Uued retseptid

Päeva vahepala: Suur McCarbMac

Päeva vahepala: Suur McCarbMac

Fotod kõikidest asjadest ja jookidest saidilt The Daily Meal

McDonald'si mashup menüü iten, The Big McCarbMac.

Daily Meali toimetajad, kaastöötajad ja lugejad uurivad päris häid restorane, festivale ja toite. Alati pole piisavalt aega, et anda restoranile täielik ülevaade või kirjeldada põhjalikult, miks mõni koht, selle toit ja inimesed, kes seda valmistavad, on tähelepanuväärsed, nii et päeva snaps teeb seda, mida fotod kõige paremini teevad, tuginedes pildile. suurem osa jutust. Tänane Snackshot on Daily Meal originaallooming, Big McCarbMac.

Elus saabub aeg, mil kõik peavad haigeks kutsuma, minema McDonald'si keskhommikul, tellima midagi nii hommikusöögi eest ja lõunamenüüd ja siis ilmselt jääd lihtsalt päriselt haigeks. Siin on teil suur McCarbMac. See on klassikaline Big Mac, mille keskel on friikartulid ja igaühe lemmik määrdega ristkülik, räsipruun. Purustage see kogu oma kehakaaluga maha ja tõenäoliselt on see ikkagi kuus tolli pikk. Edu.

Lugege lisateavet The Daily Meal's Snackshot funktsiooni kohta. Foto saatmiseks saatke e -kiri aadressile jbruce [at] thedailymeal.com, teema: "Snackshots".

Jälgi The Daily Meali fototoimetajat Jane Bruce'i Twitteris.


Võrdsete võimaluste köök

Mis vahe on muffinil ja koogikesel? Ahne gurmee sõnul "Muffin sisaldab vähem suhkrut ja selle peal ei ole glasuuri". Ok, täiuslik - sisestage see lihtsalt Snackshot 3 -sse. "muffinid".

Mõtlesin, et teen midagi, mis mulle väga meeldib - ajaveebi hüppamine. Selle retsepti leidsin RecipeZaaris pekanipähklipiruka muffinite jaoks. Kõik kommentaarid olid vaimustuses sellest, kuidas need meenutasid pekanipähklipirukat, ja kõik andsid sellele 5 tärni. Ainult mõne koostisosaga arvasin, et proovides pole mul midagi kaotada. Ma ütlen teile - kui teil on majas koostisosi - tehke need kohe ja olge valmis teise partii valmistamiseks. Neil on tõesti pekanipähklipiruka maitsega muffinitekstuur. Nii hea. Need on minid ja popid otse muffinivormidest ja otse suhu. Naljakas, kuidas see töötab. Ma pidin need kohe külmutuskottidesse viskama, muidu oleks täna võinud vabalt olla 3000 -kalorine päev - noooo probleem.

1 tass hakitud pekanipähklit
1/2 tassi universaalset jahu
1 tass pakitud pruuni suhkrut
2/3 tassi võid, sulatatud
2 muna

1. Kuumuta ahi 350 F -ni
2. Sega kõik kausis kokku
3. Piserdage 2 minivormi umbes 3/4 ulatuses
4. Küpseta 18 minutit

16 kommentaari:

Ma kavatsen neid teha. Otsin alati järgmist suurimat muffinit. Tänan.

Pekanipähklipiruka muffinid kõlavad suurepäraselt! Proovimiseks järjehoidjad.

mmm ma armastan pekanipähkleid! Need näevad suurepärased välja!

2 kommentaari:
Ütles Pixie.
. Kas saaks lihtsamaks minna? täiuslik ja mul on ka kõik koostisosad käepärast. Samuti võtsin täna mõned Matzod kätte. Jah.

19. aprill 2008 10:16
Ütles Grace.
maitse on hämmastav, kas pole! olen peaaegu veendunud, et ma ei pea enam kunagi pekanipähklipirukat tegema.

Grace - ma mäletasin, et nägin neid mõnel muul saidil ja unustasin täielikult, et see on sinu oma - vabandan, et ei tunnustanud teid ka selle retsepti eest. See on päris imeline - ja nii lihtne.

Ma jumaldan * pekanipähklipirukat, kuid ei taha kunagi selle valmistamisega vaeva näha. Need kõlavad ideaalselt!

Mul on viimasel ajal sellised pekanipähklipiruka isud!

Need kõlavad hästi. Ma arvan, et mul on lihtsalt muffin sellele üritusele kaasa aidata :)

Need kõlavad maitsvalt! Pean need oma ülesannete nimekirja panema :)

Kuidas sa teadsid, et mu lemmik pirukas on pekanipähkel ??
Noh, nüüd pean need tegema. : 0

Yum Ma nägin neid Bake või Break ja salvestasin retsepti. Kujutan ette, kui sõltuvust tekitavad minid.

Need muffinid kõlavad suurepäraselt! Pean neid proovima :)

Giz. Aga minu toitumine? Kuidas saate nüüd Pekanipähkli pirukamuffinite kohta postitada? Noh, kuna nädalavahetused on tasuta dieet. äkki peaks küpsetama hakkama ja teie maitsvaid madalenasid proovima: D Teie sõnad veensid mind.

Ma armastan pekanipähklipirukat - nii et tahan neid kohe proovida!

Need kõlavad maitsvalt! Ma armastan muffineid ja olin mõelnud, mis vahe neil ja koogikesi on. Pidage meeles, et mul on varem olnud glasuuriga muffineid ja ilma jäätumiseta koogikesi.

