Uued retseptid

Bhindi Masala eelroad

Bhindi Masala eelroad

Rösti köömneseemneid kõrgel kuumusel-ilma õlita-pannil umbes 1-2 minutit ja seejärel jahvatage need uhmriga. Viska need pannile koos sibula, garam masala, näputäie soola, cayenne'i ja kardemoniseemnetega. Lase sibulatel keskmisel kuumusel 5-10 minutit pehmeneda. Lisa tomatid, lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust.

Kui kaste küpseb, pane ahi praadima. Lõika okra ülaosa ja põhi ning viiluta need 1–2-tollisteks tükkideks. Asetage need ahju küpsetusplaadile, milles on veidi oliiviõli ja näputäis soola. Pange okra umbes 10 minutiks ahju, kuni need on kergelt pruunistunud ja ei tundu enam limased, keerake neid kindlasti iga paari minuti tagant ja keerake neid keerates, kas need on valmis (okratükid võivad kiiremini või aeglasemalt küpseda) olenevalt sellest, kui suureks olete need lõiganud).

Kui okra on keedetud, eemaldage see ahjust. Hõõru veidi õli naanile ja aseta ahju kuni röstitud, umbes 5 minutit. Kui kaste on küpsenud vähemalt 20 minutit, lisage pannile okra ja laske see uuesti keema tõusta. Eemaldage kastmelt ettevaatlikult terved kardemoniseemned. Eemaldage naan ahjust ja pange okra lusikaga kolmnurkadele. Serveeri kohe.


Autentne Bhindi Masala | Kuiv Bhindi Masala retsept | India Okra karri retsept

Olen kuulnud nii palju inimesi ütlemas: "Ma armastan Bhindit". Olen kuulnud ka võrdset arvu inimesi ütlemas, et nad vihkavad Bhindit! Kas nad otsustavad seda armastada või vihata, on nende valik, kuid keegi ei saa eitada, et Bhindi on kergesti kohandatav ja mitmekülgne koostisosa, mistõttu on Bhindi retseptidest nii palju variatsioone.

Indias valmistatakse Bhindi erinevaid meetodeid. Andhra Pradeshil on oma versioon Bendakaya Fry, kus Bendakaya viitab Bhindile. Kerala Bhindi versioon on tuntud kui Vendakkai Thoran ja sisaldab riivitud kookospähklit. Vendakkai Kichadi, mis on samuti pärit Keralast, on veel üks veetlev versioon Bhindi kookospähkli kastmes. Gujarati Bhindi kannab nime Bhinda Nu Shak. Bhindi Sambhariya on ka teine ​​versioon Gujaratist, mis sarnaneb palju Bharwa Bhindile, st vürtsidega täidetud bhindile. Selle ettevalmistamine nõuab natuke rasket tööd, kuid see on vaeva väärt. Maharashtra versiooni nimetatakse Bharli Bhindiks, mis tähendab täidisega Bhindi ja sisaldab ainulaadset pastat koos kõigi vürtsidega koos kookospähkliga. Bhindi vorme on palju ja nimekiri on lõputu. See postitus räägib aga selle roa populaarsest Põhja -India versioonist Bhindi Masala (okra karri).

Bhindi Masala saab valmistada kuivana, poolkuivana või kastmega. Kõik versioonid on võrdselt maitsvad ja neid saab serveerida roti, paratha või isegi riisiga. See ei pruugi olla restorani menüüs kõige enam tellitud roog, kuid enamik restorane on üsna loomingulised erinevat tüüpi kastmetega, mida nad kasutavad. Olen isegi proovinud ühte grammjahu (besan) kastmega miinus tomatid ja nautisin seda täiega!

Kas sa teadsid?

Kas teadsite, et Okras pärineb kollasest hibiskitaolisest õistaimest? Nagu pildil on kujutatud, on sellel lillel heledad kroonlehed, millel on erkpunane keskosa. Selle taime nimi on Abelmoschus Esculentus. Lisaks on olemas ka punane Bhindi või Okra versioon, mis maitseb täpselt nagu roheline versioon. Punane Bhindi muutub pärast küpsetamist roheliseks.

