Uued retseptid

Sidruni-piparmündi hummuse retsept

Sidruni-piparmündi hummuse retsept

Sidruni ja piparmündi kombinatsioon tekitab Lähis -Ida köögi eredaid ja värskeid maitseid (mõelge täidisega viinamarjalehtedele, falafelile, tabulitele). Serveeri seda valgupakendis hummus pita -laastude või crudité'ga tervislikuks eelroaks või suupisteks.

Retsepti SWAT Team: Dips vaatamiseks klõpsake siin.

Koostisosad

  • 1 purk kikerherneid, ½ tassi vedelikku reserveeritud
  • Mahl ja koor 1 sidrunist, lisaks veel koor kaunistuseks
  • ¼ tassi tahini
  • ½ tassi värskeid piparmündilehti, pestud ja kuivatatud, lisaks veel kaunistuseks
  • 1 tl kosheri soola
  • ½ tl jahvatatud valget pipart
  • 1 küüslauguküüs, kooritud
  • 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel kaunistuseks

Juhised

Kombineeri kikerherned, reserveeritud kikerhernevedelik, sidrunimahl, koor, tahini, piparmünt, sool, pipar ja küüslauk blenderis või köögikombainis, pulseeri kergelt oliiviõlis niristades ühtlaseks ja kreemjaks.

Viige kaussi, tehke lusika tagaküljega keskele süvend ja täitke oliiviõliga (umbes 2 supilusikatäit). Serveeri kaunistades piparmündilehtede ja piserdatud sidrunikoorega.


Parim hummuse retsept ilma Tahinita - värske, maitsev ja#038 lihtne

Kas soovite oma tavapärasele hummusele lisada meeldejääva maitse ja värvimuutuse? Seejärel proovige minu maitsvat rohelise hummuse retsepti ilma tahinita. See pole mitte ainult täiuslikult tasakaalustatud värskete nootidega petersellist ja kammkarpidest, vaid sisaldab ka värsket laimimahla, ning kreemjat, unistavat headust segatud kikerhernest ja kõrvitsaseemnevõist.

Nautige seda suplust tortillalaastude või pita -kiiludega. Teise võimalusena võite selle tortillale määrida ja köögiviljadega maitsva mähise valmistamiseks või tervislikuma kastme saamiseks oma pasta hulka segada. Tegelikult saate seda isegi kreemja salatikastme valmistamiseks kasutada.


Miks kasutada neid Hummus?

Lihtsalt, konserveeritud sidruni soolased ja hapud omadused lisavad hummusele ülevat ja intensiivset tsitruselist maitset.

Loomulikult sobivad need suurepäraselt värske piparmündiga, mis lisab rohttaimset värskust ja peent värvilist täppi kogu hummuses. Tulemuseks on tervislik, kuid köitev kauss soolase, särtsakuse, ürdi ja tekstuuriga headust.


PARIM hummus

Selle lihtsa, 7 koostisosast koosneva hummuse retsepti abil saate teada, kuidas omatehtud hummust valmistada! See tuleb kokku mõne minutiga ja see on SUPER kreemjas, sile ja värske.

Kas on midagi paremat kui kreemjas, pähkline, sametine omatehtud hummus?

Kuigi ma ’ve postitasin palju hummust variatsioonid siin blogis ja veelgi enam oma esimeses kokaraamatus olen hiljuti saanud taotlusi oma klassikalise omatehtud hummuse retsepti saamiseks. Kuigi ma arvan, et on lõbus segada köögivilju igasugustesse kikerherne dipikastmetesse (paljude nende võimaluste kohta vt allpool), valmistan selle hummuse retsepti, kui ma ihaldan seda klassikalist tahini-edasi-ülikerget, ühtlast supilusikat, täpselt nagu selline, mida mulle hea Lähis -Ida restoran pakub. Lihtne valmistada ja#8211 vaid 5 -minutilise ettevalmistusega, 7 põhikomponenti muutuvad maitsvaks koduseks hummuseks. See on imeliselt sile, särava sidrunimaitselise ja väikese küüslauguga. Ükskõik, kas naudite seda värskete köögiviljadega, laotate seda võileivale või võtate pita kiiludega, loodan, et teile meeldib see sama palju kui mulle!

Kodused hummuse koostisosad

Selle lihtsa omatehtud hummuse retsepti valmistamiseks vajate ainult 7 põhikomponenti!