Yum - veel üks suurepärane muffiniretsept! Ma jumaldan pekanipähklipirukat, nii et tahan neile proovida.



Mängupäeva suupisted: tõmmatud sealiha liugurid koos siidri BBQ -kastmega

Toetage Houstoni sõltumatut häält ja aidake Houston Pressi tulevik vaba hoida.

Jalgpallihooaeg on käes! Ma ei saaks olla rohkem põnevil, kui viskan särgi selga, stressin oma fantaasiameeskonna üle ja saan igal nädalavahetusel mänge vaadates mõnusat suminat. Kuid sama tähtis - toit!

Need tõmmatud sealiha liugurid koos siidri grillkastmega on täiuslik ja stressivaba krõmps suurele rahvahulgale. Tehke lihtsalt kruusitäis aeglaselt küpsetatud, magushapu ja uumlber-õrna sealiha ning serveerige seda otse potist, liugurullid ja lisandite segu küljel. Külalised saavad oma liugureid riietada vastavalt soovile ja saate mängule (või oma eelmängule, sõltuvalt sellest, kui kõva mees olete) tähelepanu pöörata. Selleks toimige järgmiselt.

Koostisosad annab umbes 3 tosinat liugurit

Lisage õhukeseks lõigatud sibul ja küüslauk aeglase pliidi potti ja katke kana puljongiga.

Sega väikeses kausis kokku paprika, kuiv sinep, cayenne'i pipar, pruun suhkur ja sool. Patsuta seapraad kuivaks ja hõõru üle vürtsiseguga.

Asetage liha sibulate peale ja küpseta kaetult, kuni sealiha on kahvliga pehme, umbes 6-8 tundi kõrgel või 8-10 tundi madalal.

Vahepeal valmista grillikaste: Kuumuta kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Segage kõik koostisosad ja hautage umbes kümme minutit, kuni suhkur on lahustunud. Pange kõrvale, kuni see on kasutusvalmis.

Kui sealiha on pehme, eemaldage see potipotist ja jätke see kümneks minutiks puhkama. Kui see on veel soe, kasutage kahe kahvliga liha täielikuks purustamiseks.

Kurna järelejäänud vedelik potipotis ja lisa hakitud liha tagasi sibulasegu hulka. Sega juurde grillkastet, viska katteks ja kuumuta läbi.

Serveeri tõmmatud sealiha otse potist koos liugkuklite ja lisanditega, et külalised saaksid riietada oma magusaid ja maitsvaid sealiha liugureid (lihtsalt ärge unustage salvrätikuid sättida).

Hoidke Houstoni pressivaba. Alates sellest, kui alustasime Houston Press, seda on määratletud kui Houstoni vaba ja sõltumatut häält ning me tahaksime seda nii hoida. Pakkudes meie lugejatele tasuta juurdepääsu kohalike uudiste, toidu ja kultuuri teravale kajastamisele. Toodab lugusid kõigest, alates poliitilistest skandaalidest kuni kuumimate uute bändideni, julgete reportaažide, stiilse kirjutamise ja töötajatega, kes on võitnud kõik, alates professionaalsete ajakirjanike seltsi Sigma Delta Chi mänguauhinnast kuni Casey medalini teenete eest. Kuid kuna kohaliku ajakirjanduse olemasolu piiramisrõngas ja reklaamitulude tagasilöökidel on suurem mõju, on meil praegu rohkem kui kunagi varem oluline toetada oma kohaliku ajakirjanduse rahastamist. Saate aidata, osaledes meie liikmestaatusprogrammis „Toetan“, mis võimaldab meil Houstoni katta ilma tasuliste müüriteta.


See on#suupisteaeg Seattle'is

Sule silmad ja mõtle kreekeritele. Mida sa näed? Paisunud austrikreekerid? Square Saltines? Ümmargune Ritz? Küpsised? Nisu on õhuke? Kuldkala?

Paul Pigott eelistaks, et näeksite tasast krõbedat Croccantinit - õhem kui RyKrisp, tugevam kui matzo, piisavalt kopsakas, et pühkida läbi toorjuustuvann ja piisavalt maitsekas, et täiendada Cambozolat, mis on juustujahuti erilisel kohal väljasirutatult käsi. Ja ta astub samme tõenäosuse suurendamiseks.

Varem oli seal ainult üks suurus: 8 untsi 4x7-tolliseid kreekereid 5,99 dollari eest. Kuid nüüd saavad supermammad, kes piloodivad Bugaboo jalutuskäru läbi Whole Foodsi vahekäikude, valida originaalse Croccantini (seitse maitset), kuue untsi Mini Croccantini karbi (ka seitse maitset) või-sel aastal uue-4,75-untsise Croccantini koti hulgast. Hammustused Itaalia ürdist (“inspireeritud Toscana aiast”), tomatibasiilikust (“suvi Itaalia villas”) või vürtsikast oliivist (“Vahemere kuumusega”).

Need lameleivalised kreekerid domineerivad koos toidukanalis soolaste suupistete väljapanekutel-kategooria 30 parima toote seitsmel on La Panzanella Artisanal Foods Company silt-ja see teeb Pigotti väga õnnelikuks.