Nagu paljud teist teavad, on ka Bhindil, nagu selle arvukatel versioonidel, palju nimesid. Läänes nimetatakse seda Okraks. Lõuna -Aasias nimetatakse seda Bhindi või daamide sõrmeks. Bhindi sanskritikeelne nimi on Asra-pattraka

Arvatakse, et Okra leiti esmakordselt Aafrikast ja hiljem avastati see ka Indias. Täna on India üks Bhindi juhtivaid tootjaid. See toodab üle 72% maailma kogutoodangust.

Bhindi Masala päritolu pole teada, kuid mõned ütlevad, et see võis olla kohandatud Lähis -Ida Okra retseptist.

Bhindi saab kodus kasvatada väikestes taimepottides, ideaaljuhul suvel. Nagu enamik köögivilju, vajab see iga päev umbes 6-8 tundi päikesevalgust.

Terviseprofiil

Bhindi võib mõne jaoks olla igav köögivili, kuid selle kasu tervisele on palju. 100 grammis Bhindis on umbes 33 kalorit. See on rikas C-, K- ja B6 -vitamiini poolest. Lisaks on see hea kiudainete allikas, mis aitab säilitada tervet seedesüsteemi ning aitab säilitada kolesterooli ja veresuhkru taset. Kiudainerikka toiduna aitab see ka kaalu vähendada ja säilitada, kuna see on madala kalorsusega ja samas ülitäis.

Bhindi on suurepärane magneesiumi allikas, mis on meie keha jaoks äärmiselt oluline mitmel põhjusel. Uuringud näitavad, et magneesium aitab treenida, parandades energiataset, mis aitab veelgi saavutada treeningu eesmärke. Magneesium aitab vähendada ka depressiooni riski. Eksperdid usuvad, et madal magneesiumi tase võib põhjustada vaimuhaigusi. Samuti aitab magneesium suhkru taset reguleerida. Diabeetikutel on erinevaid toidupiiranguid, kuid Bhindi on suurepärane valik oma lisatud tervisliku kasu ja hea maitse tõttu. Lõpuks võib magneesium aidata vähendada vererõhku. Lisaks on see hea valguallikas ja sisaldab ka antioksüdante, mis aitavad kaitsta põletiku eest.

Ostlemine, ettevalmistamine ja toiduvalmistamine

Et kontrollida, kas Bhindi on õige kvaliteet, võite selle alumise otsa murda. Kui suudate selle kergesti murda, tähendab see, et see on õrn ja värske. Kui see ei purune kergesti, tähendab see, et see ei ole värske ja ka küpsetamine võtab kauem aega.

Pestud bhindi kleepuv tekstuur muudab selle segaseks ja raskesti käsitsetavaks. Bhindi räpase tekstuuri vältimiseks on kaks võimalust. Saate seda pesta ja lasta sellel umbes tund aega kuivada. Teise võimalusena võite selle pärast pesemist isegi pühkida. See hõlbustab Bhindi käsitsemist tükeldamise ajal ja see on vähem räpane.

Selle retsepti jaoks on sibul tükeldatud paksudeks kuubikuteks, et see vastaks Bhindi suurusele. Samuti lisavad enamik inimesi sibulaid koos kõigi teiste vürtsidega, kuid ma otsustan need lõpuks lisada, lisades samal ajal Bhindi (okras). Selle eesmärk on vältida sibulate üleküpsetamist ja märjaks muutumist. Ma eelistan, et sibulad jääksid veidi alatooniks.

Bhindi Masala retsept

See Bhindi Masala retsept on minu peres peamine. See on lihtne, kuid maitsekas roog ja seda saab valmistada kergesti kättesaadavatest koostisosadest. Kui hoida Bhindi peamise koostisosana, muudavad täiendavad köögiviljad selle roa maitsed mitmekesiseks. Samuti, nagu eespool mainitud, saab Bhindi Masala valmistada kuivana, poolkuivana või kastmega. See on poolkuiv versioon.

Samm 1. Kuumutage 4 spl. õli wokis.