  • Keedetud kikerherned. Kuigi ma küpsetan aeg -ajalt kuivatatud kikerherneid, kasutan tavaliselt omatehtud hummuses poest ostetud konserveeritud kikerherneid ja see tuleb alati suurepärane. Kui küpsetate kikerherneid ise, leotage neid enne tähtaega ja laske neil veidi kauem keeda kui tavaliselt, kuni need muutuvad pehmeks, pehmeks ja kreemjaks.
  • Tahini. Hea summa kvaliteetne tahini on sujuva hummuse võti. Ma kasutan oma retseptis 1/3 tassi ja valin sujuva tekstuuri ja maheda pähklise maitsega kaubamärgi, mis ei ole mõru. Minu lemmikud on Cedar ’ (saadaval enamikus toidupoodides), Seed & amp Mill (kõigi aegade parim) ja Soom.
  • Ekstra neitsioliiviõli. Segan kastmesse 2 supilusikatäit oliiviõli ja mulle meeldib seda serveerida, lisades peale tilgakese õli!
  • Värske sidrunimahl. Parima ereda ja läikiva maitse saamiseks pigistage seda ise.
  • Küüslauk. Põhiretseptis kasutan ühte värsket küüslauguküünt, kuid karamelliseeritud maitse saamiseks võite vahetada ka 2 röstitud küüslauguküünt.
  • Vesi. Alustuseks kasutan 5 supilusikatäit ja lisan vastavalt vajadusele veel, et saada meeldiv kerge ja kohev tekstuur!
  • Meresool. Kasutan 1/2 teelusikatäit selle omatehtud hummuse retsepti eredate ja pähkliste maitsete tõstmiseks.

Kuidas teha hummust

Kui olete oma koostisosad kokku pannud, saate selle retsepti teha ühe lihtsa sammuga! Lihtsalt lisage kikerherned, tahini, sidrunimahl, oliiviõli, vesi, küüslauk ja sool kiirele segistile ning töötle ühtlaseks. See on ’!

Segamisel lisage vajadusel rohkem vett, et saavutada soovitud konsistents. Kui teie segistil on teatepulk, võiksite seda kasutada asjade käiku viimiseks.

Kui teil pole kiiret blenderit, saate selle retsepti valmistamiseks kasutada köögikombaini. Blender teeb aga sujuvama kastmise kiiremini, nii et kui kasutate köögikombaini, siis teadke, et peate võib -olla laskma sellel mõni minut töötada, et saada ülimalt kreemjas hummus.

Hummuse retsepti variatsioonid

Kui lähete toidupoe hummuse sektsiooni, leiate selle tonni ideid selle maitsestamiseks! Proovige julgelt kodus erinevate maitsetega katsetada. Ma armastan seda traditsioonilisel viisil, kuid kui mul on tuju millegi teistsuguse järele, pöördun tavaliselt ühe järgmiste variatsioonide poole:

  • Vürtsita! 1/2 tl jahvatatud köömneid ja/või koriandrit lisab täiendava maitsekihi.
  • Lisa röstitud punased paprikad. Pähklise, romesco stiilis supluse jaoks sega hulka 1 röstitud punane pipar, 1/4 tassi röstitud mandleid ja 1/2 tl suitsutatud paprikat.
  • Sega pesto hulka. Lisage maitse järgi lusikatäis pestot, et saada ekstra-sidrunine, ürdine kastmine.
  • Minge roheliseks. Segage 1/2 tassi värsket peterselli, koriandrit või basiilikut või kuni 1 tassi spinatit.
  • Muutke see roosaks! Minu peedi hummuse retsepti leiate siit.
  • Tee see magusaks ja suitsuseks. Lisage segistisse koos teiste hummuse koostisosadega 1/2 küpsetatud maguskartulit, 2 tl vahtrasiirupit, suur näputäis tšillipulbrit ja vajadusel rohkem vett.
  • Andke talle sügisene saagikoristus. Lisage köömne, koriander, cayenne ja röstitud kõrvitsakõrvits traditsioonilisele dipile, et saada maitsvat sügisese variatsiooni! Täieliku retsepti leiate siit.

Andke teada, milliseid variatsioone proovite!