Alati iseseisev, ettevõtlik tüüp Pigott-perekonna võsukond, kes asutas Paccar Inc., kuid kes ei liitunud kunagi veoautode tootmisega-avastas 2003. aastal võimaluse. Ciro Pasciuto, Itaalia sisserändaja, kes pidas Capitoli mäel delikatessi ja pagariäri nimega La Panzanella, tahtis pensionile jääda. Sel ajal tuli pool La Panzanella 2 miljoni dollari aastasest müügist lameleiva kreekeritest, ülejäänud naabruskonna deli ja maalähedase leiva müügist.

Kreekerite retsept oli pärit Pasciuto emalt, kes hakkas neid Seattle'i külastuse ajal küpsetama. Nad olid krõbedad ja krõbedad, nii et neile pandi nimeks Croccantini, itaalia keeles “krõmpsuv” või “krõmpsuv hammustus”.

Pigott ostis ettevõtte ja otsustas peagi keskenduda Croccantini valmistamisele ja müümisele. Ta müüs leivaäri ja kui La Panzanella kolis oma kreekerite tootmisrajatised Tukwilale, sulges deli.

55 -aastane Pigott kasvas üles Seattle'is, läks kõrgkooli tagasi ida poole - New Yorgi osariigi Hamiltoni kolledžisse - ja naasis koju, et saada MBA Washingtoni ülikoolis. Pigott, kes oli 1990-ndate lõpus dot-com-i mulli veteran (destinations.com linkstime.com), leidis näiliselt vanamoodsas toiduainete tootmises stabiilsuse mõõtme.

"Ma olen kohutavalt palju õppinud, mis tunne on ettevõtteid juhtida," ütles ta 2012. aastal BakingBusiness.com-le, "ja hakkasin tõesti hindama ettevõtteid, millel on positiivne rahavoog, sest dot-com ajastul oli see pigem napp. ”

Vahepeal ilmnesid aastatuhandete isud üha enam. Pooled täiskasvanutest asendasid kuni 50 protsenti oma traditsioonilistest toitudest suupistetega. Ja nii sai mugavustoidust 126 miljardi dollari suurune nähtus - kasvav osa kõigist toidukuludest. Ainuüksi kreekerite arvel on 7 miljardit dollarit aastas.

La Panzanella on sellel lainel surfanud. Praegu on Croccantini levinud kogu Ameerika Ühendriikides ja neid näidatakse ka suupisteid armastavates riikides nagu Jaapan, Hiina ja Austraalia. Põhja -Carolinas Charlotte'is on nüüd teine ​​pagariäri, et hõlbustada idaranniku paremat levitamist. La Panzanella töötajate arv läheneb 200 -le.

Pigott ütleb, et La Panzanellal on toidukaupade kanalil riigi nr 3 erikrakker ja erikategoorias krakker nr 1. Kohapeal müüb La Panzanella oma tooteid Whole Foods, PCC Natural Markets ja QFC kauplustes, peaaegu alati kõrgema hinnaga delikatessi- või juustuosades, sest kreekerite hind on suhteliselt kõrge: umbes 6 dollarit originaalse Croccantini karbi eest, umbes neli korda odavam kui karbi Ritz kreekerid. Väljakutse on suurendada müüki, säilitades samal ajal „tervisliku suupiste” kuvandi (ja tegelikkuse). Croccantinil on maalähedane käsitsi valmistatud välimus. Sama oluline: need on valmistatud looduslikest koostisosadest ja pakuvad tarbijatele suupistete nautimiseks madala rasvasisaldusega piimavaba taimetoitlast/veganit.

Paul Pigott hoidus perekonna veoautotööstuse Paccari kasuks
ettevõtluskursus, mis viis ta lõpuks La Panzanellasse.

Väljakutse on suurendada müüki, säilitades samal ajal „tervisliku suupiste” kuvandi (ja tegelikkuse). Croccantinil on maalähedane käsitsi valmistatud välimus. Sama oluline: need on valmistatud looduslikest koostisosadest ja pakuvad tarbijatele suupistete nautimiseks madala rasvasisaldusega piimavaba taimetoitlast/veganit.

Neli viiest ameeriklasest ütlevad küsitlejatele, et nad oleksid valmis proovima midagi uut - uut maitset või uut toodet. Selles rühmas on maitse veelgi olulisem kui "tervislik". Uued La Panzanella hammustused on kotis, mida ettevõte pole varem proovinud. Eesmärk: aastatuhanded, kes sageli ei söö täisväärtuslikku toitu ja keda võivad meelitada tervislikud suupisted. Tegelikult mitu korda päevas. "Keskmine ameeriklane võib süüa kaks suupisteid päevas," selgitab Pigott. "Millenniumlaste jaoks võib see arv olla viis päevas."

Nagu originaalid ja uuemad Minid, on ka hammustused piisavalt suured, et neid dippimiseks kühveldada ja neid on mitu maitset, kuigi maitseaine on kreekeri välisküljel ja kaob kiiresti keelele. Pigott ei muretse. Tema sõnul on saladus jätta esialgne retsept rahule. "Ei mingit manipuleerimist ega lõikamisnurki," kuulutab ta.

Eelmisel aastal müüs ta 300 miljonit kreekerit.

SOBRAMA
Siin on kartulikrõpsude lühendatud ajalugu.
Kogu soolase suupiste kontseptsiooni saate jälgida New Yorgi Saratoga, mis oli sajand tagasi tuntud oma hipodroomi ja Saratoga krõpsude poolest. Kuuldus sellest maitsvast uudsest toidust levis üle kogu riigi.