Kuumuta õli.

Samm 2. Lisa küüslauk ja küpseta hästi, kuni see muutub kuldseks.

Lisa küüslauk.

3. samm. Lisage näputäis asafetida (hing), 4-5 rohelist tšillit ja 1/2 tolli ingverit (peeneks hakitud). Sega hästi.

Lisage Asafetida, rohelised tšillid ja ingver.

Samm 4. Lisage 3 tl. koriandri köömne (dhaniya jeera) pulber ja 1/4 tl. punane tšillipulber.

Lisa koriandri köömned ja punane tšillipulber.

Samm 5. Lisage 1/4 tl. kurkum (haldi) ja sega hästi. Küpseta vürtse (masalas) 1-2 minutit.

Lisa kurkumipulber.

Samm 6. Nüüd lisage 2 keskmise suurusega tomatit (tükeldatud kuubikuteks) ja segage hästi vürtsidega.

Lisa tomatid.

Samm 8. Lisage 1/4 tassi vett ja 1/2 tl. soola.

Lisage vesi ja sool.

Etapp 9. Segage kõik koostisosad ja katke tomatitega 5 minutit küpsetamiseks.

Küpseta tomatid.

Samm 10. Kui tomatid on keedetud ja kergelt pudrused, lisage 2 keskmise suurusega sibulat (kuubikuteks hakitud) ja segage hästi. (Lisan sibulaid pärast tomatite keetmist, sest ma ei taha, et sibulad üle küpsetaksid. Kui soovite neid kohe pärast küüslaugu küpsetamist lisada, võite seda teha.)

Lisage sibul.

Samm 11. Lisage Bhindi/Okra ja segage hästi.

Lisage Bhindi (Okras).

Samm 12. Katke kaanega 10 minutit (kontrollige seda paar korda, kuni see küpseb).

Kokk Bhindi.

Samm 13. Bhindi Masala on nüüd valmis. Kaunista koriandrilehtedega ja serveeri kuumalt riisi, roti või parathaga.

Kodune Bhindi Masala (Okra Curry).

Bhindi masala

Bhindi masala on populaarne retsept, mis on valmistatud bhindi, tomatite, sibula ning mõnede vürtside ja ürtidega. Allpool saate lugeda samm -sammult fotode ja videoga meetodit bhindi masala valmistamiseks kodus.

Bhindi, mida tuntakse ka kui okra või daami sõrme, peetakse tervislikuks köögiviljaks ja rikkalikuks vitamiinide allikaks. See on üks madala kalorsusega köögivilju, mida tuleks oma dieeti regulaarselt lisada.

Bhindiga saate süüa palju populaarseid roogasid, nagu bhindi bhurji, bhindi do pyaza, Kurkure bhindi ja bharwa bhindi.

Minu isiklik lemmik on bhindi bhurji ja mu naine armastab bharwa bhindi. Bhindist valmistatud roogasid on kõige parem serveerida omatehtud roti või chapatiga. Bhindi masala on restoranides ja dhabas väga populaarne. See bhindi masala retsept on restoranistiilis retsept, saate seda teha ka dhaba stiilis, lisades masala kastmesse vahustatud kohupiima.

Retsepti tegemise sammud

Bhindi lõikamine ja praadimine

Pese ja puhasta bhindi kenasti ning patsuta köögirätiku või paberiga täielikult kuivaks. Need aitavad hoida bhindi vähem saledana. Peale selle kasutame veel mõningaid samme, et neid vähem saledana hoida.

1. Tükelda pea- ja sabaosa kõikidest bhindidest ja lõika igaüks kaheks või kolmeks osaks. Kandke ilusti soola ja kurkumipulbrit ning hoidke 10 minutit.

2. Pärast seda kuumutage pannil keskmisel kuumusel 1 tl õli ja praege madalal kuumusel kuni 80% ulatuses igast küljest. Eemaldage need kaussi ja jätke kõrvale, et neid hiljem masalakastmes kasutada. Kui valmistute suurtes või suurtes kogustes, võite neid ka praadida. Üldiselt restoranis ja dhabas küpsetatakse bhindi retsepti järgi.

