, õhukeselt viilutatud
  • 1 punane või roheline paprika (paprika), pikisuunas lõigatud
  • 1 tass roheline hernes 2
  • 2 – 3 oksa tüümiani
  • 2 – 3 supilusikatäit Worchestershire'i kastet
  • Üks supilusikatäis Dijoni sinepit (valikuline)
  • Pool kuni üks supilusikatäis suitsutatud paprikat
  • 3 – 4 tassi pikateralist valget riisi, keedetud ja veidi jahutatud
  • 1 – 2 tassi kerget koort
  • 1 tass kuiva valget veini
  • 1 tass veiselihapuljongit
  • Sool ja must pipar maitse järgi
  • Pool tassi ekstra neitsioliiviõli

1. Kuumutage mõnda EVOO -d grillil või pannil kuni suitsetamiseni, seejärel praege / grillige liha, kuni see on väljast söestunud, kuid veel toores või õrnalt küpsetatud. Asetage külg puhkama, seejärel viilutage õhukesteks pikkadeks viiludeks.

2. Prae sibulat suurel potipotil koos EVOO -ga, kuni see on õrnalt pehme, seejärel lisa paprika, näputäis soola ja paprika. Seejärel sega maitse järgi valge vein, herned, sool ja must pipar.

3. Alanda kuumust ja sega ettevaatlikult juurde koor ja Worchestershire'i kaste (ja Dijoni sinep), kuni see on köögiviljadega segunenud.

4. Tassitäis sooja riisi õhtusöögiplaadile, peale väike võinupp ja serveeri veiseliha stroganoffiga.

See on ilus roog, eriti talvekuudel.

Kana Kiev prantsuse ubade ja pähklisalatiga

Kana Kiiev

Ürdivõi

  • 8 supilusikatäit võid, pehmendatud
  • 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud peterselli
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud tüümiani
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud murulauku
  • 1/4 tl pipart
  • 1/2 sidruni mahl
  • 4 kondita nahata kanarinda
  • 1/3 tassi universaalset jahu
  • 1 muna, pekstud
  • 1 tass peeneid leivapuru
  • 1 tass rapsiõli

1. Ürdivõi valmistamiseks segage pehmendatud või, ürdid, küüslauk ja sidrunimahl väikeses segamisnõus kokku, kuni need on segunenud. Tõsta segu lusikaga kileümbrisele ja rulli tihedalt palgiks ning pane külmkappi tahenema.

2. Lamendage kanarinnad, pakkides need kilesse ja pekske lihahaamriga, kuni need on umbes 1/3 tolli paksud. Eemaldage külmkapist kõvastunud täidis ja viilutage kaheksaks võrdseks osaks (iga tükk peaks olema veidi vähem pikk, kui rind on lai).

3. Asetage tükk võid iga rinna ühe otsa poole ja rullige liha tihedalt täidise ümber. Keerake veeretades servad ja kõik eksivad tükid sisse. Vajutage kindlalt kokku.

4. Katke iga rull põhjalikult jahu, seejärel muna ja lõpuks riivsaiaga, tagades, et kõik on hästi kaetud. Aseta rullid taldrikule ja pane enne praadimist 1/2 tunniks külmkappi.

5. Lisa pannile õli ja kuumuta õli keemiseni. Lisa rullid ükshaaval ettevaatlikult ja prae umbes 15 minutit, pöörates nii, et rullid oleksid igalt poolt pruunid ja küpseta kogu aeg.

6. Nõruta rullid imavale paberile ja serveeri kohe.

7. Serveeri aurutatud prantsuse ubadega.

Chicken Kiev on suurepärane roog mittepunase liha dieetide jaoks ja sellele võib lisanduda ka stroganoffi kaste.

Virsiku Melba

  • 6 virsikut
  • 1 kaneelipulk
  • 6 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • 2 tassi vett
  • Taignarulliga purustatud Amaretto küpsised
  • Vaniljejäätis

1. Lisa potti vesi, suhkur ja kaneel ning lase keema tõusta. Lõika virsikud pooleks, eemalda seemned ja lisa keevasse vette. Alanda kuumust ja hauta 30 minutit, kuni virsikud on pehmed.

2. Eemaldage lusikaga ja koorige virsiku kestad maha jahtunult ja pange külmkappi. Lülitage kuumus uuesti sisse ja vähendage suhkrusiirupit veel 15 minutit, kuni see on paks ja siirupine.