1903. aastal saabus Ellise saarele 13-aastane Horvaatiast pärit immigrant Marko Narančić, 15 senti taskus ja ilma inglise keeleta. Ta võttis ette mitmeid töid: terasetehases, lihapakkijana ja lõpuks hotellis, kus ta kolis köögist räpast sahvripoisse ja praadis kokka. Lõpuks sai temast kokk Milwaukee Roadi "olümpia" rongil Chicagost Tacomasse ja töötas lõpuks Tacoma Bonneville'i hotellis peakokana.

Saratoga laast oli midagi muud kui friteeritud õhukeselt viilutatud kartulitükk, mille noor Narančić õppis valmistama, kasutades puyallupi oru taga ukse taga rikkalikku saia. Aastal 1918 rentis ta oma korteri taga 5 dollari eest laoruumi ja hakkas oma laastusid ukselt uksele majapidamistele ja toidupoodidele müüma. Teel muutis Narančić oma nime Marcus Nalleyks ja lisas teisi Nalley tooteid-hapukurki, ube, tšillit, salatikastmeid-ja ehitas tehase kompleksi osariigi Route 16 ääres asuvasse kanjonisse, nn Nalley orgu.

Nalley Foodsist sai lõpuks Tacoma suurim tööandja. Kui Marcus Nalley 1962. aastal suri, töötas tema ettevõte üle riigi 10 kartulikrõpsutehast.

Ettevõttel on alates 60ndatest olnud mitu omanikku, alustades W.R. Grace and Company'ga (1966), seejärel Curtice-Burnsiga (1975), mille omandas 90ndate keskel põllumajandusühistu (Pro-Fac). Pro-Facile sündis Agrilink ’97 ja 1998. aastal omandas Agrilink Dean Foodsi, millele kuulus Birds Eye kaubamärk. Agrilink muutis oma nime Birds Eye Foodsiks 2003. aastal ja Pinnacle Foods Group omandas selle 2009. aastal.

Pinnacle'i juhib investeerimisühing The Blackstone Group ning talle kuulub ka teine ​​Loode -ikoon, Tim's Cascade Snacks. Timi Cascade stiilis kartulikrõpsude “Tim” oli Tim Kennedy, kes hakkas 30 aastat tagasi valmistama väikseid partiisid eriti krõmpsuvaid kartulikrõpse. Kahe aasta jooksul nimetati nad Seattle'i parimateks ja võitsid riikliku tunnustuse.

Tim hakkas laienema erinevateks maitseteks-aastate jooksul peaaegu kaks tosinat, kuid neid müüdi alati punases ja valges triibulises kotis. Ja see toodab endiselt laastusid Loodes, Algona tehases. - R.H.

DIG IN | SAHALE SNACKS, TUKWILA
Raja segu tõstmine kõrgemale tasemele.
Rohkem kui kümme aastat tagasi ronisid kaks Seattle'i sõpra Rainieri mäele. Tavaliselt laadisid nad üles gurmeetoitu, kuid olid sellel ronimisel tõhususe nimel pakitud, seega pidid nad end ülal pidama vaid tavalist rada. Mäest alla tulles suundusid nad otse kööki, otsustades luua midagi paremat. Mitte vähem toitev, vaid maitsvam.

Kaks sõpra, Josh Schroeter ja Edmond Sanctis, olid teineteist tundnud juba 25 aastat, sellest ajast peale, kui nad käisid Columbia ajakirjanduskoolis ja töötasid NBC -s. Nende köögikatsed andsid lõpuks mitu kombinatsiooni pähklitest ja puuviljaklaasistustest (muu hulgas kašupähklid granaatõunaga, mandlid jõhvikatega), millest saaksid aluse Sahale suupisted, mille nad nimetasid Sahale Peak'i, ühe oma lemmikronimise järgi.

Siis tuli raske osa: nende retseptide tootmine kaubanduslikes kogustes ja juhtide värbamine, kes teadsid, kuidas juhtida toiduettevõtet. Noh, neil see õnnestus. Eric Eddings ja Erika Cottrell olid mõlemad töötanud Tully’s Coffee ja Monterey Gourmet Foodsis ning teadsid oma teed brändingu ja toiduainete tootmise osas, mille nad sõlmisid vastavalt tegevjuhi ja turunduse ning tegevuste asepresidendina. Nende asjatundlikkuse tunnistuseks valiti Sahale Snacks 2014. aasta aprillis (ajakirja Seattle Business, mitte vähem) aasta toiduainete töötlejaks.

Sahale suupistete sari on sellest ajast alates laienenud pakenditega. Selle tooteid levitatakse 10 000 Starbucksi kauplusesse ning sadadesse Whole Foodsi ja Costco asukohtadesse.

Sahale Snacksist on kasvanud 50 miljoni dollari suurune ettevõte, kus töötab 150 töötajat. 2014. aastal ostis The J.M. Smucker Company (aastased tulud: umbes 5,5 miljardit dollarit) Sahale suupisteid erakapitalifondilt Palladium Equity Partners, kellele kuulus Sahale alates 2007. aastast.

Vahepeal veedavad Schroeter ja Sanctis jätkuvalt koos mägedes aega. "Meie viimane suurem tõus oli naeruväärne, kohutav ja kurnav pingutus jõuda mõnele kuumaveeallikale Glacier Peakil," vahendab Schroeter. Nende toiduainete fookus on nihkunud ka kõrgematele tippudele, nimelt Himaalajale. Uus toit, millega nad on seotud, on Himaalaja põhitoode, mida tuntakse tsampa nime all-suure energiaga röstitud odratoode, mille on valmistanud uus sotsiaalse eesmärgiga ettevõte Sherpa Foods.