Tomati sibulapüree valmistamine

Viiluta tomatid ja pool keskmise suurusega sibulat jämedalt. Mikseri veski (segisti) abil valmistage peen püree. Mulle meeldiks tomatit ja sibulat paar minutit praadida ja seejärel püree valmistada. See suurendab masala kastme maitset veelgi. Restoranides valmistatakse eraldi tomatikastet, hakitud sibulakastet ja praetud sibulapasta kastet. Nii et nende toidud maitsevad paremini.

Nüüd kuumuta samal pannil keskmisel kuumusel 2 tl õli ja prae vürtsköömned kuni säriseni. Lisa hakitud sibul ja prae helepruuniks. Seejärel lisage ingveri küüslaugupasta ja praadige, kuni nende toores lõhn kaob.

Lisa punane tšillipulber, kurkumipulber ja koriandripulber ning sega paar sekundit. Vala veidi vett ja küpseta masala üks minut.

Nüüd kalla pannile valmis tomatisibulapüree ja sega masalaga kenasti segunema. Küpseta 4 kuni 5 minutit või kuni õli hakkab keskmise leegi käes eralduma. Kui kasutate toores tomati sibulapüreed, küpseta veel mõnda aega.

Seejärel lisage praetud bhindi ülaltoodud masala sisse ja segage hästi, nii et kõik okra saaksid masalaga hästi kaetud. Lisage oma maitse järgi soola ja keetke neid 2 minutit aeglase tule all.

Mõnusa aromaatse maitse saamiseks lisage bhindi masala hulka garam masala. Puista peale hakitud koriandrilehed ja tõsta need serveerimisnõusse.

Serveeri bhindi masala kuumalt koos roti, naani ja aururiisiga.

Ülaltoodud samm, kuhu me tomatipüree valame, on väga oluline, kuna saate selle retsepti sellest sammust mõneks muuks retseptiks muuta.

Bhindi masala kastme dhaba stiilis saate teha, lisades pool tassi vahustatud kohupiima (jogurtit) masalale aeglase leegi kuumuse all. Küpseta neid veel 2–3 minutit või kuni kohupiim on masalaga hästi segunenud. Seejärel lisage praetud bhindi kohupiimapõhisele masalakastmele ja keetke 2 minutit. Lisa sool ja garam masala. Puista peale värskeid hakitud koriandrilehti ja eemalda bhindi masala kastme dhaba stiil. Kastme paksust saate reguleerida, lisades vett. Dhaba stiilis hoitakse bhindi kastmes pisut pikka aega, lõigates need ükshaaval kaheks tükiks.

Bhindi masala kuivretsepti saab valmistada ka ülaltoodud sammust pärast tomatipüree valamist. Pärast tomatipüree keetmist lisa praetud bhindi ja sega korralikult segada. Lisage sool ja garam masala ning keetke, kuni masala on hästi kaetud bhindiga ja muutub aeglase leegi all kuivaks. Puista peale koriandrilehed ja eemalda serveerimiseks.

See on veel üks populaarne bhindi masala versioon, kus bhindi on täidetud mõne vürtsise täidisega. Täidiste valmistamiseks võite kasutada kookospähkli, maapähkli, rohelise tšilli, ingveri ja koriandri lehti. Lihtsalt jahvatage need segistis ja lisage veidi soola, tšillipulbrit ja vähe õli ning täitke need.

Mu naine kasutab täidiste valmistamiseks ainult punast tšillipulbrit, köömnepulbrit, garam masalat ja vähese õliga soola.

Lõika iga bhindi pikkus targaks, et teha ava ja seejärel topi väikese noaga täidised nende sisse. Ja prae neid madalal, kuni need on krõbedad.

Bhindi masala retsepti video


133 mõtet & ldquo Bhindi Masala – Vürtsikas Okra & rdquo kohta

Tänan teid selle retsepti (ja teie veebisaidi!) Eest

Ma kasvasin üles Lõuna -USA -s, süües praetud või tomatiga hautatud okraid või köögiviljasuppi, kuid see on nüüd meie lemmikviis okra söömiseks meie kodus. Retsept + video esitlus on nii kasulik ja teie juhiseid on väga lihtne järgida.