3. Serveerimiseks aseta virsik, kühvel vanillijäätist, nirista siirupit ja puista peale amaretto küpsiseid.


Toscana

Toscana mäed ja romantika meeldivad nii paljudele - kõigist Itaalia kahekümnest piirkonnast loob Toscana riigi kõige püsivama kuvandi. Me reisime hulgakaupa, et võtta ette imperatiivne arhitektuur, näha maailmakuulsat kunsti ja lobiseda vahepeal toekate suppide kaussidel. Neile meist, kes unistavad vaiksest elust Vahemerel, ahvatleb meid sageli kõige rohkem heatujuline Toscana.

Renessansiajad, nagu Firenze, Siena, Pisa ja Lucca, meelitavad igal aastal tuhandeid ja tuhandeid turiste - esimene neist on Toscana pealinn, kus elab umbes 380 000 elanikku, samuti maailma suurimaid kunstiteoseid ja skulptuure. Firenze ajalooline keskus on olnud UNESCO maailmapärandi nimistusse alates 1982. aastast ja pole ime - katedraaliväljakul on palju kaitsealuseid vaatamisväärsusi, mille vahel on üle tuhandete aastate ajalugu, sealhulgas kõrguv Santa Maria del Fiore. Kiviviske kaugusel on maailmakuulus Uffizi galerii, kus on hulgaliselt hindamatuid renessansiaegseid kunstiteoseid, sealhulgas kaks kõige olulisemat-Veenuse sünd ja Botticelli The Primavera. Kõikjal, kuhu Firenzes pöördute - ja tõepoolest, Sienas või mõne muu piirkonna linnas - tuletatakse teile meelde Toscana ajaloolist tähtsust ja seda, kui suur on see olnud kaasaegsele Itaaliale.

Ükskõik, kas jalutate Firenze tänavatel või matkate Toscana idüllilises maastikus, võite oodata head toitu. Sarnaselt naabruses asuvatele Umbriale, Campaniale ja Emilia-Romagnale muudab Toscana kliima selle põllumajanduseks ideaalseks ning siinsed inimesed on vähemalt 3000 aastat põllutööd teinud-kõigepealt etruskid, siis roomlased, kes ehitasid impeeriumi kasvatatud nisu tagaküljele. Toscana väljadel. Pärast seda on palju muutunud, kuid Toscana on endiselt Itaalia põllumajanduse süda, kus toodetakse silmapaistvaid teraviljakultuure, puu- ja köögivilju, aga ka mõnda riigi parimat sealiha ja veiseliha, rääkimata tuhandetest aakritest viinamarjaistandustest, mis toodavad klassikalist itaalia keelt veinid nagu Chianti, Montepulciano ja Brunello di Montalcino.

Toscana on õnnelik ka pika rannajoonega - see ulatub kaugele mööda Itaalia läänerannikut, alates Massa Massa põhjas kuni Orbetello lõunas. Kalurid kogu rannikul asuvates sadamalinnades naasevad iga päev tohutute mereandidega, sealhulgas hinnatud kalad nagu John Dory, skorpionkala ja meriahven, samuti krabid, karbid, angerjad - peaaegu kõik, mida võite ette kujutada. See muudab Toscana ideaalseks sihtkohaks ka mereandide fanaatikutele.

Kas soovite selle Itaalia ikoonilise osa kohta rohkem teada saada? Kerige alla, et leida hulgaliselt Toscana põhiretsepte, linnajuhendeid ja palju muud.


Kuidas korraldada mardipäev, mis tundub nagu oleksite New Orleansis

Tervitused Rexile, Bacchusele või Punxsutawney Philile või kellele iganes, kes vastutab selle aasta võimaliku varakevadise saatmise eest. Peo aeg. Ja mis oleks parem viis tähistada maa viljakuse iga-aastast tagasitulekut või mis iganes, lihtsalt teie armastust inimkonna vastu laiemas mõttes, lastes headel aegadel veeta koos Cajuni inspireeritud pidusöögiga? Aeg mardipäevaks. Helmeste viskamine? Valikuline. Orkaani joomine? Kohustuslik.

Selle auks, et teie naha osad näevad esimest korda 2020. ja suvi, mida kavatsete sel aastal saada. Kordan: bakkanaallane, aga stiilne.