DIG IN | OBERTO BRANDS, KENT
Kus on veiseliha?
MarketResearch.com andmetel on tervislikud koostisosade suupisteturu kallimad liha suupisted, nagu veiseliha- ja kalkunilihatooted Kentis asuvast Oberto Brandsist, mille müük kasvas 2015. aastal 8,6 protsenti. Lihasnäkkide kasv kasvab jätkuvalt kiiresti. eeldatav 9,6 -protsendiline aastane kasvumäär aastatel 2016–2020, mis viib kategooria aastase müügi 5 miljardi dollarini 2020.

DIG IN | PARTNERID, KENT
Pean armastama ettevõtet, mille enimmüüdud toode kannab nime Wisecrackers.
Kent-based Partners, Tasteful Choice Company, pakub ka granola ja gluteenivabade suupistete rida ning see on olnud peaaegu veerand sajandit.

Marian Harris töötas Seattle'i kesklinnas raamatupidajana, kui avas oma esimese restorani nimega Partners. See oli ebatavaline lõunasöök, tol ajal ennekuulmatu kombinatsioon delikatessist ja pagariärist.

Nagu Paul Pigott La Panzanellas, jättis Harris restoraniäri maha, et keskenduda kvaliteetsete kreekerite valmistamisele. See oli 1992. aasta sügis. Nendel päevadel on Partnersi palgal 85 inimest ja Harris võeti hiljuti vastu toiduainete assotsiatsiooni kuulsuste saali. Partnerite 35 sorti kreekereid, küpsiseid ja granola müüakse kõigis 50 osariigis ja kogu maailmas.

DIG IN | CONTINENTAL MILLS, TUKWILA
Krusteazid meelitavad nooremat publikut.
Kui vajate täiendavaid tõendeid selle kohta, et kohalik toiduainetööstus kasutab suupistete tarbimise meteoorilist tõusu, siis otsige kaugemale kui Seattle'i enda alaealine tädi Continental Mills. Neli skoori aastaid tagasi tuli Seattle'i naiste bridžiklubis välja mõte lihtsast pirukakoore segust "lisa lihtsalt vett", millest sai Krusteazi tooteperekond (vt lk 32). Sel aastal käivitas Krusteazi Tukwila emaettevõte Continental Mills tortillakrõpsude ja popkorni suupistete sarja nimega Buck Wild, lootes jõuda tohutu aastatuhande turule.

Ettevõte on käinud murdmaasõidul Buck Wild Road Tripil, peatudes muusika-, toidu- ja õllefestivalidel oma suupisteid laskva kahuriga SnackShot, mida üritustel osalevad inimesed suhu püüavad püüda. Sel sügisel teatas Continental Mills Buck Wildi toodete üleriigilisest turustamisest Walmarti kaudu.


Bows & Arrows Kohviröstijad

Minu külaline, kes asus tema naabruses, oli juba mõnda aega tahtnud proovida seda omapärast kohvikut. Iroonilisel kombel mitte kohvi pärast, mida nad teavad. Selle halli krohvitud välispind karamellivärvi puitviimistlusega jäi välja. Nimi on mustade tähtedega kenasti kirjas, selle tähendus ei ole seotud sellega, mida nad tegelikult pakuvad.

See on kohvik baar õlle ja veiniga neile, kes soovivad pausi kohvi ja tee jaoks. See oli üles ehitatud nagu kohvik, see oli hästi valgustatud loomuliku valgusega ja hästi mahutatud, kus oli palju istekohti esipaneelil ja jagati laudu, mis võiksid vastavalt vajadusele kokku tulla ja eralduda. Eriti meeldisid mulle söömise ajal üle rippuvad taimed, viinapuud ja lehed, mis teie kohal rippusid. See oli ainus visuaalselt huvitav tükk valge seinaga kohviku vastu, mille puidust lauad ja põrandad sobisid.

See oli põhjuslik seos, mille põhjuslik teenus sobis. Leti taga oli vaid üks töötaja. Tellisite ja maksite kohe selle eest. Kui joogid on valmis, saate need letilt kätte. Meie toiduplaadid toodi meile välja, kui need olid valmis, kuigi võib -olla lihtsalt sellepärast, et me ei pööranud tähelepanu, vaid vestlesime omavahel.

Sisseastudes räägiti meile õnnelikust tunnist, kuid toiduainete hinnad ei muutunud vaatamata kellaajale. See oli vaid $ 1 soodsam õlu, mida saime kaks. Koos õllega otsustasime suupisteks ühe soolase ja ühe magusa roa.

“Maitsev krepp” seapeki, hautatud roheliste ja paisutatud riisiga. Lisasime muna 2 dollari eest, mis tundus mulle tõesti tassi lõpetanud. Pehmendatud krepp oli singist soolane ja lehtkapsast krõbe, munakollane muna viis selle kokku suurepäraseks päeva alguseks. Ainus, mida ma lisaksin, on avokaado.