Barry, aitäh, ma hindan ja sa tegid mu päeva heaks

kasutan külmutatud okra ja katsin selle ning nüüd on see nii limane. kuidas seda parandada

Dhara, kui kasutate külmutatud okra, ärge sulatage ja keetke lahti, samuti tuleks hiljem lisada soola, et vältida limast

Manjula,
mis on parim viis bindi parandamiseks, ilma et see oleks nii limane. See lülitab mu mehe välja.
Muide, ma arvan, et teie retseptid on imelised, olen nii mõnegi suurepärase tulemusega parandanud.

Diana, lisa soola ja mangopulbrit pärast seda, kui bhindi on peaaegu küps

Bhindi muutub veega kokkupuutel kleepuvaks. Nii et ärge lisage sellele toiduvalmistamise ajal vett, keetke madalal kuumusel ja kui soovite seda toiduvalmistamise ajal katta, tehke seda pärast seda, kui see on pisut niiskust vabastanud.

Kuidas säilitada küpsetatud roheliste köögiviljade rohelist värvi?

P K Gupta, ainus viis, kuidas ma tean, et värvi säilitamiseks peate küpsetusaega vähendama. Kas vees, aurutatud või praetud, küpsetades rohelisi köögivilju 5-7 minutit

Lisan näputäis (umbes 1/8 tl) sooda vesinikkarbonaati vette, milles köögivilju (eriti ube) kavatsetakse leotada

ma ei leia värskeid või külmutatud okrasid. Lihtsalt konserveeritud okras. Kas ma saan ka seda konserveeritud okrat kasutada? Ja kuidas seda retseptide jaoks kasutada?

Ma armastan teie retsepte. Kas selle Bhindi masala jaoks saan lisada kartulit? Kui saan lisada, millal peaksin lisama? ma mõtlen enne bhindi või pärast bhindi. Palun soovitage.

Nagalatha, lisage sama aeg, kuid lõigake need väikesteks tükkideks.

Kallis manjula tädi,
Ma armastan teie retsepte.
Kapsas oli tõesti hea.
Sõitsin täna bhindiga -aga mu masala ja bhindi ei jää kokku (
Üldine maitse on tänu masalale/koostisosadele hea, kuid see pole sama- see ei segune kokku
Soovitusi? Kommentaarid?

Manjula, sa oled parim

Jälgin teie ajaveebi üsna regulaarselt ja olen proovinud mitmeid retsepte selle kohta, kuidas India vürtsid on nii head.

mulle meeldivad erinevad retseptid. minu retsept on hea.

Unustasin, et proovisin ka Bhindi Ki Subji. See oli parim.

Kuidas ma saan teie retsepte kasutades oma roogadest pilte postitada? Postitan teie retsepte kogu aeg oma Facebooki lehele. Olen saanud väga positiivseid kommentaare.

Manjula, olen proovinud teie erinevaid taimetoiduretsepte ja need kõik osutusid suurepäraseks. Teie retseptid on nii lihtsad ja samas autentsed. Olen proovinud “Aloo Gobi, Aloo Baingan ja Aloo Muttar.

Ma ei leidnud teie veebisaidilt kana karri ega kana saag retsepte. Kas teil on üldse mitte-köögivilja retsepte? Meeldivad teie videod ja retseptid.

Jäta vastus Tühista vastus

See sait kasutab rämpsposti vähendamiseks Akismetit. Vaadake, kuidas teie kommentaaride andmeid töödeldakse.


Malai Bhindi Masala retsept – भिंडी मसाला बनाने का नया तरीका | Masala Bhindi | Okra retsept

Bhindi Masala toob alati meelde mõnusa roa, sõna otseses mõttes õlis hõljuva! Olen kindel, et paljud teist on ilmselt hoidunud selle subzi kasutamisest selle ilmselgelt kõrge õlisisalduse tõttu. Pean tunnistama, et kirjutan veel ühe peatüki ja jagan teiega veel ühte õlist, kuid Nami ja kreemjat Bhindi karrit.