Ettepanekud hummuse serveerimiseks

Kui olete hummuse külmkapis käepärast, leiate selle kasutamiseks tuhandeid viise. Siin on mõned soovitused:

  • Nautige seda köögiviljade või kreekeritega (või otse lusikaga) kiire vahepalana.
  • Eelroaks serveerige see armsatele crostinitele.
  • Pange see oma järgmise crudité tahvli keskele või serveerige seda Vahemere mezze vaagna koos tzatziki, baba ganoushi, Kreeka salati ja tabbouleh'ga!
  • Lisage see oma järgmisele võileivale või ümbrisele! Mulle meeldib see nendel kikerherne shawarma mähistel, nendel köögiviljapakenditel või sellel “club ” võileival.
  • Segage veega, et see oleks õhukese konsistentsiga. Seejärel kasutage seda oma lemmik värskete ja röstitud köögiviljade salatikastmena!

Muidugi on see hea ka iseenesest, palju pita. Kui serveerin suurt taldrikut hummust, meeldib mulle seda kaunistada rikkaliku tilga oliiviõli, peeneks hakitud peterselli, sumahhi ja lihtsa Iisraeli salatiga. Hea oleks ka seesamiseemned, männipähklid, värsked piparmündilehed, suitsutatud paprika või isegi Everything Bagel Seasoning.


4. Vitamix Sundried Tomatoes Red Hummus

See on suurepärane versioon kreekerite, lameleiva või tortillalaastude süvendamiseks. Punane värv pole mitte ainult meeldiv, vaid ka isuäratav.

Koostisosad

  • Kümme päikesekuivatatud tomatit
  • 425 g kikerherneid
  • Riivisin küüslauguküünt
  • 20 ml sidrunimahla
  • Oliiviõli
  • 50 g Tahini
  • Röstitud punased paprikad
  • Sool
  • Tšilli
  1. Sega Vitamixi köögikombaini abil ühe minuti jooksul Tahini ja sidrunimahl.
  2. Lisage õli, röstitud paprika, tšilli, küüslauk ja sool. Käivitage segisti veel üks minut.
  3. Lisa kooritud kikerherned ja päikesekuivatatud tomatid. Sega, kuni segu saavutab ühtlase konsistentsi.
  4. Hummuse kaunistamiseks tilgutage kaks supilusikatäit oliiviõli.

Vitamixi kuivatatud tomatite toiteväärtus punane hummus

  • Kiudaineid 3g
  • Kolesterool 0 mg
  • Suhkrud 1,7 g
  • Kütteväärtus 142 g
  • Valgud 4,5 g
  • Rasvad 9,6 g
  • Naatrium 249,4 mg

Koka märkmed

Iga uus retsept on uuendus. Hummust tehes püüan võimalikult palju üle piiri minna ja olla uuenduslik. See annab mulle perele suussulava ja vastupandamatu supluse.

Näiteks asendan mõnikord oliiviõli mandli, päevalille, maapähklite või kašupähklitega. Kuigi need annavad köögiviljapuljongi lisamisel paksema tekstuuri, muutub see siledaks ja vähem paksuks.

Sulle võib ka meeldida

Vitamix Hummuse salvestusvõimalused

Igasugune toit on värskelt süües maitsev. Hummus pole erand. Kui serveerite hummust nelja tunni jooksul pärast valmistamist, maitseb see külmkapist erinevalt. Kui teil on üleliigne kogus, hoidke seda külmkapis õhukindlas anumas mitte rohkem kui nädal.

Pikem kui see, on parem hoida oma hummus külmutatud. Humuse puutumatuna sügavkülmas hoidmiseks kulub kuni kolm kuud. Kui vajate, saate toatemperatuuri sulatada ja mikrolaineahjus hästi soojendada.

Kui teie köögis pole Vitamix Hummuse retsepti valmistamiseks vajalikke koostisosi, ärge olge pettunud. Allpool olen koostanud kõik ülalnimetatud toiduretseptide valmistamiseks vajalikud koostisosad, et saaksite neid kohe osta.

Osta altpoolt ’s tooteid röstitud punase pipra hummuse valmistamiseks

Eelvaade Toode Hinnang
Vitamix 12-tassiline köögikombaini lisaseade koos. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Vitamix A3500 Ascent seeria nutikas segisti. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Mezzetta röstitud punased paprikad 1 purk - 16 oz40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Vlasic Deli stiilis kuumad jalapeno pipra viilud, Keto. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Garbanzo oad • Kikerherned • 100% kuivatusaine. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Pompeian Smooth Extra Virgin oliiviõli, esimene külm. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Mahe kivi-jahvatatud terve seesami Tahini pasta. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
365 by WFM orgaaniline kooritud küüslauk 6oz, 6 OZ40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
ReaLemoni 100% sidrunimahl, 8 untsi pudel 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Amazoni kaubamärk - Happy Belly Sea Salt, Fine Ground. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind

Osta allpool olevaid ’s tooteid vürtsika Tahini hummuse valmistamiseks

Eelvaade Toode Hinnang
Garbanzo oad • Kikerherned • 100% kuivatusaine. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Kuum kaste TRUFF, kuum gurmeekaste kaste tšilliga. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Itaalia must trühvlisool 5 oz. Taas suletav kott. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Mahe kivi-jahvatatud terve seesami Tahini pasta. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Terrasoul Superfoods Orgaanilised musta köömne seemned. 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Iberia 100% puhas sidrunimahl, 32 untsi (pakendis 3) 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind
Premium värske kooritud küüslauguküünt 5 naela (pakend 40 Hinnangud veel puuduvad Viimane Amazoni hind

Osta altpoolt ’s tooteid rohelise Vitamix Hummuse valmistamiseks


Toit kui ravim

Nagu paljud mündiperekonna ürdid, nagu rosmariin, sidrunmeliss ja lavendel, on piparmünt ka seedimise superstaar. Tegelikult on piparmündi kõige tuntum ja levinum kasutamine meditsiinis seedetrakti häirete ravis.

Aromaatse karminatiivina aitab piparmünt lõdvestada meie seedetrakti lihaseid, hõlbustades seedimist, nii et suudame paremini töödelda ja omastada toidust saadavaid toitaineid.

Seda tehes aitab piparmünt ka ära hoida või vähendada halva seedimise ebameeldivaid kõrvaltoimeid, nagu gaasid ja puhitus, seedehäired, valulikud kõhukrambid ja palju muud.

Koos küüslauguga toetades meie immuunsüsteemi, oliiviõli toimib põletikuvastane antioksüdantja garbanzo oad, mis toimivad uskumatu kiudainete allikas, see hummus on super tervislik lisand teie päevale.

Minu jaoks on hea hummus küüslaugule raske ja happeline. (Hehe … mitte selline hape.) Mida rohkem küüslauku ja sidrunimahla, seda parem.

Kuid värske küüslauk võib piparmündi kergesti ületada, nii et kui otsustate kasutada värsket küüslauku, segage üks küüs ja maitske enne lisamist. Röstitud küüslauk on palju peenem ja selline mõnus kreemjas lisand sidruni- ja piparmündimaitsele.


Minu üldreegel valmistoidu kohta on 5 päeva alates valmistamiskuupäevast, kui seda nõuetekohaselt hoitakse ja käsitsetakse. Selle all pean ma silmas 1) jahtumist (kui soe), 2) õhukindlat ladustamist ja 3) korralikku külmhoiustamist. Kui valmistoidud puutuvad kokku õhu või toatemperatuuriga, lühendab see eluiga. Niisiis, ma hoian hummust alati nendes mahutites, pidevalt jahedas, ja serveerin väikestes kogustes.

Nullist küpsetatud vs konserveeritud kikerherned - Koduse hummuse jaoks võite kasutada kikerherne konserve. või küpseta kikerherneid nullist. Ma eelistan neid küpsetada ahjus küpsetatud meetodil või kiirpotis. Olen avastanud, et kikerherneste nullist küpsetamine muudab need kreemjamaks. Btw, ma ei eemalda kikerherne koori, sest. kellelgi pole selleks aega! Aga saate, kui soovite.

Kikerherne mahl või külm vesi - Seda saab kasutada hummuse „vedeldamiseks”, kui kõik koostisosad on köögikombainis hästi ühendatud. Kasutage kikerherne mahla kas konserveeritud või keedetud kikerhernest. Kui kasutate vett, veenduge, et see oleks jääkülm, kuna see on teadaolevalt sujuvam hummus. Mõned eelistavad paksemat hummuse konsistentsi, sel juhul ei pruugi te vedelikku vaja minna.

Tahini - Tahini pasta - see on valmistatud jahvatatud seesamiseemnetest ja lisab igale omatehtud hummusele nii palju maitset ja kreemjat tekstuuri. See on ka pakendatud hummuse peamine koostisosa. Kui jätate tahini vahele, valmistate sisuliselt tahiinivaba hummust, mis mahutab seesamise allergiaga inimesi.

Õli - Ma armastan oma koduses hummuses kvaliteetset ekstra neitsioliiviõli selle maitse sügavuse ja kauni konsistentsi pärast. Sina saab asendage oliiviõli seesamiõliga või uurige julgelt teisi õlisid. Aga minu jaoks on see ekstra neitsioliiviõli.

Sidrunikoor ja sidrunimahl - Koduse hummuse jaoks kasutan alati värsket sidrunit. Koorin, panen mahla ja lisan mõlemad! Alati hea hoida pudelit ettearvamatute hummuseisu järele käepärast.

Värske küüslauk vs granuleeritud küüslauk - Soovitan täiesti värske küüslauk pulbristatud küüslaugu kohal omatehtud hummuse jaoks. Saate lõhna ja maitset ületada ning see on suurepärane võimalus küüslaugu "toorelt" tarbida, sest see on teile nii hea.

Koššerisool vs meresool - Kasutan selle hummuse retsepti jaoks Kosheri soola, kuid ka meresool toimib ilusti. Kasutage kindlasti veidi vähem, sest peenemad kristallid on tihedamad kui kosheri sool.


Rohelise herne hummus värske piparmündiga

Külmutatud herned teevad seda uuesti selles fantastilises rohelise herne -kikerherne hummuses. Lisage piparmünt, sidrun, laim ja küüslauk madala rasvasisaldusega määrde jaoks, mis maitseb sama hästi kui tundub.

Vaata retsepti


Täiuslik Iisraeli hummuse retsept on siin

Saladus peitub üksikasjades selle piimatänava hummuse retseptiga. Alustuseks tagab kikerherneste kuumalt töötlemine sujuva ja kergeima toote. Soovite seda töödelda kolm minutit ja seejärel valada see paprika, köömne, hakitud värske peterselli ja ekstra neitsioliiviõliga. Täiuslikkus!

  • Külm vesi
  • 8 untsi (227 grammi) kuivatatud kikerherneid
  • 2 supilusikatäit pluss
  • 1 tl kosheri soola
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 3/4 tassi röstitud seesami tahini, toatemperatuur
  • 3 1/2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 1–2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 spl hakitud värsket peterselli
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid
  • 1/2 tl paprikat

Sega suures kausis kokku 8 tassi külma vett, kikerherned ja 2 sl soola. Lase vähemalt 12 tundi või üleöö leotada.

Kuumuta suures kastrulis või potis kõrgel kuumusel veel 10 tassi vett ja söögisoodat. Nõruta leotatud kikerherned, viska leotusvesi ära ja lisa potti. Lase keema tõusta, vähenda keskmisele tasemele ja küpseta, kuni kestad kukuvad maha ja kikerherned on väga pehmed, 45 kuni 50 minutit.

Seadke suure kausi kohale võrgusõel ja nõrutage kikerherned sinna 3/4 tassi kikerherne keeduvett. Laske seista 1 minut, et kogu vedelik ära voolaks. Tõsta kõrvale umbes 2 supilusikatäit kikerherneid, seejärel vii ülejäänud osa köögikombaini. Lisage ülejäänud 1 tl soola, seejärel töödelge 3 minutit.

Peatage protsessor ja lisage tahini. Jätkake töötlemist, kuni segu on heledamaks muutunud ja väga sile, umbes 1 minut. Kummige spaatliga protsessori vööri külgi ja põhja. Kui masin töötab, lisage 3/4 tassi keeduvedelikku ja sidrunimahla. Töötle kuni ühendamiseni. Maitsesta ja maitsesta soolaga.

Viige hummus madalasse serveerimisnõusse ja tehke suure lusikaga keskele keerutatud süvend. Nirista üle oliiviõliga, seejärel vala peale 2 supilusikatäit kikerherneid, peterselli, köömneid ja paprikat.

Ärge unustage tahini väga hästi segada. Mõned kaubamärgid eralduvad ja võivad konteineri põhjas muutuda üsna paksuks. Kui teie tahini on eriti paks, peate võib -olla lisama supilusikatäie või kaks kraanivett, et hummus saaks õige konsistentsi. Kui reserveerite osa hummust hiljem serveerimiseks, ei vaja te kaunistamiseks kogu kogust oliiviõli, köömneid ja paprikat.