Samm: määrake stseen

Ma ei soovita oma elutoas täispikka paraadi korraldada, kuid kui see areneb või areneb selliseks loomulikult (vt Hurricane Punch, allpool), on see teie asi. Selleks, et luua pidulik ja lugupidamatu õhkkond, mis meenutab Big Easy'i, on vaja vaid mõnda värvilist ja nutikat õitsengut.

Prantsuse kvartali tänavasildid, 6 Amazonis 3,49 dollari eest

Nende Prantsuse kvartali tänavasiltide abil saate joonistada erinevaid peotsoone. Ainult teie teate, miks üks või teine ​​tuba sai nimeks Bourbon Street ... Osta kohe

Mardi Gras helmed, 120 kaelakeed hinnaga 20,99 dollarit Amazonist

Ma pean silmas neid. See on mardipäev. Kuid võite stsenaariumi ümber pöörata ennustatavatele peomölludele, julgustades nende levitamist preemiana erakordse käitumise eest, nagu tähelepanu kostüümide detailidele, teenindamine võõrustajale, rüütellikkus või laitmatu jutuvestmine. Või võite nad lihtsalt laiali ajada ja kõik, mis juhtub, juhtub. Osta kohe

Flambeaux, Amazonil 11,50 dollarit

Mardipäeva elektri-eelsel ajastul kanti paraadide kõrvale flambeauxi (s.t tõrvikuid), et lõbustajad saaksid vaatemängu näha. Aja jooksul said nad vaatemängu osaks, sest tõrvikukandjad muutsid praktilisuse küsimuse lõpuks jõudluse küsimuseks. Need lauapõletiküünlad lisavad atmosfääri nostalgiaelemendi, ilma et oleks väiksem oht ​​suitsuandurit sisse lülitada. Või kui te tõesti oma sõpru ei usalda, proovige neid jumalikke patareitoitega taskulampe. Osta kohe

Maskid, 14 Amazonis 12,99 dollari eest

Koos peokutsega saatke link nendele elegantsetele (loe: seksikatele) pitsmaskidele, et kutsutud teaksid, et te ei tee temaatiliselt nalja. Osta kohe

Lugusid

Poolte lugude pealkirjas on “bluus”, kuid selle elavate, vaskpuhkpõhiste džässbändide kollektsiooni vibe on kõike muud. Lisaks on teisel poolel lugudest põnevamad pealkirjad nagu “Climax Rag”, “Snag It” ja “I Wish I Could Shimmy Like My Sister Kate” (ma mõtlen, kas olete näinud teda läikivat?), Nii et teate, et see on seotud hea aeg olla. Hankige mardipäeva esitusloend.

2. samm: toida rahvahulka

Olgem ausad, kõige silmapaistvamate peovõõrustajate traditsioonide kohaselt tegelete sellega enamasti oma kulinaarsete oskuste näitamiseks. New Orleansi kultuur on rikkalik Lõuna-, Kreooli ja Cajuni roogadega, mis näitavad teie absoluutset võimekust, kuid on kergesti kohandatavad ka kokteilipeoks. (Kui olete mures mugavuse pärast, saate New Orleansi toitu ka veebist tellida.)


Brunello Cucinelli lemmikroog: Federica Rigatoni tomati ja basiilikuga

Cucinelli hõikab mõnuga mõttest selle roa peale, mille tema naine Federica talle valmistab. Ülivõrdeliseks muudab selle täiuslik pasta tekstuur ja rikkalik kaste. “The pasta should be swimming in the tomatoes,” he says.

• 6 ounces of rigatoni pasta

• ½ pound fresh cherry tomatoes or 7 ounces canned cherry tomatoes, preferably Mutti brand

• Extra virgin olive oil, as needed

• Salt and pepper, according to taste

• Freshly grated Parmesan cheese

1. Put a pot of water on the stove on high heat to bring it to a boil.

2. In the meantime, cut the cherry tomatoes in half and add them to a pan on medium heat with a little olive oil, cut side down. Add a dash of salt and let them cook over a low flame until they soften slightly.

3. Do not stir the tomatoes — just agitate the pan to move the ingredients without mashing them. Add a bit of cooking water at a time until everything takes on a sauce consistency.

4. Add a few whole basil leaves while the sauce cooks.

5. When ready, remove the cooked basil leaves and add freshly ground pepper.

6. Cook the rigatoni in the boiling water until still lightly undercooked. When ready, do not drain but transfer to the pan with the tomato sauce using tongs to retain moisture. Add some Parmesan cheese and stir well to adequately mix everything together, cooking over the flame for another three minutes. Add more of the pasta water as needed to retain a moist and saucy consistency.