Oli järjekordne laupäev, minul ja mu naisel oli igav süüa nädalaid nädalas samu Bhindi Masala retsepte või Fried Bhindisi. Küsisime endalt, miks me ei võiks täna midagi uut välja mõelda? Kohe helistasin emale ja küsisin, kas tal on mingit uut tüüpi Bhindi retsepti. Minu üllatuseks pakkus ta välja uue retsepti Bhindi in Masala valmistamiseks. Ma ei otsinud midagi sellist, kuid mu ema idee sundis mind mõtlema, kuidas Bhindi Masalat kollases kastmes valmistada.

Mäletan, et külastasime ühte Desi Dhaba meie tuuril Shirdis. Menüü soovis välja näha nagu tõeline pandžabi dhaba menüü ja siis lähevad asjad kiiresti allamäge. Bhindi jaipuri masala, desi dal fry, paneer methi on kõik uppunud nii palju õli, garam masala ja tšillipipraid, et te ootate, et kokk hakkab otsa saama. Kuigi ma polnud roogaga Bhindi Jaipuri Masala palju rahul, oli ta minu teine ​​inspiratsioon midagi uut mõelda.

Lõpuks võtsime mina ja mu naine pastaka ja paberi ning segasime kõik oma kogemused kokku ja mõtlesime välja selle uue Bhindi toiduvalmistamise stiili. Me nimetame seda roogi Malai Bhindi Masala retseptiks, kuna roog on täis õli ja koort. Vean kihla, et te pole kunagi midagi sellist söönud, eriti Okraga (Bhindi) küpsetatud.


Näpunäiteid küpsetatud Kurkuri Bhindi valmistamiseks

Kuna ma küpsetan seda ahjus, järgin vähe asju, et veenduda, et need muutuvad iga kord krõbedaks.

Valige pikk sihvakas okra: kurkuri bhindi jaoks sobivad kõige paremini pikad ja sihvakad okrad. Nii et vali need kindlasti.

Kuivatage iga okra paberrätikuga: Oluline on okra pesta ja seejärel paberrätikuga kuivatada. Kui saate ette planeerida, võite ka okra pesta, vooderdada paberrätikule ja lasta üleöö õhu käes kuivada.

Lõika iga okra õhukesteks tükkideks: Tavaliselt lõikan iga pika okra 4 õhukeseks viiluks. Kui viilud on liiga paksud, krõbiseb see hästi.

Asetage õhukeselt viilutatud okra alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile ja veenduge, et enne okra vooderdamist pihustate fooliumi hästi õlipritsiga.

Kui teil pole õlipritsi, kasutage lihtsalt tavalist õli, kuid veenduge, et enne bhindi fooliumile asetamist oleks õlikate.

Põhjas olev õlikiht aitab okra ahjus küpsetades krõbedaks muutuda.

Vooderda kõik okraviilud ahjupannile ühe kihina tühiku vahel iga okra viilu vahel: see on oluline, ärge pange panni üle. Peate vooderdama kõik viilud ühe kihina, nii et iga viilu vahele jääks tühik.

Lisage hiljem soola: Tavaliselt segan bhindi kõikide vürtsidega peale soola ja küpsetan. Kui see on küpsetatud ja krõbe, lisan sellele soola.

Selle kurkuri bhindi retsepti jaoks pole ma palju vürtse kasutanud- lihtsalt garam masala, ajwain, kurkum, chaat masala ja punane tšillipulber.

Ja besan ja riisijahu, et see kõik kokku siduda. Lisasin masalale ka sinepiõli, sest me küpsetasime seda.

Kui kavatsete seda praadida, võite marineerimisel õli vahele jätta.

Sama retsepti saate väga hästi kasutada praadimiseks. Prae lihtsalt kõrgel kuumusel kuni krõbedaks.