See ei olnud see, mida me “rabarberitartinilt” ootasime, hoolimata sellest, et sõna “tartine” tähendab leivatükki. See oli täistera viil, millele oli lisatud rabarberikompott, kitsejuust, röstitud mandlid ja maasikas. See on nagu maasika toorjuust, mis on määritud karedale röstsaiale. Tellisime selle, arvates, et see oleks magus roog, et tasakaalustada ülaltoodud soolane. Kuid vaatamata maasikate magususele piiluvale künale, liigitaksin selle soolase roa juurde hapukate rabarberitega. Arvestades kokkupaneku maitset, tahaksin, et kõva ja teralise röstsaia asemel oleks baasiks kindel ja nätske tükk kollast naela. Mis puutub leiba, siis tahtsin seda osana rammusast vinnutatud lihast, peenest juustust ja krõbedast salativõileivast.

Kas ma tuleksin tagasi? – Jah.
Kas ma rivistuksin selle järgi? – Ei.
Kas ma soovitaksin seda? – Ei.
Kas ma soovitaksin seda kellelegi, kes külastab väljaspool linna? – Ei.
Nad teenivad kogukonda hästi. Kui soovite istuda sööma ja jooma nagu restoranis, kuid soovite lihtsat ja kerge südamega loodust, mida pakub kohvik. Kohvik, mis pakub toidu kõrvale alkoholi ja õlut, mis on midagi enamat kui lihtsalt Sarani pakitud leivaviilud või muffinid. Ära eita oma iha.


Ideaalsed paarid: Rootsi reede hommikune must reede

Toetage Houstoni sõltumatut häält ja aidake Houston Pressi tulevik vaba hoida.

Ma ütlen lihtsalt, kõik neid tänupüha toite saada kõik see tähelepanu ja mdash lasid & rsquos puhkusel nihutada ja visata väikese musta reede hommikusöögi. Midagi, mis paneb tädi Mindy madala klahviga retsepti eest näppama.

Selleks kutsume rootslased kohale ja paneme need seksikad kuradid kohale.

Rootsi pannkooke valmistatakse & mdash mis see on? Kodujuust sees. Mäletate seda asja? See on nagu juust, mis ei maitse nagu juust, nii et sa oled nagu: "Kes sa oled?" Ja see on nagu: "Ma olen kodujuust". Ja sa oled nagu: "Kas oled kindel, et oled juust?" Ja see on nagu "Stfu, ma olen kindel". Olgu, olgu, minge kaussi, see on teie sära retsept, kodujuust.

Rootsi pannkooke on lõbus valmistada ja need on täiesti väärt lisaviskimist, mida peate tegema, et muuta tekstuur kergeks ja õhuliseks. Kaunistamine PALJU tuhksuhkruga ja seejärel peale sorts sidrunimahla peale on see, kuidas sa seda teed. Need väikesed hommikusöögid, nagu Steve Irwin ütleks, on sidrunised, magusad ja mitte liiga täidlased. Ükskõik, kas soovite müügitehinguid julgeks teha või lihtsalt jalgpalliga ringi tuuseldada, ei võta see hommikusöök teid ära. Mahalo Ben Nybergile Kauai'st, et ta jagas oma retsepti ja lasi meil seda natuke muuta.

"Onu Beni Rootsi pannkoogid"

Tuhksuhkur, palju, kaunista

Pannkoogi koostisosad& mdash on siin koht, kus saad hakata närvi minema. Nali, ma sain sinust aru.

6 muna, eraldatud, klopi valged pehmeks vahuks& mdash, paljudel meist ei ole elektrilisi munapuhureid, tundub see ülesanne, kuid kui viskate natuke Dave'i ja Steve'i poomikarbile, jõuate hetkega pehmetesse tippudesse.

Vahusta teises kausis järgmised koostisosad, lisades viimasena AP jahu.
6 munakollast
8 spl. Suhkur (Ben, ära tapa mind)
3 tl. vanilje ekstrakti
1 kilo kodujuustu, väike kohupiim
& frac12 pulgavõi, sulatatud
1 sidrun, mahl ja koor
1 näputäis soola, lihtsalt sellepärast
2/3 tassi AP jahu (viimane)

Seejärel keerake pehmed piigid kergelt suurde kaussi. Olge ettevaatlik, et mitte õhku välja lüüa.

Pannile nad lähevad! Pannkookide küpsetamisel kasutage võid ja kuumutage keskmisel kuumusel, et saada kena kuldpruun ja karge serv. Kui näete, kuidas väikesed mullid avanevad üha sügavamale: siis pöörate. Lase pannkoogil pannil teist külge "suudelda" ja siis taldrikule lähevad.

Lisaks nendele pannkookidele siin ja siin on mõned põhjused, miks rootsi keel on eriti hea:

1. Gravlax
2. Alexander Skarsg & aringrd.
3. Viikingid, päriselus.
4. Viikingid, see telesaade.
5. Till.
6. Valküürid.
7. Berserkers.
8. Ma mõtlen, et nad purjetasid Ameerikasse ja olid nagu, pole suurt midagi, las & rsquos lähevad tagasi koju ja ründavad kedagi, kes & rrsquos tegelikult rikas & mdash ja sööb pannkooke.

Kõik need koostisosad, mida leiate poest, sobivad hästi ka mdash peekoniga. Häid tänupühi.