7. Top with freshly grated Parmesan cheese and basil leaves torn into pieces by hand.


Save this Pin for your next Mexican Dinner Party Inspiration!

This magazine gives me the hope that traditional publishing is alive. Whenever I head to Barnes & Noble and actually feel my story on a page I get goosebumps!

The editorial team gave me a &lsquosummer party&lsquo feature which was of course totally up my alley (and a bit complicated in the middle of January!) but we went for it!

I rented this great house and believe it or not shot this entire feature&hellip in the pouring rain!

So if I can shoot this entire magazine feature in an actual monsoon, then you, my friend, can certainly throw a kick ass Mexican Dinner Party!

Be sure to pick up a copy of The Inspired Home Journal at Barnes & Noble, Whole Foods or Theinspiredhome.com and share with me over insta if you get a copy!

APPETIZERS + MARGARITAS:

For me, no fiesta, Cinco de mayo or casual Mexican dinner party is equipped without guacamole and margaritas&hellip okay and maybe queso!

I feel like we&rsquore all in agreement, yes?!

Instead of going with your standard chips and guac (although I love a party classic) I wanted to shake things up with a fn guacamole topping bar! This also gives people something to do if you&rsquore a bit behind on getting dinner together.

How to Create A Guacamole Topping Station:

  1. Prep a big batch of guacamole and separate into 2-3 bowls
  2. Fill up one large serving bowl with your favorite tortilla chips
  3. Arrange 8-10 smaller bowls filled with different types of toppings. Use everything from cheese crumbles to fresh veggies!
  4. Toppings ideas: sliced jalapeños, radishes, pico de gallo, salsa, cotija cheese, mango chunks, pepitas

MARGARITAS:

Didn&rsquot think I&rsquod throw a casual Mexican dinner party without a few pitchers of margaritas, did you?!

You can catch all three of these margarita flavors featured in The Inspired Home Journal!

If you&rsquore looking for a fresh, simple big batch margarita (that you can make the night before!) grab this recipe!

Other margarita recipes to try:

EASY SIDES:

Anytime I&rsquom throwing a dinner party I always try and make the side dishes super easy and a recipes that can be made ahead or the night before!

Choosing make ahead side dishes will save you so. much. time! Try a few of my favorite easy, make ahead Mexican side dishes:

SIMPLE, FRESH TACOS:

My rule of thumb when serving dinner at a dinner party is this:

For 6-8 guests it&rsquos probably manageable to serve family style. After 8, I usually like to set up some sort of DIY or buffet situation for people to serve themselves.

If you&rsquore serving family-style try these easy combos with a simple taco seasoning!

braised jacuzzi chicken | butter Lettuce | pickled red onions | cotija cheese

blackened cod filets | zesty cabbage slaw | avocado slices | jalapeno

carne asada | chimichurri | mango salsa | avocado crema | radish

You can find all of these taco recipes in this summer&rsquos Inspired Home Journal!

Tacos look gorgeous served up family-style but they can be just as fun for guests to make their own.

For a buffet station:
Keep all of your tortillas and proteins separate and warm
Chop and prep all toppings in small bowls with serving utensils

DECOR:

Anytime I think of a casual Mexican dinner party or fiesta decoration ideas I instantly have a bright, vibrant color palette in my head.

Like any party tradition here on The College Housewife, I love a classic theme, with a twist! I wanted the decor to have a modern, sleek feel so we kept all the serving ware and table settings with black and white details.

Once the black and white foundation was set I went in with tons of pops of color! Everything from the drinks, food and florals were all going to be bursting with pinks, oranges, greens, and yellows for that traditional fiesta decorations!

My favorite part of the table design was swapping out one of the vases for a bowl/basket of flowers. Place a waterproof bowl in the center of a shallow basket with a piece of floral foam.

Trim your flowers almost to the bud and pop them into the foam. Could not have been simpler or prettier!

A huge thank you to my closest girlfriends that came out for this photoshoot! Not only was this a monster to put on but you all looked absolutely gorgeous doing it! One more huge thank you to the staff at The Inspired Home for allowing me to rent a gorgeous house for the weekend, throw a fiesta AND have it published in a magazine. I feel far beyond grateful and fortunate!


Vaata videot: Kuidas korraldada külalisõpetajaga veebitundi (Oktoober 2021).