  1. Asetage sibul ja viilutatud okra kaussi
  2. Lisage kõik vürtsid ja õli
  3. Asetage sibul ja viilutatud okra pannile, mis sobib teie õhufritüüri sisse.
  4. Prae okra ja sibulaid õhu käes temperatuuril 375 F 20 minutit.
  5. Lisage tomatid ja keetke, kuni need närtsivad

Osa toiduvalmistamise teest märkate, et okra võib muutuda limaseks. Ärge paanitsege. Lihtsalt jätkake toiduvalmistamist. See krõmpsub kokku. Teil on ok kupatada okra õhufritüürisse küpsetamiseks, sest see kokkamisel kahaneb. Sega küpsetamise ajal paar korda, et okra oleks ühtlaselt küps.


Bhindi Masala kaste

Restorani stiilis Bhindi Masala Retsept on maitsev kaste, mis on küpsetatud maitsekas sibula-tomatikastmes. See on üks retsepte, mida saab serveerida erilisel korral või kui soovite midagi muud ja maitsvat.

Kui olete okra/bhindi/ladyfinger fänn, siis teile meeldib see bhindi masala curry/kaste. Selle retsepti jaoks on vaja lihtsaid kodus kergesti kättesaadavaid koostisosi ja valmistada see maitsev masala bhindi karri. Sellel on paks kastme tekstuur ja see vajab madalat praadimist, millele järgneb segamine sibula-tomati-kohupiimakastme ja tavaliste karri vürtsidega. Olen sellesse retsepti lisanud kartulit, kuid see on täiesti valikuline, võite selle vahele jätta.

Tavaliselt valmistan koos dal-riisiga Aloo Bhindi Dry Veg'i, Bhindi prae, Kurkuri bhindi või täidisega bhindi. Oleme restoranides paar korda bhindi masala kastmega söönud ja meile on see alati meeldinud. See retsept nõuab karri valmistamiseks veidi rohkemat kui tavaline õli, mistõttu valmistan seda aeg -ajalt.

Seda postitust kirjutades on mul siiani meeles selle bhindi karri maitsed ja maitse. Kuradima hea oli. See bhindi kaste sobib hästi pehmete phulkade, chapatise või parathadega. See vürtsikas okra karri sobib hästi ka aurutatud riisiga.

Proovige teisi retsepte:

Tase: Vahepealne (keskmine) ∏ Mõõtmine: 1 tass ≡ 250 ml ≡ 250 g


Bhindi Masala retsept | Lazzat | Samina Jalil | Desi toit

Tutvuge Burdi Masala retseptiga urdu keeles. Masala telesaates Lazzat saate teada, kuidas valmistada parimat Bhindi Masala retsepti. Vaadake kõiki Pakistani toiduvalmistamise retsepte Masala TV urdu keeles. Kontrollige ka Bhindi Masala retsepti, koostisosi ja täielikku meetodit.

See Bhindi Masala annab teile parima okra maitse, mida olete kunagi proovinud.

Vaadake seda Masala TV videot, et teada saada, kuidas valmistada Bhindi Masala, kana Galawati Kabab ja muna Qorma Biryani praetud riisi retsept. See Lazzati saade koos koka Samina Jaliliga oli eetris 9. juunil 2020.

Koostis:

  • Okra 250 grammi
  • Tükeldatud sibul 2
  • Tükeldatud tomatid 2
  • Soola vastavalt vajadusele
  • Kurkum ¼ tl
  • Punane tšillipulber 1 tl
  • Koriandripulber 1 tl
  • Valge köömnepulber ¼ tl
  • Õli ½ tassi
  • Roheline koriander kaunistuseks
  • Roheline tšilli kaunistamiseks

Meetod:
Lõika okra paksuks. Seejärel kuumuta õli ja prae sibul kuldpruuniks. Seejärel lisa tomatid, sool, koriander, köömned, punane tšillipulber ja kurkum, seejärel masala rösti hästi. Prae nüüd eraldi okra ja eemalda, seejärel lisa masala ja kata see 5 minutit minutit ja jäta dumile. Lõpuks lisa roheline koriander ja roheline tšilli ning serveeri.