Hoidke Houstoni pressivaba. Alates sellest, kui alustasime Houston Press, seda on määratletud kui Houstoni vaba ja sõltumatut häält ning me tahaksime seda nii hoida. Pakkudes meie lugejatele tasuta juurdepääsu kohalike uudiste, toidu ja kultuuri teravale kajastamisele. Toodab lugusid kõigest, alates poliitilistest skandaalidest kuni kuumimate uute bändideni, julgete reportaažide, stiilse kirjutamise ja töötajatega, kes on võitnud kõik, alates professionaalsete ajakirjanike seltsi Sigma Delta Chi mänguauhinnast kuni Casey medalini teenete eest. Kuid kuna kohaliku ajakirjanduse olemasolu piiramisrõngas ja reklaamitulude tagasilöökidel on suurem mõju, on meil praegu rohkem kui kunagi varem oluline toetada oma kohaliku ajakirjanduse rahastamist. Saate aidata, osaledes meie liikmestaatusprogrammis "Toetan", mis võimaldab meil Houstoni katta ilma tasuliste müüriteta.


Kuumutage taimeõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Töötades iga kord umbes 6 pelmeeni partiidena, lisage ühe kihina pelmeenid ja keetke, kuni põhjad hakkavad pruunistuma.

Lisage 1/2 tassi vett, katke kaanega ja keetke umbes 3 minutit, aeg -ajalt kontrollige ja küpseta, kuni vesi on täielikult aurustunud ja põhjad on krõbedad ja kuldpruunid. See peaks võtma veel umbes 2 minutit.

Korda ülejäänud pelmeenidega, lisades vajadusel veel taimeõli.

Praetud pelmeenid maitsevad kõige paremini söestunud põhjaga!


Päeva snäkk: The Big McCarbMac - Retseptid

Olen kogunud ideid a Sari Greening Your Kitchen viimastel kuudel ja olen uhke, et saan teile tuua esimese osa. Kirjutan iga nädal uue - ettepanekud on alati oodatud kommentaaride või e -posti teel. Kui teile ideed meeldivad, edastage need oma sõpradele ja perele. Head rohelistamist!
Köögi rohelisemaks muutmine, 1. nädal: antibiootikumid Nix

Uuringud näitavad, et antibakteriaalne seep pole tõhusam kui tavaline seep bakterite tapmisel ja asjade puhastamisel (ja kumbki ei saa tappa viirusi.) Sama kehtib ka antibakteriaalsete kätepuhastusgeelide, -vedelike, -laudade, -käsnade jms kohta. Kui te pole selles veendunud, vaadake, mida CDC ütleb.

Lisaks on hea võimalus, et antibakteriaalsete toodete kasutamine võib soodustada antibiootikumiresistentsete "superbakterite" kasvu mille vastu kaasaegsel meditsiinil pole kaitset. See on hirmutav jama! Ja on kuulujutud, et antibakteriaalse seebi ja muude toodete kasutamine võib tegelikult suurendama oma nakkusohtu aja jooksul, hävitades "häid" baktereid ja nõrgendades immuunsüsteemi. Seda ei ole veel lõplikult tõestatud, kuid ma ei suuda välja mõelda ühtegi põhjust, miks seda rämpsposti edasi kasutada.

Hoolimata kõigist tehnoloogilistest edusammudest ei saa lihtsalt asendada käte ja pindade puhastamist vana seebi ja veega (Mayo kliiniku kätepesu õpetuse saamiseks klõpsake siin.)

Teie töö sel nädalal on lihtne - otsige oma köögist ja vannitoast kõiki seal leiduvaid antibakteriaalseid tooteid - kõige tõenäolisemad kahtlusalused on seebid, veevabad kätepuhastusvahendid, vedelikud, käsnad ja lõikelauad. Siis neist lahti saada (palun taaskasutage, kui võimalik!)


Päeva snäkk: The Big McCarbMac - Retseptid

Viimasel ajal on palju räägitud energiavampiiridest - elektroonilistest vidinatest ja seadmetest, mis imevad energiat ka siis, kui nad ei ole peal (mwah ha ha.). Tundub, et pelgalt seadme väljalülitamisest ei piisa, et see ei saaks 24 tundi ööpäevas vaikselt voolu pistikupesadest imeda.

Seda raisatud energiat tuntakse ka kui "ooterežiimi energiat" ja see on tingitud sellest, et tootjad on kas liiga odavad või liiga rumalad (võib -olla mõlemad.), Et kujundada oma elektroonika nii, et nad ei kasutaks "väljalülitamisel" mingit energiat.

Kuigi nad kasutavad vähem energiat, kui nad "sisse lülitades" kasutaksid, pole nina aevastamiseks midagi. Tegelikult moodustab "vampiiride energiakadu" energiaministeeriumi andmetel 5-8% ühepereelamu kogu elektritarbimisest igal aastal. See on ühe kuu energiaarve ligikaudne ekvivalent!

See tahtmatult raisatud energia saadab üle 97 miljardi naela süsinikdioksiidi (1% maailma süsinikdioksiidi heitkogustest), ütles vampiirienergia ekspert Alan Meier Berkeley enda Lawrence Labist. Seega aitavad teie mikrolaineahju kell ja espressomasina punane tuli aktiivselt kaasa globaalsele soojenemisele.

Sel nädalal on teie ülesandeks võidelda oma köögis olevate energiavampiiridega ja kaugemalegi (mis kasu on energiasäästlikust köögist, kui ülejäänud maja raiskab endiselt energiat, eks?) Pean tunnistama, et minu arvates on seda teha veidralt rahuldav ja vean kihla, et ka teie.

Samm: jahtige energiavampiire

Otsige kõike, millel on LED -tuli, kell jne, samuti elektroonilist vidinat või seadet, millel on trafo (see väike must kast, mis suunab seinast tuleva jõu teie mobiiltelefoni, arvuti jne jaoks kasutatavasse vormi) .)

Vampiirienergia guru Alan Meier hindab, et keskmises kodus on igal ajal umbes 40 seadet/vidinat, mis imevad energiat. Mõned ilmsed süüdlased on kohvimasin, kohviveski, espresso-/cappuccino -masin, mikrolaineahi, leivamasin, konserviavaja, arvuti, CD -mängija/helisüsteem, DVD -mängija, TIVO -kast, videomakk, faksimasin, printer, mobiiltelefoni laadija, printer, modem jne.

Kui soovite selles küsimuses tõeliselt süstemaatiliseks ja nutikaks saada, võite osta ka umbes 25 dollari eest väikese vidina nimega Kill-A-Watt, et hinnata, milline teie elektroonikaseadmetest kasutab kõige rohkem energiat, ja hinnata selle maksumust.

Samm: tapa vampiirid (ühendage lahti!)

Kui olete vampiirid tuvastanud, ajage puidust vaiake nende südamesse, ühendades need kõik vooluvõrgust lahti. Või lehvitage neile jõulupulgaga (see on küüslaugu elektrooniline vaste) ja vaadake, kuidas nad kummardavad ja kripeldavad.

Samm: leidke endale sobiv süsteem

Võib -olla olete keegi, kellele ei meeldi kogu päeva asju ühendada ja vooluvõrgust lahti ühendada, kuid kui ei, siis peate tund aega mõtlema, milliseid seadmeid ja vidinaid kõige sagedamini kasutate ning kuidas neid kõige paremini rühmitada.

Kui me abikaasaga paar aastat tagasi vahetuse tegime, pidime tegema väikese loomingulise segamise - rühmitasime asjad, mida sageli kasutame (nagu arvutid ja ipod), samale vooluvõrku, vahetasime asju, mida me kunagi ei kasuta ( nagu meie videomakk, mis on kogunud tolmu sellest ajast peale, kui ostsime DVD -mängija) erinevatesse pistikupesadesse, et saaksime need vooluvõrgust lahti ühendada, ja asetasime oma mobiiltelefonid silmapaistvasse kohta, et oleks lihtsam meeles pidada, et laadija vooluvõrgust lahti ühendada, kui telefon on täis .

Võib -olla soovite osta rohkem jõuallikaid (veenduge, et ostate need, millel on sisseehitatud liigpingekaitsmed, et kaitsta oma elektroonikat tõusu eest) või investeerida ühte kahest uuest seadmest nimega SmartStrip (umbes 35 dollarit) ja Wattstopperist (umbes 90 dollarit) ), mis võimaldavad teil jätta asjad ühendatuks, kuid minimeerida nende energiatarbimist, kui te neid ei kasuta. Ma pole kumbagi veel proovinud, kuid need kõlavad kindlasti väga mugavalt (rohkem kui toitekaabli mudel.) TreeHuggeril on mõlemas seadmes kena väike kirjutis - nende kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin.

Samm: nautige energia säästmist ja raha säästmist!

Niikaua kui mäletate asju vooluvõrgust lahti ühendada ja vooluvõrgud välja lülitada (või potentsiaalselt lihtsalt kõik, mis teile kuulub, ühendada nutiseadme või wattkilleriga), peaksite säästma nii energiat kui ka raha. Ma nimetan seda win-win olukorraks!


Toidust rääkides.

Hiljutised köögitarbed

Paberiga lõpetamine tähendab seda, et saan lõpuks tagasi asjade tegemise juurde, mis mulle meeldivad, tundmata, et viivitan. Mis ilmselt oli peamiselt toiduvalmistamine - tegevus, millest ma viimastel kriisinädalatel üsna palju loobusin.

Aga ma olen nüüd tagasi ja siin on mõned asjad, mida olen teinud alates eelmisest kolmapäevast:

Andrew tahtis teha oma kuulsat* spagetikastet, seega mõtlesin, et proovin seda omatehtud nuudlite retsepti.

It was pretty simple, really, just flour and eggs. And rolling it out really wasn't that bad. So it's definitely something I'll do again (though let me tell you, I was happy to let Andrew do the rest of the cooking that evening).

*it would become famous if more people got to eat it

This was a Mark Bittman recipe I have been drooling over for a month, but when it first came out I couldn't find baby artichokes anywhere. But, when I was at the store getting this for the pasta, there they were: baby artichokes, all boxed up and ready to go.

This dish has amazing flavor, thanks to the slow-cooking, seasoned olives, and (basically) candied garlic you end up with (and I added shallots, which also caramelized by the time the dish was done). It's pretty simple to make aside from prepping the artichokes, you really don't have to do anything except except add it all to the pan and let it cook.

We ate it with French bread and chevre, and white wine. The outer leaves of the artichokes weren't really cooked enough to eat, but the steams, hearts, and chokes were amazing.

I recently started reading The Pioneer Woman's blog, and this cupcake recipe has earned her a permanent place in my heart. Not only is the cake delicious, moist, and pretty straightforward to make, but the frosting is a one-step process that takes only a saucepan to complete.

I used 70% cocoa dark chocolate disks, and the frosting is definitely rich and not very sweet. I could stand it a tad sweeter, but considering my recent complaint has been cupcakes that are too sweet, these were a pleasant change.

Seal on see olemas. For more pictures, click any of the photos above to access my Flickr page.


Vaata videot: Tauri - Vali mind (Oktoober 2021).