Koostis:

  • Kana hakkliha 400 grammi
  • Liha pehmendaja pulber 1 spl
  • Ingveri küüslaugupasta 1 tl
  • Röstitud grammi jahu 2 spl
  • Kogu vürtsipulber ¾ tl
  • Köömne pulber 1 tl
  • Valge pipar 1 tl
  • Praetud jahvatatud sibul 1 spl
  • Kuivad roosi lehed 1-1/2 spl
  • Õli praadimiseks
  • Soola vastavalt vajadusele

Meetod:
Kõik koostisosad, välja arvatud õli ja röstitud grammi jahu, segatakse ja jahvatatakse. seejärel sega gramm jahu ja jäta 2 tunniks seisma. siis valmistage kabab ja praadige õlis, seejärel serveerige.

Qorma koostisosad:

  • Keedetud munad 6
  • Tükeldatud sibul 1 suur
  • Ingveri küüslaugupasta 1 spl
  • Sega kõik vürtsid 1 spl
  • ½ tassi jogurtit
  • Qorma masala 2 spl
  • Punane tšillipulber 2 spl
  • Sool 1 tl
  • Muskaatpähkli pulber ½ tl
  • Selitatud või ½ tassi
  • Kurkum ½ tl

Riisi koostisosade jaoks:

Koostisainete kihtide jaoks:

  • Roheline koriander, piparmünt ¾ tassi
  • Roheline tšilli 6-8
  • Praetud tšilli 6-8
  • Praetud sibul ½ tassi
  • Õli 4 spl
  • Kollane toiduvärv 2 näputäis
  • Piim 4 spl

Meetod:
Keetke muna kõvaks ja lisage 2 spl selitatud võid ja praadige. Seejärel praadige selitatud võis sibul, seejärel segage kõik vürtsid, ingveri küüslaugupasta, sool, punane tšillipulber, kurkum, qorma masala, muskaatpähkli pulber ja jogurtisegu ning jätke dum. pärast seda lisage keedetud muna. Nüüd lisage riisile sool, väike kardemon ja loorberilehed. Seejärel keetke ja kurnake. seejärel lisage pool tassi vett ja 2 spl õli, seejärel valage pool riisi. seejärel lisage muna kõik kihtide koostisosad lisatakse ja ülejäänud riis. Lõpuks lisage piim ja kollane toiduvärv ning jätke dum ja serveerige.


Meetod

1- Peske ja kuivatage iga bhindi paberrätikuga ja tükeldage seejärel ringideks (eemaldage enne tükeldamist pea ja natuke sabast).

Kõrvale panema. Kuumuta 1 spl õli pannil keskmisel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage pannile hakitud bhindi. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit. Segage sageli.

Bhindi on praeguseks enamasti küpsetatud (15 minuti pärast) ja saledust peaks alles jääma väga vähe. Eemaldage pann tulelt.

2- Teisele pannile (või kasutage sama panni pärast bhindi kaussi viimist), lisage nüüd ülejäänud kuumusel 1,5 sl õli keskmise kuumusega. Kui õli on kuum, lisage köömne seemned ja laske neil paar sekundit säriseda.

3- Lisa hakitud sibul ja prae 2 kuni 3 minutit, kuni see on pehme. Seejärel lisa ingver ja roheline tšilli ning küpseta veel 1 minut.

4- Lisage tükeldatud tomatid ja keetke umbes 4 minutit, kuni need on pehmed ja pehmed.

5- Seejärel lisage vürtsid ja koriandripulber, kurkum, amchur, punane tšillipulber ja sool. Sega maitseained masalaga hästi läbi.

6- Lisasin sel hetkel supilusikatäie vett, et vürtsid ei kõrbeks. Sega põhjalikult.

7- Lisage keedetud bhindi pannile ja segage hästi.

8- Lülitage kuumus madalale keskmisele ja küpseta 5 minutit ilma panni katmata.

Puista üle garam masalaga. Vajadusel kaunista ingveri juliennetega. Serveeri bhindi masala rotis/paratha/riisiga.


Vaata videot: ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΥΠΕΡΟΧΗ (September 2021).